如何用烤面包機做面包——低脂肪、高纖維的全麥吐司
材料:
金象高筋面粉250g穗成德國全麥面粉150g奶粉15g糖40g鹽6g速溶酵母6g全蛋(約50g)牛奶240g黃油35g。
面包機模式-全手動模式。
低脂高纖維全麥吐司的生產步驟
1.將以上準備好的所有材料放入烤面包機，除了黃油。先放面粉，然後用手在面粉上挖個洞，把酵母粉倒進去，再放液體。(註意不要壹次放全部牛奶，因為每個牌子的面粉吸水性不同，請根據自己的實際情況增減。)
2.以上完成後，就可以啟動和面模式，將所有材料做成光滑的面團。
3.隨時檢查面膜，到膨脹階段再加黃油。繼續拌面。
4.在面團混合模式結束時，面團產生了傳說中的手套膜。(不要問多久，根據情況隨時查看影片上映狀態。壹旦手套膜被釋放，立即關閉揉捏模式。如果擦的話，真的會功虧壹簣。)
5.此時啟動發酵模式。默認時間是兩個小時。還是那句話，看情況，查發酵情況。
6.面團兩倍大時，手指蘸面粉，豎著戳。這個洞不會收縮或塌陷。完美的結局。
7.把面團從烤面包機裏拿出來，排幹。這時，面團摸起來很軟。放在案板上揉。差不多是原來的面團大小，感覺不到氣體。
8.分成四等份，歷時15分鐘。
9.用搟面杖將其中壹個小面團搟成橢圓形。
10.將兩邊對折
11.如圖所示卷起折疊好的面團。其他三個面團的操作方式相同。
12.取出面包機的攪拌葉片，將四個卷好的面團放入面包機，在面團表面噴水。用保鮮膜覆蓋。給烤面包機蓋上蓋子。
13.開始發酵模式。進行第二次發球。
14.面團已經長到原來的兩倍大了。
15.從面包桶上取下塑料包裝。
16.蓋上烤面包機。
17.啟動烘焙模式，時間調至40分鐘。
18.面團已經開始烘烤，期待香味。
19.40分鐘後，廚房裏彌漫著小麥的味道。
20.脫模
以上就是如何用烤面包機制作低脂高纖維全麥吐司。按照步驟，做出美味又營養的面包。壹家人吃的壹定很開心，壹家人其樂融融。如果妳喜歡以上介紹，想了解更多面包制作方法，請繼續關註本網站，敬請期待更多精彩！