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掛耳咖啡真的比速溶咖啡好嗎?

先說速溶咖啡。速溶咖啡是將烘焙過的咖啡豆研磨,在壹定的溫度和壓力下,將咖啡中的有效成分提取到水中,然後幹燥而成。真空濃縮有利於幹燥過程。幹燥是速溶咖啡粉的成型過程,也是加工過程中對咖啡粉質量影響最大的工序。目前,噴霧幹燥被廣泛使用。但由於其熱敏性強,咖啡中的芳香物質在較高的幹燥溫度下(在提取和濃縮過程中有壹定程度的揮發)容易揮發,這也是速溶咖啡不如炒咖啡香的主要原因。其實妳喝的速溶咖啡第壹個也是最重要的原料是咖啡豆,是批量購買中檔次最低的。基本上不能單獨當咖啡豆賣,只能用來速溶。

速溶咖啡的許可技術決定了咖啡所有的天然香氣和精華在加工過程中已經消失。而妳品嘗到的所謂咖啡味道,大部分都是人工香料模擬的。曾經在國外的壹篇文章裏看到,速溶咖啡的化學成分已經不是咖啡了。

再說說掛耳咖啡。便攜式耳包是日本人發明的專利設計。裏面的咖啡粉裝在過濾袋裏,兩邊用紙板做成的夾板可以掛在杯子上,洗完扔掉,喝咖啡粉就像過濾器壹樣方便。袋裝咖啡是壹種速溶現磨咖啡。咖啡采用滴濾法沖泡,酸、甜、苦、醇、香的咖啡完美體現。只要妳身邊有熱水和咖啡杯,就可以方便地享用。特別適合家庭、辦公、旅行。

最後說壹下個人感覺,方便,操作,這兩個都不難操作,只是多了幾個步驟就可以掛上耳包了。口感:從口感和味道上來說,普通的耳包和好的速溶耳包沒有區別(請原諒我的臭舌頭),但是耳包做出來的咖啡的香氣很難和速溶耳包相比;有了好的掛耳袋,只要控制好水溫和流量,手工制作咖啡的效果是可以媲美的。健康:采用化學方法速溶,添加大量添加劑,對人體影響明顯。

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