竹筍嘌呤不高，竹筍是三類嘌呤食物（低嘌呤食物）中的中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）。
“低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應禁用。”這只是針對痛風病人的飲食原則，身體健康的正常人完全可以無視。
嘌呤，是身體內存在的壹種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。
嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物治療外（醫治痛風的藥物壹般對腎都有損害），更重要的是平時註意忌口。
擴展資料：
含嘌呤食物
第壹類食物是含嘌呤最高的，之後依次降低。
第壹類?含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜。
第二類?含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1、魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚。
2、肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉。
3、禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞。
第三類?含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1、魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣。
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉。
3、麥麩: 麥片、面包、粗糧。
4、蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇。
第四類?含嘌呤很少的食物
1、糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅幹、黃油小點心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜。
3、水果：各種水果。
4、蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精。
5、飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、幹果等。
參考資料：