①元紅酒：
也稱“狀元紅”。過去的外包裝多在酒壇外塗紅色。酒的色澤呈琥珀或橙黃，具獨特的紹興酒酯香。口味清爽，甘甜鮮美。酒度15度以上，糖、酸成分較低。
②加飯酒：
它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高於元紅酒。似葡萄酒的“半幹”類型。
③花雕酒：
加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
④善釀酒：
用已貯存壹至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀壹至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。
⑤香雪酒：
是用米飯加酒藥和麥曲壹次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，壹同入缸進行發酵。這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。紹興黃酒千百年來長盛不衰，美名遠揚，聲譽斐然。
個人喜歡喝加飯，從小喝到大的。
選有牌子的，口味不會差的，比如塔牌，古越龍山的。。。