很多家庭，生食熟食都是在案板上切的，廚房潮濕。如果不註意清潔保養，很容易滋生細菌和黴菌，影響家人健康。
是時候註意砧板了！？今天，我們就來看看關於砧板的那些事吧！
01
市面上有哪些種類的砧板？
根據材質，砧板可以分為？木材，竹子，塑料，不銹鋼和許多其他類型。不同的材料有不同的特性，使用和保養方法也不同。？
由木頭和竹子制成的菜板
兩者都屬於天然砧板。
挑選砧板時，要看它本身的材質:制作砧板的木材和竹子要耐劈，軟硬適中。用力過猛，傷刀難受；太軟劃痕太多，砧板容易斷！
第二，看？是拼接產品嗎？全木/竹材更好；拼接的產品要註意:如果小廠家使用劣質膠，不僅容易開裂，還可能釋放甲醛等有害物質。所以買砧板的時候壹定要選擇正規廠家的產品！？
|?不銹鋼
不銹鋼砧板在西方國家被廣泛使用，具有易清洗、不發黴、不生銹等諸多優點。缺點是材質較硬，不適合剁。
|?其他的
除了以上材料，還有很多種砧板:普通塑料，？樹脂，還有？小麥纖維材料等。這種砧板壹般比較輕，容易拿。？
02
砧板怎麽選？哪個適合我？
根據材料特性，我們來看看不同材料的砧板的性能！
|?斬波性能
木、竹菜板比較厚，能承受重劈。國產塑料和不銹鋼菜板因為更薄，更適合切食材。
如果妳切雞塊、排骨等。經常在家裏，選擇木質和竹制的案板。
|?切割經驗
木質案板堅韌，耐切耐劈。切割感更好。竹砧板會比較硬，切的體驗是其次的。塑料菜板和不銹鋼菜板適合前後切，不適合上下切。？
切割經驗:木砧板>竹砧板>塑料砧板>不銹鋼砧板
|?刀傷程度
不銹鋼和竹制砧板質地較硬，用力切菜時容易損傷刀片。相比較而言，木質砧板和塑料砧板軟硬適中，對菜刀比較友好。
刀傷程度:不銹鋼砧板>竹砧板>木塑料砧板。
|?防黴能力
在幾種材料中，竹制砧板最容易發黴。木質砧板保養不當會發黴滋生細菌。塑料砧板和不銹鋼的防黴性更強。？
防黴能力:不銹鋼菜板>塑料菜板>木菜板>竹菜板。
|?清潔難度
木砧板和竹砧板是天然材料，本身就有氣孔，更容易“藏邪容邪”，增加清潔難度；不銹鋼和塑料砧板結構緊湊，易於清洗。
清洗難度:木質砧板>竹制砧板>塑料砧板>不銹鋼砧板。
03
如何使用和保養砧板才能健康防黴？
|?使用前
1，木制砧板和竹制砧板買回來還能用嗎？濃鹽水濕巾，水可以濕潤木頭，鹽可以消毒殺菌；？
2.塑料和不銹鋼砧板可以洗後使用。
|?使用時
1，切？生熟食物要砧板和刀嗎？分開，避免交叉汙染，滋生細菌；？
2.如果只有壹個案板，請在切生食後立即用洗潔精(可以清洗果蔬)清洗，然後用熱水燙壹下，晾幹後再切熟食。
|?使用後
1.無論是切肉還是切菜，案板表面的殘渣都要用後刀刮幹凈，再用洗潔精清洗幹凈；
2.塑料菜板可以用溶有鹽或小蘇打的水擦洗，也可以用檸檬、生姜擦洗，去除異味。切肉後留下的腥味可以用蔥姜汁去除；
3、清洗後，砧板？懸掛晾幹，或站在旁邊壹定角度晾幹，保持通風排水；？
4.木、竹砧板表面劃痕變多後，可用水磨砂紙沖洗去除痕跡，再塗上食用油；(推薦橄欖油。花生油等重油容易堵塞砧板的毛孔導致變質)
5.另外，竹木砧板？不建議暴曬和火烤，容易變形；也不建議放入洗碗機，因為洗碗機的高溫也容易導致砧板變形。？
小小的砧板，不僅僅是廚房裏的物件，更是健康烹飪的起點！想要保護家人的健康，就不要把砧板的保養拋在腦後！
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註意:
①?數據來源:由SIAA認可的檢測機構BOKEN提供(日本抗菌產品技術協議)。試驗菌株為大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。