截止到2011年，人員編制435人，在職科技人員125人，科研儀器設備總值7000余萬元；是農業部直屬的科研事業機構，是中國歷史最悠久、規模最大的農產品加工研究所。
該所的研究領域包括天然橡膠應用基礎、加工技術及應用、標準化技術、“三廢“處理及綜合應用；熱帶水果、熱帶能源作物及其它熱帶經濟作物的貯藏、保鮮與精深加工技術、質量安全及標準化。
該所擁有固定資產近5000萬元，配備有天然橡膠加工、食品與農產品加工和精細化工產品研究分析儀器設備，如掃描電子顯微鏡、透射電子顯微鏡、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、氣相色譜-質譜聯用儀、氣相色譜-質譜-質譜聯用儀、高效液相色譜儀、液相-質譜-質譜聯用儀、紅外光譜儀、熱分析儀、激光粒度分析儀、元素分析儀、橡膠加工分析儀、無轉子流變儀、萬能材料拉力試驗機、實驗室用密煉機、超臨界CO2萃取裝置、分子蒸餾裝置、程序降溫儀、全自動發酵罐、三效真空濃縮設備、實驗型汙水處理系統、超濾系統、微波化學反應系統等。
該所研究人員研究成功標準橡膠生產技術和設備，建起中國第壹座標準橡膠加工廠。研發了天甲橡膠和膠乳、預硫化天然膠乳、環氧化天然橡膠和膠乳、粘土天然橡膠、子午線輪胎專用天然橡膠、膠乳法氯化天然橡膠、低蛋白質天然橡膠和膠乳等系列天然橡膠新品種；開發了劍麻廢棄物提取海柯吉寧和替柯吉寧的生產技術、胡椒提取胡椒堿和胡椒油樹脂的生產技術、香草蘭提取香蘭素的生產技術、高活性菠蘿蛋白酶提取新技術、天然膠乳應用於水草、劍麻地毯背襯海綿生產技術、環氧化天然膠乳應用於玻纖簾布浸膠的生產技術和天然膠乳微生物凝固技術等。尤其是，該所研制的天然橡膠雜膠標準膠連續生產線和腰果加工設備多次出口到非洲和東南亞國家，在國內外享有良好聲譽，取得了良好的經濟和社會效益。
截止到2011年，該單位建立了中國自己的天然橡膠加工技術體系（包括標準體系），使中國天然橡膠加工技術達到國際先進水平；並推動了中國熱帶果蔬等農產品安全和加工科技進步；先後獲科技成果170多項，其中國家或省部級成果獎勵近50項，包括近三年獲國家科技進步二等獎2項；為中國熱帶農產品質量安全和加工科技進步作出了卓越貢獻。 海南省科技成果轉化特等獎1項，海南省科技進步壹等獎和二等獎各1項，雲南省科技進步三等獎1項，有多項專利技術在全國推廣應用，發表各類學術論文300多篇。