吃方便面會致癌。胃癌，真的是方便面引起的嗎？胃癌的發生是受多種因素影響的多階段復雜過程，不是壹朝壹夕的事情。光是吃幾個月的方便面，還不足以支付胃癌的費用。
與其說泡面是胃癌的罪魁禍首，不如說這種長期生活在壓力下，吃泡面和不規律的不良習慣影響胃腸功能，導致胃炎、胃潰瘍等胃病和免疫力下降，從而間接促成了胃癌的發生發展。
換句話說，胃癌的主要成因是:經常熬夜+壓力+飲食不規律，不是吃幾碗泡面就能吃的。
1，方便面是“千滾油”炸的
舊油會很快被稀釋和消耗。方便面大多是炒面，所以很多人懷疑企業會用“千滾油”炒面。油經過多次熬煮後會產生大量反式脂肪酸，對人體健康有害。
然而，事實並非如此。大企業的炒面、炒餅都是在流水線上進行的。中間是油池，每分鐘用掉16%~18%的油。不斷添加新油後，舊油很快被稀釋消耗。所以，泡面用“千滾油”完全不用擔心。
2.方便面含有棕櫚油，是“壞油”
純棕櫚油可以調節血脂，用棕櫚油炒方便面是全局原則。
棕櫚油的飽和脂肪酸含量高達50%。長期以來，人們認為飽和脂肪酸攝入過多是膽固醇升高的主要原因。
但事實上，最近的研究證實，純棕櫚油有利於調節血脂。其他研究表明，飽和脂肪酸與心血管疾病之間沒有相關性。
3.添加防腐劑對人體傷害很大。
方便面根本不需要防腐劑。很多人覺得方便面保質期這麽長，壹定是因為添加了很多防腐劑。但是，方便面沒有必要添加防腐劑。食品中添加防腐劑是為了抑制細菌和黴菌等微生物的生長。
而方便面經過高溫油炸後，大部分微生物已經被殺死，水分含量很低，不能滿足黴菌生長的條件。
4、方便面有毒，多吃會致癌。
所謂致癌物，含量很低。人們所說的毒藥是指“丙烯酰胺”。澱粉經過120攝氏度以上的高溫加熱後，容易生成丙烯酰胺。有資料表明，丙烯酰胺在人體代謝中會產生致癌因素。但如果這種物質對人體有害，就必須達到壹定的量。
中國農業大學的研究發現，方便面中丙烯酰胺的平均含量為15~80 μ g/kg，沒有致癌風險。
而且也沒有足夠的證據表明通過食物攝入丙烯酰胺與某些人類腫瘤的發生有明顯的關系。
5、方便面碗塗上石蠟，會溶於開水。
不是石蠟，也不能用開水溶解。有人認為裝方便面的紙碗內層塗有石蠟，開水浸泡後會溶入食物中。
其實方便面紙碗內壁的防水層並不是傳說中的蠟，而是聚乙烯塗層。
聚乙烯塗層的熔點高達110攝氏度，而剛燒開的水最高溫度只有100攝氏度，無法溶解。
6、吃壹碗方便面，32小時不消化。
最多2小時就消化完了。細看原料，方便面的餅主要由小米粉和小麥粉組成。其中既有快消化澱粉，也有慢消化澱粉。前者在人體內20分鐘即可消化，後者2小時即可消化。而且加熱的小米粉和小麥粉消化速度會加快。
可見方便面並不是不消化的食物。
吃過泡面的人大概都有同感:吃完壹碗，立馬有飽腹感，但沒過多久，又餓了。其實方便面最大的問題就是脂肪太多，蛋白質等營養成分太少。方便面經常當正餐，容易發胖，營養不良。
讓方便面更有營養的六個小技巧。
1，選擇非油炸方便面。炒面脂肪高，維生素少，容易變質。非油炸面相對安全。
2.方便面膳食的合理搭配。同時可以添加壹些副食，如紅燒肉、鹵蛋、肉幹等，補充足夠的新鮮蔬菜，如黃瓜、西紅柿等。此外，牛奶、酸奶或奶酪也是蛋白質、維生素和礦物質的良好來源。
3.多吃水果。水果中含有大量的膳食纖維和維生素C，可以補充方便面所缺乏的營養。
4.少用調料包。最好不要用油太多的油醬包，少用鹽和味精或食用添加劑太多的調料包，換成自己的調料，味道清淡適宜。
5、方便面最好煮著吃，可以隨意在裏面加點蔬菜成分，可以在裏面加個雞蛋，那營養就綽綽有余了。
6.泡方便面的時候，最好把湯倒掉，再加點開水或者之前剩下的濃湯；或者最好不要把所有的調味品都放進去，只放壹半，再加壹些更健康的調味品。味道絕對很棒，吃起來會很放心。
總之，方便面不是洪水猛獸。只要搭配得當，日常膳食安排得當，各種營養充足，在繁忙的生活中偶爾也可以作為不錯的選擇~
妳清楚關於方便面的壹些誤解嗎？雖然有壹些誤解，但並不意味著方便面就壹定是健康食品。盡量少吃。自己做飯吃會更健康。