導致酒精過敏的兩個必要條件是過敏體質和酒精。酒精過敏的主要原因是體內缺乏乙醛轉化酶，即乙醇，在體內轉化為乙醛。由於體內缺乏乙醛轉化酶，不能再轉化為乙酸排出體外，所以引起乙醛中毒，人會出現各種過敏癥狀。喝很多酒的人，因為體內有很多酶，所以能很快轉化，沒有中毒癥狀也不會醉。對酒精過敏的人大多是過敏體質，過敏體質壹旦接觸到酒精，就會出現各種過敏癥狀。以前“酒精過敏”患者只能戒酒，因為這種體質的人會在內臟器官內長期沈積免疫復合物，導致病變。如果壹定要喝酒，可以提前服用清熱解毒或溫陽的藥物來緩解癥狀。
康敏源國際專利抗過敏益生菌療法對酒精過敏脫敏
壹個世紀以來，科學家們壹直在研究和實踐細菌學、益生菌和細胞學等微生物學，並取得了新的突破。1982年，澳大利亞科學家Barry Marshall和Robin Warren發現，腸道內有益菌減少，腸液中消化酶活性不足，腸道內毒素堆積，病毒和有害細菌對腸道黏膜的侵蝕，導致腸道疾病和過敏性疾病。巴裏·馬歇爾和羅賓·沃倫獲得了2005年諾貝爾醫學和生理學獎。
世界各地的科學家都認為，過敏體質的人在外來物質或生物刺激免疫系統釋放壹種叫做組胺的物質時，會刺激免疫系統產生過多的免疫球蛋白(IgE)，從而引起過敏癥狀。康敏源專利抗過敏活性益生菌直接定植人體腸道，通過活性益生菌的補充，增加腸道消化黴菌的活性，產生有機酸、遊離脂肪酸、過氧化氫和細菌素，抑制其他有害菌的生長；“生物缺氧”使需氧致病菌大大減少，康敏源益生菌可在黏膜、皮膚等表面定殖或在細胞間形成生物屏障，可阻止病原微生物的定殖，起到占據空間、爭奪營養、互利或拮抗的作用。最重要的是通過腸道定植直接參與人體免疫，可以激發機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷(NK)細胞的活性，增強免疫球蛋白IgA的分泌，改善皮膚表面或細胞間形成的屏障功能，利用益生菌調節體內免疫球蛋白(IgE)抗體，實現對過敏的免疫治療。
酒精過敏患者或患有其他過敏性疾病如濕疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚過敏的患者，可以通過康敏源益生菌療法，從根源上調整自己的過敏體質，從而恢復人體正常的免疫平衡，使更多的酒精過敏患者再次接觸酒精而不產生過敏反應。