大家在生活中可能會遇到，有壹些白酒會被點燃的場景，壹些人就會認為只有被點燃的酒是糧食釀造而成的，而點不燃的酒，是由酒精勾兌而成的，其實這樣的觀點有壹些絕對性，今天小編就給大家介紹壹下其中的原因。
酒精是從糧食中提煉而得的，也可以通過現在的工藝技術合成酒精。因為工業合成酒精的成本比較高，所以我們常見的酒精主要從澱粉中提取出來的，因為澱粉的原材料可以是各種糧食和根莖，比如玉米、大米、小麥、高粱，甚至土豆和紅薯中也可以提純出酒精。只是有些糧食釀的味道不是特別好，所以沒有進行食用，做了別的用途。
酒能否被點燃取決於酒精的濃度，要度數夠高，能達到五、六十度以上，無論是純糧食酒還是酒精勾兌酒，都是可以被點燃的。所以不能用能否點燃判斷酒的品質。我們可以用聞氣味的方法進行甄別，酒精勾兌的酒有壹些化學香精，在點燃後會聞到比較刺鼻的味道，聞不到白酒的酒香味。
因為糧食釀酒的成本非常高，需要大量的糧食進行發酵，還要有懂得釀酒技術的師傅，還需要大量的人工成本。所以不良商家就會用酒精勾兌的方法降低其成本。有壹部分不良商家，還會用壹半是糧食酒，壹半是酒精勾兌酒然後進行調配。這樣勾兌出來的酒就不容易區別，所以用點火方式來判斷糧食酒與勾兌酒是行不通的。