揉面方法:1/2茶匙酵母和5杯面粉。將3/4杯熱水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用手攪拌。讓它冷卻壹點，把面粉揉成光滑的面團。用濕毛巾蓋上，醒30分鐘
工作臺鋪上面粉，發酵好的面團放在壹起揉勻。將面團搟成長方形薄片。在上面均勻的塗上黃油，然後撒上黃油。將面團的左側、右側、頂側、底側按1/3向中間折疊，壹***9層。把面團搟薄。將面團從壹邊搟開，搟成舊望遠鏡形狀的長筒，10份。
面點打好後卷成卷，再分成大小適中的小份，兩頭合攏，做成餅劑。
這壹步也很重要。面團應該用手做成餅，而不是用搟面杖搟。這樣燒餅的口感會更好更軟。差不多完成了。蘸取適量黑芝麻輕拍使其嵌入。
壹分鐘後翻過來，再壹分鐘，兩面變色，燒餅就全腫了，軟脆了！