顧靖酒廠是亳州的傳統名酒。大曲濃香型白酒，產於安徽省亳州市，是亳州地區的特產。被譽為“酒中牡丹”，中國八大名酒之壹。
顧靖酒廠的酯類種類和含量普遍高於其他濃香型大曲酒。具有“色清如晶，香醇如蘭，入口甘甜醇厚，回甘綿長”的特點。
白酒香型分類
1，濃香型:濃香型，又稱大曲型，以乙酸乙酯為主體香味。
口感與風味:濃郁的窖香，柔和香甜，香味和諧，幹凈，尾韻悠長。
白酒代表:瀘州特曲、五糧液、洋河、古井貢酒、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝。
2.清香型:清香型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯的組合為主體香味。
口感風味:香醇和諧，甜柔爽口，回味無窮，甘甜爽口。
白酒代表:汾酒、寶豐、特供黃鶴樓等。
3、清香型:前濃，中清，後醬，三味香。
口感風味:色澤清澈透明，香氣濃郁，入口綿甜，風味和諧，回味悠長。
白酒代表:申請國家專利的酒鬼酒唯壹香型。
4.芝麻香型:以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型的優點，有“壹品三味”之譽。
口感風味:香氣優雅，焦香味突出，入口香濃，柔和醇厚，回味悠長，
白酒代表:景芝、宣酒、扳倒井、泰山特曲、趵突泉等。
5.米香型:由黃色發酵米和乳酸乙酯組成的蜂蜜味。
口感風味:蜜汁淡雅，入口綿軟，入口香甜，回味怡人。
白酒代表:三華酒、西江宮、象山酒、長樂燒等。
6.鳳翔型:以乙酸乙酯為主，輔以壹定香氣的己酸乙酯。
口感風味:清而不淡，濃而不艷，入口醇厚，入口幹凈清爽。
白酒代表:西鳳等。