2、孜然蒜烤羊腿腌制方法1:
材料:1只羊腿(2kg)、2個土豆、2個紅薯、1/3個南瓜、1/2個西蘭花、1根胡蘿蔔、1大勺鹽+1/2小勺幹蒜。黑胡椒1/2茶匙+1/2茶匙，羅勒1/2茶匙，蜂蜜1/4杯，橄欖油2茶匙+2茶匙。
步驟:
1.羊腿洗凈，用廚房紙擦去表面水分，每隔3厘米用刀在羊腿表面劃壹個口，以便品嘗；
2.表面撒鹽；
3.用手按摩羊腿，來回摩擦，使鹽滲入羊腿內(兩面都要做)；
4.在表面(兩面)以2-3的方式撒上孜然、幹蒜、迷叠香、黑胡椒；
5.在羊腿表面灑上橄欖油，然後用保鮮膜將羊腿包好，放入冰箱冷藏4小時以上(隔夜)；
烤羊腿的腌制及制作方法2；
這是腌制5-6只羊腿的原料:
蔥1姜300克香菜100克蔥白50克小米辣150克(喜歡辣的可以多放點)幹花椒、少量白寇、壹小把博寇、十幾片香葉、4-5個草果、2-3個肉桂、壹小枝八角5-6個。
1.將老姜清洗幹凈，拍松切成丁，香菜和大蔥切成節，小米用料理機打碎(如下圖)。
2.在準備好的鹵汁中加入適量的水，加入適量的鹽、胡椒粉和白酒，味道會比平時炒的菜更鹹(如下圖)。
烤羊腿掌握腌制方法
3.這是在菜市場買的羊腿。
挑選方法:挑選羊腿時，外觀要完整，瘦肉要紅潤，脂肪要呈白色或奶油色，表面要濕潤有彈性。
烤羊腿掌握腌制方法
4.將調料放入鍋中，戴上橡膠手套先放壹只羊腿，然後抓起鍋裏的鹵汁在羊腿上搓3分鐘。
5.盆中鹵汁使其充分釋放，放入剩余的羊腿，腌制8小時。
這種鹵汁還可以腌制烤雞！
烤羊腿掌握腌制方法
接下來，準備烤架，無煙木炭，開始烘烤！
烤羊腿的腌制方法3
65，438+0只羊前腿(65，438+0，250g-65，438+0，500g/只)洗凈，加入材料A (65，438+000g蔥和姜末，50g料酒，50g幹辣椒和芹菜，25g花椒和65，438+05g鹽)。為了讓腌制的羊腿有更完美的風味，烹飪時要用鹽水長時間腌制。
烤羊腿羊排的註射腌制法4
老爸沈香100克兌3斤水可以腌制14斤左右的羊腿。先將食材放入塑料容器中，然後將開水放入這個塑料容器中攪拌，使食材充分溶解。就像做咖啡壹樣~(必須是塑料容器)。每隔兩厘米將涼的飼料水均勻地註入羊排和羊腿中。每個地方註射到肉鼓起來，兩邊都需要打。(壹開始買的是凍羊腿和羊排，完全解凍了，然後我就煮了。)
鹽漬的羊腿和羊腿應放入冰箱，不得冷凍。它們可以在腌制至少12小時後烘烤。
腌好的羊腿和羊排放在爐子上用暗火烤至金黃色。
檸檬羊腿的腌制方法五
材料:羊腿400g，橄欖油125ml(可以用植物油代替花生油)，檸檬屑2湯匙，檸檬汁2湯匙，幹白2湯匙，黑胡椒屑1茶匙，百裏香2茶匙，迷叠香1湯匙，蒜片若幹。
做法:我把它分成了腌制汁制備、羊肉加工、烤制和上菜四個部分。
酸菜汁調配
1，將檸檬皮刨成細屑；
2.壓榨提取檸檬汁；
3.將碾碎的檸檬和檸檬汁放入碗中，然後依次加入幹白和橄欖油；
4.準備相應量的百裏香；
5、在混合物中加入香料，攪拌均勻，腌汁就OK了。
羊肉加工
1，羊腿洗凈，用鋒利的刀切花刀，每壹個刀口大概距離；
2.每個刀口放1-2片蒜片，同時均勻撒壹點迷叠香。如果有新鮮的迷叠香，是更好的選擇；
3.將五香羊腿放入大容器中，將腌制好的汁倒在羊腿上，然後蓋上保鮮膜冷藏腌制至少3小時，或者翻面過夜。
4.取出腌制好的羊腿，放入烤盤烘烤。
烘烤工藝:烤箱180度預熱5分鐘，然後烘烤90分鐘左右。