負18攝氏度到負23攝氏度。冷凍就是將食物放在低於冰點的溫度下保存，這樣可以延長食物的保質期，防止細菌和微生物繁殖，也可以防止食物的營養成分流失，冷凍溫度的設置在負18攝氏度到負23攝氏度之間。第壹臺用電動機帶動壓縮機工作的冰箱是由瑞典工程師布萊頓和孟德斯於1923年發明的，後來壹家美國公司買去了他們的專利，1925年生產出第壹批家用電冰箱，最初的電冰箱其電動壓縮機和冷藏箱是分離的，後者通常是放在家庭的地窯或貯藏室內，通過管道與電動壓縮機連接，後來才合二為壹。
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