據越南國家統計局發布的數據顯示，2017年1-4月越南出口大米184萬噸，比上年同期減少約9%，這也是九年同期最低。4月份大米出口量為55萬噸，同比增加21%，接近3月份的水平，當時出口量創下年內最高。今年前兩個月大米出口偏低，造成前四個月的出口低於平均水平。今年1-2月越南出口大米33.7萬噸，低於上年同期的40.9萬噸。
數據顯示：2016年1-11月越南大米出口量為458.86萬噸，比2015年同期減少24.2%。同期大米出口產值達到20.6億美元，比2015年同期減少20.2%。2016年前11個月越南破碎率5%大米出口價格為每噸330到390美元，相比之下，2015年同期為320-390美元。破碎率25%大米報價為每噸310美元到370美元，相比之下，2015年同期為315-365美元。
由於2016年大米出口額呈下降態勢對國內農業生產造成嚴重影響。2016年前11個月，大米出口量約達454萬噸，同比下降25%，出口額20億美元，同比下降20.3%。預計，2016年越南大米出口難以實現565萬噸的出口目標。
越南糧食協會年初透露，由於世界大米市場需求不旺、中國減少從越南進口大米和多國擴大出口大米，2017年1月全國糧食企業庫存大米95.6萬噸，銷售形勢不容樂觀。其中，南方糧食總公司庫存31.8萬噸，北方糧食總公司庫存11萬噸，其他企業庫存52.8萬噸。1月全國出口大米32萬噸，同比下降20%，未來下降趨勢並無明顯改善跡象。隨著技術的熟練，預計2017年越南白米產量或繼續微漲，產量或超4615.3萬噸。
大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。 稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體必須的營養元素，較為均衡，這應該是其所以成為人類主食的根本原因。最新發明專利產品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營養食品，是米糠的升級換代產品，其將成為稻米加工行業的主產品。大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養。