說起水產品，東北的河流很多，尤其是東北的湖泊。黑龍江是中國盆地最大的河流，松花江等支流以產野生魚聞名，而且是冷水魚，味道自然更好。呼倫湖、鐘湖、興凱湖、月亮泡、查幹湖、松花湖等湖泊也盛產水產，查幹湖堿湖的魚味更是與眾不同，不是中國所謂的五大淡水湖可比的。在東北，魚宴是必不可少的。之所以能在任何水面上吃到魚宴，是因為這裏的野生魚類種類繁多，大魚也很多。大了都是寶。魚肝、魚面、魚唇、魚腸、魚皮都是菜。在20世紀40年代，像人壹樣高的大魚在鎮上出售。地球上最大的魚應該是黑龍江產的，也就是三文魚和鱒魚。清朝末年能抓3000斤貢品給皇室，現在能抓幾百斤。以前黑龍江下遊的漁民說:“我們這種魚比牛大的去整條河都很隨便！”。在東北，為了抓壹條魚，往往要上百人拉壹張大網。南河的小漁船在哪裏？
黑龍江壹條特別值得註意的支流是烏蘇裏江，這裏盛產水產品。章魚、鱅魚、鱘魚、珍珠全國聞名，還有壹種特產三文魚，最大的有四五米長，七八百斤重。這種魚在汛期非常豐富，已經到了驚人的程度。《黑龍江誌》記載:“每年秋天，人從海上逆流而上，不能驅入河中，故厚至當地人竟背水過河。”踩在三文魚背上，可以穿行在遼闊的黑龍江。能問壹下世界上哪條河哪種魚群這麽密集嗎？烏蘇裏江每年有四個多月的冰河期，完全可以通航。江面已經成為滑雪橇的平坦大道，但仍可用於冰釣。東北俗話說“三香”——開江魚、回龍訣、二奶。首先是開江魚。因為經過壹個冬天的冬眠，魚體內的汙垢已經完全幹凈了，自然就很新鮮了，自然就成了淡水魚中的極品。開江魚是松花江、黑龍江、烏蘇裏江的上品。記得在東北，長江通航後的四五月份，在長春經常可以吃到黑龍江、烏蘇裏江、松花江的野生魚。切鯡魚肉就像切牛肉，切壹塊就3斤多。燉土豆很好吃。魚的使用在東北赫哲族已經出神入化，魚皮裙、魚皮大衣、魚皮書，這對於長江流域“魚米之鄉”的人們來說，恐怕是不可想象的。東北的興凱湖，比中國內陸的太湖大壹倍，可能因為中國重視關隘的小湖，被俄羅斯砍去了三分之二。唐代的興凱湖叫美沱湖，以盛產“美沱鯽魚”而聞名。興凱湖是中國東北的漁業中心，水道縱橫交錯。出產的淡水魚有幾十種。除了最著名的“美拖鯽魚”，鯧魚、鱘魚、三文魚也是優質特產。
東北的全魚宴太普遍了，東北人都不知道宣傳。就拿人們認為不產魚的內蒙古來說吧。下面介紹壹下滿洲裏的全魚宴。呼倫湖盛產鯉魚、鯽魚、白魚、梭魚、鉆石魚、湖蝦等。是壹種獨特的綠色食品，肉質鮮美，營養豐富。用呼倫湖出產的魚蝦，可烹制120多種菜肴，堪稱“全魚盛宴”。去過呼倫湖的人都把沒有品嘗到全魚宴視為遺憾。全魚宴中最著名的菜肴是兩條龍戲珠、龍門跳鯉、鯉魚三祭、松鼠魚、梅子鯉魚、湖中煮魚、清蒸銀邊魚、家煮鯽魚、清蒸白魚、雜拌生魚、幹炸美白蝦、狗魚丸。要說這個，首先要解釋壹下“野雞飛進電飯鍋壹棍子打死”，這不是忽悠人的。第二，也有必要說明壹下，壹定要守護好自己的家園，在關內嚴把移民關。
南部渤海灣漁場是中國四大漁場之壹，海鮮種類繁多，魚、蟹等出產珍貴海鮮。海參產自遼寧最好，所以最好的海參是遼參，幾乎是海參的代名詞。丹東的東溝飛蟹享有盛譽。大閘蟹與江南的大閘蟹相比，個頭更大，肉質更好，熟了有五顏六色的斑點，顏色更鮮美，香味略淡，而新鮮的大閘蟹則差之千裏。至於渤海的對蝦，則享有專屬的高貴品質。需要強調的是，東北的海鮮絕對不會像浙江福建那樣。海鮮只是沿海城鎮的專利。在東北、中部、北部和東部的縣市，市場可以隨意購買。在西方，妳也可以在城市的酒店裏吃到它。在南京，為了在集貿市場找到海鮮，我去了大型批發市場，更不用說農貿市場了。最多只有幾種海魚和刀額新對蝦，海膽、海香腸、海蟹極難買到。
東北除了是魚米之鄉，還是真正的美食之鄉。
說到美食，東北的山和中國的名山不壹樣。我們的山不僅可以欣賞，還出產珍貴的東西，包括珍稀動植物、野菜、山野水果和珍稀中草藥。長白山是中國最大的野生動物資源寶庫，大興安嶺和小興安嶺也很豐富。每年春天，不同季節的野菜陸續上市。我記得我挖的黃色花苗，不放肉做湯的時候特別好吃。到了關口，我堅持盡可能不喝任何王朝幹紅或者張裕幹紅。因為葡萄最好的地方只有兩個，壹個是葡萄之鄉新疆，壹個是東北，因為是野生山葡萄。有野生的誰吃國產葡萄？營養和口味都不壹樣。中國人在山海關都能喝，我們東北人有這個條件，不能降低品味。記得在南京壹家東北菜館吃飯。店裏賣的是壹款非常純正的大興安嶺野生漿果飲料。紙漿都在那裏，但是當地的顧客沒有認出來。盡管只有八塊錢壹瓶，他們還是想喝任何水果桔子！可能主食吃慣了吧。在海關的時候我盡量不吃任何蘑菇。它們都是國產的，營養不良，味道不可比擬，還可能有汙染。我是采蘑菇長大的，為什麽要吃那個東西？
東北的田園蔬菜不比山海關的差。我們這裏有七八種黃瓜，十幾種豆子。而且在城市市場上，廣東、山東、江南的蔬菜可以自由進入市場，因為東北人的飲食並不排外，所以在冬天，蔬菜的品種比南方豐富。
東北不僅是魚米之鄉，而且擁有中國最大面積的未沙化肥沃草原，還有大量珍稀動植物。
東北草原包括著名的科爾沁草原、呼倫貝爾草原和松嫩草原。呼倫貝爾草原以其遼闊、富饒和美麗而聞名。它是中國唯壹壹個能讓人想象出大面積美麗藍天、白雲、綠草、鮮花的地方。也是成吉思汗事業起步的地方。東北草原集中連片，廣袤千裏，草原類型多樣。以草甸草原為主，有疏林草原、草甸草原、沼澤草甸和鹽生草甸。此外，東北還有山地草甸、幹草甸、灌叢草原和幹草原，適合發展大牲畜。東北優良的草原和優質的牧場，孕育了許多優秀的牲畜。馬匹中主要有蒙古馬、三河馬、鄂倫春馬、黑龍江馬、吉林馬、錦州馬等。牛中主要有三河牛、草原紅牛、延邊黃牛、福州牛等。羊主要有蒙古羊、三北羊和東北細毛羊。山羊主要有蒙古山羊和遼寧絨山羊。此外，內蒙古東部還有駱駝。
東北地域遼闊，地貌多樣，森林茂密，草原肥沃，氣候復雜，為各類野生動物提供了豐富的食物和良好的隱蔽場所。根據目前的記錄，東北地區有陸棲脊椎動物535種，占全國陸棲脊椎動物的25.3%。其中鳥類400種，占中國鳥類總數的34.3%。其次是哺乳動物，有103種，占中國哺乳動物總數的24.1%。東北野生動物資源有以下特點:1。從動物種類來看，大型動物占優勢，比例較大。2.在經濟價值上非常珍貴，是國家的寶貴財富。東北地區有50多種毛皮動物，占全國毛皮動物總數的50%以上。多為寬幅厚毛的高檔產品，是我國毛皮生產的主要基地之壹。東北藥用動物有80多種，種類多，數量大。其中鹿茸、麝香、熊膽、蛙油、虎骨都是舉世聞名的珍貴藥材。東北野生動物的肉供應量也很大，黑土地遍地是寶。茂密的森林和秀美的河山滋養著人參和梅花鹿，出產野菜和珍稀的蘑菇，給了學烹飪的人豐富的想象力，也給了美食家們壹種偏食的享受。東北菜原料的高貴與天然，是其他地方無法相比的。