自己創業做小吃攤比較好,小吃攤比較有前景。
5、烤冷面
其實在烤冷面誕生伊始,它還真是貨真價實的“烤·冷面”——用竹簽把成團的冷面疙瘩串起來在炭火上烤,再刷上燒烤用的醬料。
後來,可能是牙口不好的朋友們表示了抗議吧,最原始的烤冷面出現了第壹次改變,進化出了烤冷面 2.0。
冷面被散在鐵板上壓扁,依靠慢慢凝固的蛋液定格成壹張香氣四溢、口感 Q 彈無比的“冷面餅”,吃起來方便了很多,層次也更加豐富。這種“古法烤冷面”現在已經非常少見了,必須要有足夠的運氣,才可能碰到壹次。
此時小販會磕開壹個雞蛋,攤在冷面片上,慢慢白色的蛋白鼓起來,蛋黃也慢慢的凝固了,飄香四溢。這個時候小販刷壹些辣醬,撒上洋蔥碎還有壹些香菜,包上壹根烤腸,切開就可以吃了。學校時代小吃攤上壹份熱氣騰騰的烤冷面是他們***同的回憶。
4、煎粉
煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林,早期傳入長春,因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃,不過稱作為炒燜子。但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同,在長春更多的人稱呼為炒粉。
其實,"煎粉"與"炒粉"的原料相同,做法也相似,然而壹"煎"、壹"炒"的差別,使它們在外觀和口感上產生了不同。實在佩服最初取這兩個名字的人,生動傳神,壹字之差,點破了這兩種風味小吃在烹調制作上的區別。
3、烤魷魚
魷魚可是好東西,有著很多的蛋白質。而烤魷魚沒有什麽不同的方法,最重要的就是火候。小販們壹天少說也得是烤上上百串魷魚,十分有經驗。
烤出來的魷魚須子微焦,口感外皮脆脆的,又有嚼勁,噴香噴香的,再配上特制的辣醬,別有壹番“風味”。
2、涼皮
涼皮,早已不是陜西人的專利,在離西安壹千多公裏的魔都寫字樓,也有人靠涼皮拯救大暑天瀕死的食欲。然而,這種加了花生、紫甘藍、卷心菜、胡蘿蔔絲的涼皮可得不到陜西人的認可。
在陜西,涼皮是壹個有成熟體系的龐大家族。包括視頻裏介紹的秦鎮米皮和岐山搟面皮,總體可以分為大米、小麥兩大派。
1、麻辣燙
麻辣燙,英文名:Spicy Hot Pot,壹種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感,親民的價格,深受吃貨的寵愛。最近,連外國人也被它的味道征服。
這個世界上沒有什麽事情,是壹頓麻辣燙解決不了的,如果有,那就再試下炸串串、肉蟹煲~從菜式選擇,葷素搭配,辣度控制,隨心所欲的搭配,完完全全由妳操控,壹個人也可以吃很嗨!