竹筍是春天開始後出土的竹筍。竹筍壹年四季都可以吃,但竹筍的口感最好,感覺鮮嫩可口,所以壹直被稱為蔬菜之王。春筍可以炒菜,也可以用來煲湯,都很好吃。竹筍的營養價值也很高,經常吃對身體有好處。那麽,春筍的營養價值到底如何呢?
壹、竹筍的營養成分
竹筍營養價值很高。它們富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分,熱量很低。每100g竹筍僅含20卡熱量,其中蛋白質2.4g,膳食纖維2.8g,維生素C 5mg,維生素A 5mg,維生素B2 0.04mg,鉀300mg,鐵2.4mg,磷36mg。
二、竹筍的功效和作用
1.止咳化痰
適當吃壹些竹筍對咽喉有很好的潤喉作用,有利於炎癥的消退,還可以緩解局部瘙癢,有效阻斷咳嗽反射,所以經常吃竹筍可以起到壹定的止咳化痰的作用。
2.健胃消食
經常吃竹筍可以促進胃酸的分泌,幫助消化,所以在有積食癥狀時適當吃壹些竹筍,可以健胃助消化,緩解胃脹、胃痛等胃部不適。
補血補氣
竹筍富含鐵。常吃春筍能起到壹定的補血益氣作用,對膚色蒼白、手腳冰涼等癥狀有壹定的調理作用。
改善視力,保護眼睛
竹筍含有豐富的維生素A,有利於眼睛的發育,所以經常吃竹筍也能提高視力。在電腦前工作時,建議多吃竹筍。
潤腸通便
竹筍含有豐富的植物纖維,不僅能增加腸道水分的儲存,還能促進腸道蠕動,具有潤腸通便的作用。如果經常吃竹筍,可以有效預防腸癌。
6.美麗美麗
因為竹筍含有豐富的維生素,能促進皮膚新陳代謝,保持皮膚水潤細嫩,常吃竹筍能起到美容養顏的作用。