在傳統的柿子加工中，為了防止柿子黴變褐變，需要對柿子進行熏蒸處理，但熏蒸處理後的柿子中存在壹定量的二氧化硫殘留，存在食品安全隱患。
為了找到壹種可以替代傳統硫磺熏蒸技術的加工工藝，富平縣愛親楊洋柿子專業合作社理事長張文遠與西北A&F大學教授楊勇等人合作，經過長期系統研究，最終提出了1%的柿子架。噴施檸檬酸和1% Vc復合溶液護色，可有效防止褐變，保證柿子外觀紅亮。
空氣濕度大於60%時，用2%二氧化氯母液封閉熏蒸代替硫磺熏蒸防黴，提高了產品的安全性；應用農業系統工程原理。
通過合理選擇加工廠:
采用交叉掛柿、寬窄通風道等自主專利技術，有效改善了通風條件，抑制了柿子黴變，提高了產品質量和生產效率。
研究成果科學、先進、實用、易操作，已在柿子專業合作社生產中得到應用。采用該技術加工的柿子不僅保證了品質，也保證了消費者的安全健康，對促進柿子產業發展和農民增收具有重要意義。