壹、什麽是復合多糖？
根據“科普中國”核定過後的多糖（polysaccharide）詞條中顯示——多糖是由糖苷鍵結合的糖鏈，至少要超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。
而在健康領域以及醫療領域常常關註的“多糖”實際上是“非澱粉多糖”，值得壹提的是“澱粉”本身也屬於多糖。對於多糖的重要性其實我們應該有更加深刻的認知。簡單來說，多糖類化合物廣泛存在於動物細胞膜和植物、微生物的細胞壁中，是由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，也是構成生命的四大基本物質之壹。
而非澱粉多糖種類繁多，結構復雜，具有特殊的生物活性，如茯苓多糖、香菇多糖、銀耳多糖、枸杞多糖等，這類多糖對人體的免疫功能有調節作用，是壹種免疫調節劑，它們能激活免疫受體， 提高機體的免疫功能。如，它們可激活T、B淋巴細胞、巨噬細胞、NK細胞等免疫細胞，還能活化補體，促進細胞因子生成，可對免疫系統發揮多方面的調節作用。
就目前來說，多糖本身對人體健康有益的很多功效作用已經得到了科學研究的認可，比如其對人體免疫力的強化。如果說對健康養生領域確實比較了解，那麽重視多糖實際上也並非什麽壞事。不過需要註意的，如果有的那種打著“包治百病”旗號的宣傳，那肯定也是不靠譜的。
二、多糖的研究現狀
多糖為健康領域所熟知，主要還是因為上個世紀60年代，《自然》雜誌中有關“香菇多糖”的研究，其中主要驗證了“香菇多糖”在抗癌方面具有壹定作用。
而實際上，對多糖的研究在近些年來進壹步增大規模，特別是中醫藥在國際上受到越來越多的重視之後，進壹步圍繞某些中草藥中所含多糖成分進行科學化的實驗、解構已經成為多糖研究的壹個重要方向。
比如，下圖就是通過酸酶水解-HPLC 法檢測香菇多糖中 β-D-葡聚糖含量的譜圖，簡單來說，就是進壹步去圍繞香菇多糖中所含有的 β-D-葡聚糖進行水解研究。β-D-葡聚糖是香菇多糖中主要活性成分，其含量是表征香菇多糖產品質量的主要指標之壹。
除了在成分分析上的研究以外，學界同時十分註重對各類多糖不同功效（健康方向）的研究和梳理。比如華南理工大學廖文鎮博士有關竹蓀多糖功能化抗腫瘤藥物研究表明：竹蓀多糖DP1 具有顯著的免疫調節活性，能夠特異性地與小鼠巨噬細胞 RAW264.7 細胞膜表面受體CR3 相互作用，通過壹系列可能的信號轉導通路（PI3K/Akt/MAPK/NF-κB）激活免疫應答，促進免疫因子 NO、TNF-α 和 IL-6 的分泌。此外，DP1 具有良好的熱穩定性和酸堿穩定性，經高溫（145℃）、強酸（pH=2）和強堿（pH=10）的處理後，仍然具有壹定的免疫調節活性。
總而言之，多糖/復合多糖從健康的角度來說，確實有著正面作用，但多糖的被科學化驗證的功效則需要根據不同類型的多糖，以及在不同領域的表現進行了解，在科學驗證的基礎上去分析。通俗易懂的說：“香菇多糖”有著提高人體免疫力，甚至在抑制腫瘤方面也有壹定的作用。