當前位置:律師網大全 - 專利申請 - 凍豆腐應該切好冷凍嗎?凍豆腐應該先切還是先凍?

凍豆腐應該切好冷凍嗎?凍豆腐應該先切還是先凍?

眾所周知,凍豆腐是壹種常見的食物。制作方法很多,味道超級好,口感非常好,深受人們喜愛。很多人都會喜歡吃凍豆腐,尤其是北方人。凍豆腐的做法也有講究,那麽凍豆腐應該先切還是先凍呢?下面就來詳細了解壹下吧!

什麽是凍豆腐?凍豆腐,顧名思義,是將新鮮豆腐冷凍後得到的豆腐。豆腐本來含水量就高。凍豆腐,由於水在豆腐的縫隙中冷凍膨脹,毛孔變大,形成蜂巢,就像海綿壹樣可以吸收更多的湯汁,口感獨特,回味無窮。

凍豆腐可以算是北方的專利了。冬天買塊豆腐放在室外,吃的時候解凍切片。隨著冷凍技術的發展和冰箱的普及,我們可以隨時隨地吃到美味的凍豆腐。

豆腐為什麽要切成小塊再冷凍?我們知道豆腐“脆”,容易散,容易碎。提前切成小塊,凍豆腐的質量會更好。

首先:將豆腐切成小塊。越小的壹塊,它會越冷。冷凍後效果很好,不會散。不過大塊的豆腐是直接冷凍的。因為體積大,低溫有限,內層的豆腐沒有完全冷凍,沒有成型,所以做出來的凍豆腐是失敗的。

其次,即使大塊豆腐完全冷凍,解凍後切豆腐時豆腐也容易碎。因為低溫已經完全破壞了豆腐的結構,所以它的肉質變得更加幹燥、堅硬、易碎,再切下去就不成形了,會散掉。

凍豆腐的簡單制作方法凍豆腐的制作相對簡單:

1,取壹塊大小適中的老豆腐放入清水中浸泡2小時(加幾片白芷1辣椒)以便去除豆腥味。

這裏挑選的是老豆腐(質地更清晰,口感更好),然後切成大小均勻的2厘米的方塊。

2.取壹個方形托盤,將切好的豆腐塊依次攤開,用保鮮膜封好,放入冰箱冷凍壹夜(約12小時)。

3.第二天,把凍了壹夜的豆腐拿出來,倒入清水中,自然解凍,用手輕輕擠出水分,凍豆腐就做好了!

  • 上一篇:“冰墩墩”為啥能這麽火?它的設計背後有哪些巧思?
  • 下一篇:非任職員工投稿取得的收入應如何計算繳納個人所得稅
  • copyright 2024律師網大全