蚌埠特產1:胡溝燒餅
湖溝燒餅,又名馬蹄餅,是安徽蚌埠湖溝鎮的著名特色。湖溝鎮黃家燒餅是祖傳手藝,世代相傳,弟子傳授。改革開放後,虎溝燒餅先後進入北京、南京、上海等地,名聲遠揚,深受好評。
胡溝燒餅是用小麥粉和芝麻經過多道工序制成的。烤好的燒餅,對著太陽看,透明有光澤。果皮整體呈蟹黃,芝麻像黃亮壹樣金黃。吃起來不油不膩,稍微嚼起來,外酥裏嫩,吃起來很美。
蚌埠特產3:杜光興鹽水鴨
杜光興板鴨是安徽省五河縣程瀟鄉西壩村的壹個養鴨專業戶。杜光興把自養的嫩鴨加工成板鴨。選擇健康無病,肌肉飽滿,脂肪均勻適中,胸骨不外露的。宰前20小時停止吃鴨,只餵水。
蚌埠特產4:吉祥餅
吉祥餅是安徽蚌埠的著名特產。曾作為貢品,掛有金匾,號稱“天下第壹”。
現在,制作虞姬蛋糕的技術已經被傳承人申請了專利,很好地保護了這項民間技藝。在平樂,虞姬糕點有著悠久的歷史和美麗的傳說,現已成為壹種旅遊紀念品,尤其受到到平樂古鎮旅遊的遊客的青睞。
蚌埠特產五:裏脊燒餅
芝麻裏脊是蚌埠著名的特色小吃。芝麻裏脊是壹種由芝麻、裏脊和醬制成的小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表,不僅因為它獨特的地域性,更重要的是它體現了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。
燒餅裏脊創辦於上世紀90年代,安徽省懷遠縣(蚌埠市下轄)城關小學,原京山電影院附近的壹個大排檔。後來懷遠攤主去蚌埠創業,把這種小吃帶到蚌埠市,流傳開來。
蚌埠特產六:蚌埠絲糕
煎餅是在拉面的基礎上發展起來的壹種細面食品,是安徽蚌埠的傳統名吃。面條金黃透亮,又脆又甜。
創建於清末,至今已有200多年的歷史。這是另壹家在20世紀30年代開業的新餐館,在餐飲業中以制作絲綢蛋糕而聞名。後來被濟南老店匯泉酒店用了。60年代初,店裏請來了新餐廳的手拉面師傅,絲糕依法制作,壹絲不茍,傳統。因其油潤柔軟,風味獨特,很受歡迎。