幹冰放入水中後，水的溫度會使幹冰升華，產生CO2氣泡。當水中的CO2達到飽和時(1體積的水可以溶解約1體積的CO2)，繼續產生的CO2就會從水中脫出。而我們看到周圍的白色氣體是因為水中的幹冰會吸收大量熱量，導致局部溫度迅速下降，使得周圍空氣中的水蒸氣液化成小水滴。
幹冰是固體二氧化碳，是二氧化碳在6250.5498 kPa的壓力下冷凝成無色液體，然後在高壓下迅速凝固而成。
二氧化碳是壹種無色無味的氣體，天然存在於空氣中。雖然二氧化碳在空氣中的含量相對較少(約占體積的0.03%)，但它是我們所知道的最重要的氣體之壹。
幹冰易揮發升華成無毒無味的氣體二氧化碳，比固體體積大600-800倍，所以幹冰不能存放在完全密封容積的容器中，如塑料瓶，與液體混合容易爆炸。
擴展數據
幹冰的使用:
1，幹冰升華時會吸熱，從而降低周圍溫度。因此，幹冰經常被用作制冷劑。用飛機在空中噴灑幹冰，可以使空氣中的水蒸氣液化，從而形成人工降雨。
2.幹冰也用於食品工業。在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入幹冰，飲用時清涼可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時加入幹冰，不易融化，特別適合外賣冰淇淋冷藏。
星級賓館飯店制作的海鮮菜肴，配上幹冰，能產生白煙景觀，提高宴會水平。龍蝦、螃蟹、魚翅等海鮮冷凍冷藏。幹冰不會融化成水，比儲冰更幹凈、更幹凈。
3.幹冰應用於冷藏運輸領域。血漿、疫苗等特殊藥物的低溫保存醫療用途和低溫運輸。電子低溫材料和精密元件的長距離和短距離運輸。
4.幹冰廣泛應用於娛樂領域，如舞臺、劇院、影視、婚禮、慶典，有些節目就是用幹冰制作的。
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