禦米油是采用物理壓榨工藝而制成的壹種含有極高復合營養成份的純天然珍稀綠色食用植物油。國家糧油質量監督檢驗中心及北京市疾病預防控制中心的檢驗報告顯示，禦米油含有人體正常生長所必需的多種脂肪酸和十余種氨基酸，以及銅、硒、鎂、鐵、鋅、錳等多種微量元素。其中亞油酸（含量高達68%以上）與亞麻酸等多不飽和脂肪酸是人體必需卻又不能自行合成的必需脂肪酸，因此禦米油的主要營養作用有：提高睡眠質量和強化體能，有助於亞健康狀態人群的調理和營養平衡，有助於保持血脂、血壓正常，利於護膚養顏，能預防大腦早衰，防止和緩解某些人體器官機能障礙。 1、生物堿
禦米油中含有二十種以上天然微量生物堿。
提到生物堿，很多人都會把其與成癮性、毒性聯系到壹起，需要說明的是，禦米油中的微量生物堿含量屬極微量。主要有嗎啡、可待因、牛心果堿、麗春花堿、原阿片堿等罌粟堿。(由於罌粟破殼，罌粟籽有時會帶上微量的鴉片汁，最高壹次的析測量為嗎啡0.7微克/毫升，可待因0.88微克/毫升，為國家安全限量標準的1/1820，國家的安全限量標準300∽600微克/毫升)，長期食用無毒。
微量生物堿對血管、支氣管、胃腸道、膽管等平滑肌都有松弛作用，通過松弛血管平滑肌，使冠脈擴張、外周阻力及腦血管阻力降低，用於緩解伴有動脈痙攣的大腦及外周血管疾病，治療腦血栓、肺栓塞、肢端動脈痙攣及動脈栓塞性疼痛等；亦可用於治療腸道、輸尿管及膽道痙攣疼痛和痛經；還可用於高血壓、心絞痛、並發心律失常的心臟局部缺血癥等。
2、脂肪酸
禦米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
①亞油酸62-76%
亞油酸是壹種多不飽和脂肪酸，對人體的功效主要表現在：維護人體水電解質平衡，保持內環境穩定，調節血壓，軟化心腦血管、促進血液循環、預防心率不齊，預防心臟血管疾病、調節內分泌和減緩衰老等。
②油酸：16-22%
營養界把油酸稱為“安全脂肪酸”，能夠起到降低血清膽固醇含量的作用。油酸的含量多少，是評定油脂產品品質的重要標誌。禦米油中含有19.23%的油酸。
③亞麻酸0.1-0.3%
分α-亞麻酸、r-亞麻酸兩種。α-亞麻酸是構成大腦和視覺組織的重要成分，有促進神經細胞發育，改善人的記憶功能的作用；其代謝產物：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 臨床醫學稱之為“生物腦活素”、“植物腦黃金”。 對處於缺血、缺氧狀態下的腦細胞有明顯的改善作用，預防腦動脈粥樣硬化所致的腦萎縮及老年性癡呆，尤其對缺血性腦血管疾病後遺癥的患者，有助於促進和改善語言功能的恢復及偏癱的康復。
EPA（二十碳五烯酸）：有“血管清道夫”的美譽。有減少血清中膽固醇和甘油三酯含量，維持血脂代謝平衡，防止膽固醇在血管壁上沈積的作用，並能抑制肝臟中極低密度脂蛋白的合成並促進其分解，抑制血小板凝集，清洗血管，在預防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸：對肥胖、精神分裂癥、婦女月經期綜合癥、周期性乳腺疼痛以及多種炎癥（風濕性關節炎、潰瘍節腸炎、腎炎等）具良好的改善作用。
3、糖類、醇類及多肽
糖類可以抑制過氧化脂質，增加細胞活性，可起到提高免疫力、抗輻射、抗衰老作用。各種醇類及多肽具有提高基礎代謝率，提高神經反射敏感性，增加耐力，抗疲勞，提高細胞免疫的功能。
4、氨基酸類
氨基酸是合成蛋白質的基本單位。禦米油中含有20種氨基酸，其中包含了賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸八種人體必需氨基酸。
必需氨基酸 指人體不能合成或合成速度遠不適應機體的需要，必須由食物蛋白供給，這些氨基酸稱為必需氨基酸，***有八種。其作用分別是：
①賴氨酸：促進大腦發育，是肝及膽的組成成分，能促進脂肪代謝，調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細胞退化；
②色氨酸：促進胃液及胰液的產生；
③苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
④蛋氨酸；參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
⑤蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
⑥異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部，作用於甲狀腺、性腺；
⑦亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；
⑧纈氨酸：作用於黃體、乳腺及卵巢。
5、維生素和礦物質
禦米油中含有大量維生素E及硒、鎂、鈣、鎘、磷、鋅、鐵、銅等多種微量元素。
6、生物類黃酮
生物類黃酮：如植物荷爾蒙、微量黃酮及其它植物固醇等。生物類黃酮物質具有捕捉自由基，超強抗氧化的作用，抗氧化能力超出維生素C20倍；並能提高免疫力，軟化血管，有助於人體利用血糖。 罌粟籽，即罌粟之種子。始載於《開寶本草》。釋名“米囊子”、“象谷”等。李時珍言：“其實狀如罌子，其米如粟，可供禦用”，故有“禦米”之說。故罌粟籽油又名“禦米油”。
罌粟籽的文獻記載
《本草綱目》二十三卷對罌粟籽精華的描述如下：“其味甘平無毒，性寒、多食利二便，動膀胱之氣。主治：膽石發動，不下飲食，行風氣，逐邪熱，治反胃、胸悶痰滯，治瀉痢、解燥、反胃吐食、益陽補遺。另：研其米水煮，加蜜作湯飯甚宜；嫩苗作蔬食極佳，榨其米做菜肴，久食解胸悶、益血暢。”
《中藥大辭典》稱罌粟籽的作用是性甘平無毒。主治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛。
《辭海》中記載：罌粟籽功能斂肺，澀腸、止痛。主治久咳、久瀉、久痢，胸腹諸痛等癥。
《美國聯邦政府條例手冊》中記載：罌粟籽可歸為壹般認可的安全物質。
《大英百科全書》中記載：罌粟籽不含麻醉劑成份。
香港衛生署文件將罌粟籽定性為中藥、無毒。
（1）安全檢測報告
1、國家體育總局興奮劑檢測中心檢測：禦米油（罌粟籽油）為安全無毒物質，不含任何興奮劑。
2、北京疾病預防控制中心檢測： 罌粟籽油無致癮成分。
3、甘肅省藥品檢驗所檢測：罌粟籽油不含嗎啡，可以安全食用。
4、北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫中心檢測 ——禦米油中未檢測出瘋牛病病原。
5、北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫中心檢測 ——禦米油中口蹄疫病毒檢測呈陰性
（2）國家對禦米油的政策支持
2005年，國家衛生部、農業部、國家食品藥品監督管理局、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局聯合批準罌粟籽系列產品合法上市；
2006年，國家衛生部、農業部、國家質檢總局、國家工商總局、國家食品藥品監管局五大部委聯合批準罌粟籽產品可在管控範圍內進行市場銷售；
2007年，中國糧油學會油脂分會禦米油（罌粟籽油）專家評議會認為：禦米油是壹種營養價值很高的珍稀產品；
2009年，禦米油（罌粟籽油）獲得四項專利技術，國際領先，世界首創；
2010年，禦米油（罌粟籽油）成為中華人民***和國對外投資服務局新年指定禮品；
2010年，國家衛生部批準罌粟籽產品為國家珍稀新資源食品。