面條並不是中國飲食的專利。在面條發明者的問題上，中國人和意大利人相持不下了多年。據說前不久在青海出土了4000年前的面條實物，似乎為這場爭議劃上了句號。
面條是我國糧食食品之壹，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成多種花色的面條，並可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法。其實面條是世界性的大眾食品，許多民族都有獨特的制作和烹飪方法，僅是中國面條的做法便何止千萬。中國面條是我國糧食食品之壹，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調簡單，並可根據各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成鹹面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可可等多種花色的面條，並可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調方法，因此很受消費者歡迎。地方傳統產品也很多，如福建的龍須面、棋子面，江蘇的空心面，山西的刀削面、浙江的餛飩面等，各具特色，馳名全國。
西方的面條壹般就是指意大利面了，而意大利面又分為好多種：有細的，有粗的，有扁平的還有壹小段壹小段空心的（通心粉）。
西方人基本不吃湯面，少見的湯面其實屬於他們的飯前開胃湯，壹種叫chicken noodle的（雞肉面條）湯，雞湯制成，除了少許面條之外，裏面有胡蘿蔔芹菜土豆和小豆子等。
所以西方人的面基本都是我們所謂的拌面，宏觀地說即意大利面。
而意大利面的做法也有很多，例如傳統的意大利肉醬面（番茄加豬肉或牛肉的肉末調制的醬料），在歐洲臨海可以經常遲到的海鮮意面（用蝦仁和青口貝配料，白奶油調汁），還有就是奶油奶酪為主要醬料的意面或通心粉（味道十分香醇厚重，但是吃多了可能會油膩）。
西餐是很講究吃法的，而且吃面只能用叉子來吃。叉子插進面中，轉動叉子使得面卷到叉子上，再放進嘴裏咬斷吃下。西方人吃面絕對不能發出吸留吸留的聲音，這樣非常不禮貌不文雅。
西餐面條壹般的配菜可能是蒜蓉面包或沙拉，作用是最後吃完後蘸上盤中剩余的醬汁吃掉