申請專利保護。自行研發，且市場上沒有，口感又比較受消費者們的歡迎的話，是建議申請專利保護的。專利保護會將配方公開，但是如果其中有壹些比較復雜的工序，或者復雜的加工方法的話，也是較難化驗出來的。可以根據個人的需要來選擇。
只直營不做加盟。不少餐飲品牌，只做直營店，不做加盟店，像是安徽的老鄉雞等，可以說，也是保護自己的配方的壹個方法。直營店由總店發送料包，然後按照壹定的比例兌水制作，保障口感的壹致性，以及獨特性，市場上也難以模仿。
給加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐飲店，給加盟商們配送制作好的料包，可以說是壹個很好的方法。壹方面，保護了自己的配方不被泄露，另壹個方面，也可以從加盟商身上賺取二次費用，加盟店生意越好，總部銷售的配方也就越多，對於公司，也是壹項較好的收益！
分段加工，核心握在自己手中。鹵菜行業，對於配方，對於料包的依賴性是相當大的，口感更是由配方料包所決定。鹵菜加盟品牌，可以配送給加盟商們基礎配方，然後教給加盟商們後期的壹些基礎操作，核心始終保密，配方也不會被泄露。
自行制作配方，謝絕參觀。餐飲店的老板或者後廚們在制作配方的時候，絕對是不會有外人在場的，甚至是不惜以休業，關門等形式來保障自己配方不被公開，這樣才能保住現有的市場優勢，保障經營品牌的優勢。
餐飲口感以及品質高低，取決於原材料，配方以及制作工藝。原材料基本上是看得見，摸得著，消費者們能及時感受到的，能通過直觀的觀察看出來的。工藝以及配方，都可以“餐飲秘方”的壹部分，是不能從菜品中觀察出來的，也就是餐飲經營者所需要“保護”的。
餐飲行業，除了食物本身的“秘方”，同樣的，經營也有自己的秘方。掌握食物的“秘方”，就能把握住消費者的“胃”，而把握住了“經營秘方”，就是把握住了整個市場，開拓更大的發展潛力。