拉丁學名:山藥
別稱:山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、玉顏。氣味:(根)味甘、溫、平、無毒。
英文名:Nagaimo,Yamaimo,Chinese Yam,日本山山藥,韓國山藥;
據《本草綱目》記載,山藥因唐代宗被稱為李煜而改為薯藥禁忌,因宋英宗被稱為趙書而改為山藥禁忌。山藥是六味地黃丸的成分之壹。域:真核域
領域:植物界中的植物界
門:被子植物木蘭門
綱:單子葉植物百合綱
目的:薯蕷目。
科:薯蕷科
屬:薯蕷屬
種類:山藥。
地理分布
單子葉植物10屬650種,廣泛分布於世界溫帶和熱帶地區。在中國,大約有80種薯蕷屬植物。
原產山西平遙、介休,現分布於長江流域的華北、西北、江西、湖南等地。
種植者稱之為國產山藥,野生紅薯稱之為野生山藥;中草藥有山藥、懷山藥等。
因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食,也可以當蔬菜,還可以當糖葫蘆之類的零食。
中國主要產於河南省北部,山東、河北、山西、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後,挖去,剪去根部,洗凈晾幹。
中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小,尤其是古懷慶府(今河南焦作,包括艾博、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥珍貴無比,素有“淮山藥”之稱,被譽為“淮參”,居全國之首。
目前,我國三個地方的山藥都申請了國家地理標誌保護產品。壹種是“鐵棍山藥”,產於河南焦作沁陽;壹種是“陳吉山藥”,產於山東菏澤市季晨,包括“鵝皮糙山藥”和“西施籽山藥”;壹種是“佛手山藥”,產於湖北武穴;此外,江西省瑞昌市南陽鄉的山藥近日申請了國家地理標誌保護產品,安平縣曹莊的“小白嘴”白山藥也申請了國家專利。