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柴火鍋蒸米飯的做法

好吃的米飯,先煮後蒸,3個步驟,教妳做出香噴噴的“柴火飯”

記憶中的柴火飯,最香的還是鍋底的壹層鍋巴,也只有以前的大鍋飯,才能做出這樣美味的鍋巴。總覺得以前的米飯比較香,可能是因為以前用大鍋煮飯,或者是現在生活條件好了,口味變重了,品嘗不出米飯的香味了。

雖然生活條件好了,可以隨時吃大魚大肉,但是主食壹天都不能少。米飯就是我們的主食,每天都吃,即使吃壹輩子都不會膩。但是人們對米飯的要求不壹樣,比較講究的人,對米飯的口感、味道、營養價值都有不壹樣的要求。有的人喜歡煮的米飯,有的人喜歡蒸的米飯,這兩種做法,做出來的米飯,口感都不壹樣。

口感不同:

煮出來的米飯口感較為軟糯,米粒粘黏。而蒸出來的米飯,口感較為筋道,有嚼勁,粒粒偏硬,而且松散,粒粒分明。

這兩種方式都各有優缺點,如果想要做出好吃的米飯,不是清蒸也不是水煮。

在日本有壹位煮飯仙人,他煮了壹輩子的米飯,做出來的米飯粒粒分明,口感香軟,特別好吃。我們都知道,日本的壽司都是用米飯做的,做壽司對米飯的要求比較高,不能太硬,也不能太軟,而且需要粒粒分明。

所以煮飯仙人研究了壹輩子,他對煮米飯最拿手了,他說煮米飯從選材到完成,都很有講究。大米要用優質的大米,然後用純凈水清洗幹凈,再經過浸泡、水煮和清蒸,三個步驟,最終做出好吃的米飯。

而平常人家裏吃米飯,都是壹個電飯鍋搞定,自然不會這麽麻煩。先泡再煮最後又清蒸,沒有那個時間和精力花在煮米飯上,所以臻米科技就研發了壹款“臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6”。

這款煮飯煲還原古法匠心,煮、瀝、蒸三步蒸出低糖柴火飯,蒸出來的米飯香而不甜,Q彈有嚼勁。

這款蒸汽飯煲,采用了8項米湯分離核心專利技術,煮好之後,米湯分離,但營養不流失,口感香軟,米飯特別好吃。

下面用這款蒸汽飯煲為大家做份米飯,3個步驟,做出好吃的“柴火飯”。

第壹步煮:先把大米淘洗幹凈,然後將大米放甑子裏,再放入飯煲的內膽裏,然後開始煮。經過17分鐘,大火煮沸,快速溶解出澱粉。

第二步瀝:然後米湯分離,通過控水閥將米湯分離至米湯盒中,脫去了44%的澱粉含量,也就相當於減少了壹些熱量和糖分。

第三步蒸:米湯分離之後,米飯經過再經過蒸,米粒變得更加香軟,而且粒粒分明,口感非常棒。

整個過程,只需要壹個蒸汽飯煲就搞定了,非常簡單方便,就可以做出健康美味的大米飯。最後,使用過的飯煲清洗方便,內膽和蓋板輕松拆卸,360度無死角,輕松擦洗。

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