白山藥簡介

白色山藥，纏繞草本藤本植物，生長中等，莖圓形，紫色，有時有綠色條紋，右旋，長3-5米；分支較少。單葉，莖下部為互生葉，中部和上部為對生葉，很少輪生；葉長6.0厘米(4.1~8.0)，寬6.2厘米(3.5~9.0)，葉柄5.4厘米(3.2 ~ 8.5)。兩面光滑，具柔毛，表面深綠色，背面灰色；全波狀或淺波狀邊緣；底座是深心形，寬心形。塊莖長圓柱形，長90~120厘米，直徑3~5厘米。單株重1000~1900 g，種子長，長10-20 cm。純白斷面，致密，品質優良；表皮褐色，須根密集，瘤大而密，口感細膩，營養價值高，純綠色食品，無汙染，自古就有“山藥山藥是山中之藥”的說法。名稱:盾葉薯蕷(玉)

拉丁學名:山藥

別稱:山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、玉顏。氣味:(根)味甘、溫、平、無毒。

英文名:Nagaimo，Yamaimo，Chinese Yam，日本山山藥，韓國山藥；

據《本草綱目》記載，山藥因唐代宗被稱為李煜而改為薯藥禁忌，因宋英宗被稱為趙書而改為山藥禁忌。山藥是六味地黃丸的成分之壹。域:真核域

領域:植物界中的植物界

門:被子植物木蘭門

綱:單子葉植物百合綱

目的:薯蕷目。

科:薯蕷科

屬:薯蕷屬

種類:山藥。

地理分布

單子葉植物10屬650種，廣泛分布於世界溫帶和熱帶地區。在中國，大約有80種薯蕷屬植物。

原產山西平遙、介休，現分布於長江流域的華北、西北、江西、湖南等地。

種植者稱之為國產山藥，野生紅薯稱之為野生山藥；中草藥有山藥、懷山藥等。

因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。

中國主要產於河南省北部，山東、河北、山西、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。

中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，尤其是古懷慶府(今河南焦作，包括艾博、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥珍貴無比，素有“淮山藥”之稱，被譽為“淮參”，居全國之首。

目前，我國三個地方的山藥都申請了國家地理標誌保護產品。壹種是“鐵棍山藥”，產於河南焦作沁陽；壹種是“陳吉山藥”，產於山東菏澤市季晨，包括“鵝皮糙山藥”和“西施籽山藥”；壹種是“佛手山藥”，產於湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南陽鄉的山藥近日申請了國家地理標誌保護產品，安平縣曹莊的“小白嘴”白山藥也申請了國家專利。

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