1.外觀:道地三七為紡錘形或錐狀,長約1-6 cm,直徑L-4 cm。頸部有莖痕,周圍有瘤狀突起,側面有斷枝斷根痕跡。它的表面是明亮的灰綠色,在灰中有壹些殘留的疏松皮膚,水平皮孔和不連續的縱向皺紋。質實,壓碎後皮質分離,中央木質部顏色較深,呈菊花心形。最好是大的、結實的、重的、皮薄的、灰綠色或黃綠色的、無裂紋的、菊花心的。
假品,壹般是E木的幹根,呈橢圓形、圓錐形,表面黃褐色,長3-6厘米,用人工刀具雕刻,像真品,重量輕,橫截面棕黃色,與真品有明顯區別。
2.口味鑒別:正品三七有人參的氣味,苦味過後會有甜味,而偽品則微辛辣,微苦,辣而不甜。