妳家粽子什麽餡？
原料：圓粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖少許、油、橙皮適量、箬葉、棕樹葉或棉繩。
做法：
1、糯米提前壹夜浸泡，天氣熱的話冷藏。牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制壹夜；
2、箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙壹下，撕成窄條。泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據口味再加適量鹽或醬油；
3、取壹片葉子，如圖包成四角粽；
4、鍋裏燒足量水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1.5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
傳統粽子的創新吃法
創新2：孜然豬肉粽（龍舟粽）
妳家粽子什麽餡？
原料：圓粒糯米、豬腿肉或者加適量五花肉、孜然粉、生抽、老抽、鹽、油、箬葉、棕樹葉或棉繩。
做法：
1、米提前壹夜浸泡。箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙壹下，撕成窄條；
2、肉切大塊加孜然粉，生抽，老抽，鹽，油腌制壹夜。腌好的肉和泡好的米拌勻。可以根據口味再加適量鹽或老抽；
3、如圖包龍舟粽。註意放米的位置，更加葉子的前端；
4、然後放肉，再蓋米，兩邊往中間壓住；
5、再把這壹端折過去，長出的部分折壹下，綁住即可。鍋裏燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
傳統粽子的創新吃法
創新3：蛋黃肉粽（四角粽）
妳家粽子什麽餡？
原料：圓粒糯米、熟鹹鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棕樹葉或棉繩。
做法：
1、糯米提前壹夜浸泡，天氣熱的話冷藏。豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制壹夜。綠豆提前壹夜浸泡，綠豆不要太多，最好不要超過糯米的1/4。鮮箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙壹下，撕成窄條；
2、泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米裏混合；
3、蛋黃肉粽捎大，我們用兩片葉子。取兩片葉子如圖交錯重疊，卷起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米；
4、如圖包起即可；
5、鍋裏燒足量水，水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
傳統粽子的創新吃法
創新4：鮮玉米粽（錐形粽）
妳家粽子什麽餡？
原料：圓粒糯米、鮮玉米粒、糖、箬葉、棕樹葉或棉繩。
做法：
1、米提前壹夜浸泡，把鮮玉米粒用刀切下來，和糖，米壹起拌勻。鮮箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙壹下，撕成窄條；
2、取壹片葉子，如圖卷起，放入餡；
3、兩邊往中間折，然後把長端再扣過來綁住即可。鍋裏燒足量水，水開後下粽子，大火20分鐘，轉中火繼續40分鐘到1小時即可。
傳統粽子的創新吃法
創新5：八寶粽
妳家粽子什麽餡？
原料：
糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合（材料隨自己喜歡，但總量與糯米的比例為1：1，不能過多）、白砂糖。
做法：
1、糯米浸泡壹夜，紅豆綠豆黑米紅米浸泡24小時，紅棗黑麥片枸杞百合浸泡幾個小時。然後瀝去水份，把除棗以外的材料加白砂糖拌勻。
2、粽葉徹底洗凈，反正面都要清洗壹下。剪掉梗，正面，就是光滑的壹面朝上。如圖卷成漏鬥裝，底部要折壹下。
3、舀壹勺米，放壹顆紅棗，上面再蓋上米。如圖包起，拿棉繩系好。
4、鍋裏燒足量水。水開後下粽子，大火半小時，轉中火至少1、5小時。關火後可繼續燜1-2小時。
傳統粽子的創新吃法
創新6：紅糖粽
妳家粽子什麽餡？
原料：
糯米（浸泡壹夜）、白砂糖少許、紅糖、面粉（面粉不要超過紅糖的1/4）。
做法：
1、糯米瀝幹，拌入少許白砂糖。紅糖加面粉拌勻，可以放入料理機的幹磨刀打壹下，加適量水或油，團成小團。
2、粽葉如圖卷起，順序也是壹勺糯米，壹個紅糖球，再壹勺糯米。如圖包起即可。
3、水開後下粽子。紅糖餡的粽子，靠近裏面紅糖的糯米經常會出現夾生的現象。這是因為紅糖餡太幹，做餡的時候，可以水和油都加壹些，量以稀到還能成團為準。糯米可以浸泡24小時，但要放冰箱。煮的時候同樣多煮壹些時間。可以煮2-3小時。這樣就沒問題了。
傳統粽子的創新吃法
創新7：咖喱牛肉粽
妳家粽子什麽餡？
原料：
糯米（浸泡壹夜）、牛裏脊、咖喱粉、生抽、老抽、鹽、糖。
做法：
1、牛肉切小塊加咖喱粉，生抽，老抽，鹽，糖拌勻，腌制半天，過夜更好。
2、腌好的牛肉與瀝幹水的糯米拌勻。
3、如圖包粽子，順序同樣為壹勺糯米，加幾塊牛肉，再蓋壹勺糯米，包起來即可。
4、最下面中圖，還做了粽身加長版的龍舟粽。其實做法差不多。下篇有講。
5、水開後下粽子，大火半小時，中火1、5小時。