這個專業是和德國的合作專業。
培養目標:本專業廣泛應用於醫學、農業、生物化學、能源、環境等行業。培養和掌握生物及其產業化的科學原理、技術和工程設計等基礎理論；掌握生物細胞培養、生物工程和生物技術的基本實驗技能；能夠從事生物工程技術領域的設計、生產、管理、新技術研究、新產品開發和應用；具有創新精神和實踐能力的高層次工程技術人才和管理人才。本專業是安徽省省級教學改革示範專業和國家級專業建設點，本專業的微生物學學科是省級重點學科。開設了生物制藥、食品工程、發酵工程、實踐創業等選修模塊。優秀的學生可以申請德國和韓國的大學的學位。
主要課程:微生物學、生物化學、生化工程原理、細胞生物學、基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程與設備、生化分離工程、生物制藥技術、工程制圖、工廠設計、免疫學、食品營養與衛生學、食品添加劑、釀造技術等。
就業方向:畢業生能勝任工業、醫藥、食品、農林牧漁、環保、園林等行業的企事業單位和行政部門工作。從事生物工程相關的設計、生產、管理、新技術研究和新產品開發。
師資力量:教授3人，副教授4人，講師2人，助教1人。助理實驗員2名；博士5人，1博士在讀。
實驗室情況:本專業有微生物實驗室、生物化學實驗室、發酵工程實驗室、生物學實驗室、下遊加工實驗室、食品工程實驗等專業實驗室。以及精密儀器室、數據處理室、無菌操作室、凍幹室、平衡室等8個公共實驗平臺，配有原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、質構分析儀、色差計、紫外分光光度計、離子交換柱、高速冷凍離心機、凍幹設備、微波幹燥設備、發酵罐、超低溫冰箱、超濾、噴霧幹燥器、倒置和相差顯微鏡等。
實習基地:本專業已建立的實習基地有:校內啤酒發酵基地、酶工程基地；校外有安徽安科生物科技工程(集團)有限公司、安徽陽光生物制藥有限公司、長城鑫源膜技術有限公司、安徽白蒂乳業有限公司、安徽華潤啤酒股份有限公司合肥分公司、安徽華恒生物工程有限公司、安徽華壹美榮保健品有限公司、合肥太古可口可樂飲料有限公司、安徽小六食品有限公司、安徽洽洽食品公司等這些實習基地各有特色，可以覆蓋本專業的主要技術領域。
就業情況:05級畢業生72人，就業率100%。其中14人考上研究生繼續深造。大部分同學進入生產企業的每壹條線，也有同學自己創業。
科研與學術交流:近年來，教研室教師先後承擔了安徽省自然基金項目、安徽省高校青年教師科研資助項目、安徽大學博士點基金項目等多項科研項目。並在科技成果推廣應用方面，與生產企業簽訂了多項產學研合作協議。
註冊學生人數:90人。學制:四年。授予的學位:理學學士。該專業是與德國合作的試點專業。
培養目標:本專業的培養適應世界經濟和科學技術快速發展以及我國社會主義市場經濟和現代化建設的需要；德智體美全面發展，經過嚴格的科學思維和專業技能訓練，具有健全的人格，具有人文社會科學的基本知識和人文素養，較強的自然科學基礎(特別是數學、物理、化學基礎)，國際視野，較強的創新能力和解決實際問題的能力，熟悉生命科學的基礎理論和系統的生物技術基礎理論、知識和技能。
就業定位:能在工業、醫藥、食品、農業、林業、畜牧業、漁業、環保、園藝等行業的企事業單位和行政部門從事生物技術及相關領域的科學研究、技術開發、教學和管理工作，或具有深造基礎和發展潛力，攻讀研究生學位的高級應用型人才。
主要課程:無機化學與分析化學、有機化學、物理化學、普通生物學、生物化學、微生物學、分子生物學、細胞生物學、遺傳學、免疫學、生物化學工程、細胞工程、生物工程下遊技術、基因工程。
師資力量:本專業專任教師12人，其中教授3人，副教授5人，講師2人，博士6人。1為安徽高校學科帶頭人培養對象，2為優秀中青年骨幹教師。
實驗室情況:本專業有5個90 m2的大型實驗室，承擔專業基礎核心課程的實驗教學，有多個專業實驗室。大型儀器包括:高效液相色譜儀、蛋白純化儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、超純水裝置、CO2培養箱、倒置熒光顯微鏡、細胞顯微工作臺、酶標儀、等電聚焦電泳、高速冷凍離心機、凝膠成像系統、PCR放大器、全自動紫外可見分光光度計等。* * *實驗項目近50個，其中設計性和綜合性實驗占了近壹半。
實習基地:本專業已建立的實習基地有:校內啤酒發酵基地、酶工程基地；安徽安科生物科技工程(集團)有限公司、安徽華恒生物工程有限公司、安徽世康藥業股份有限公司、合肥創新醫藥科技有限公司、安徽省農科院水稻研究所等之外，這些實習基地各有特色，可以覆蓋本專業的主要技術領域。
就業情況:04級壹年級畢業生43人，就業率100%，05級二年級畢業生37人，就業率98%。* * *兩會2人考上德國高校研究生，20人考上國內研究生，其中中科大、南開等985高校2人，265，438+00高校65，438+00人。
科學研究與學術交流:本專業自成立以來，承擔了十余項國家、省、市科研項目和多項校級科研項目。在國內外期刊上發表科研論文30余篇，其中國際會議論文10篇，SCI論文6篇。獲國家發明專利2項，參與發明專利5項，獲安徽省各級獎勵5項。
註冊學生人數:50人。學制:四年。授予的學位:理學學士。
這個專業是為了EU-亞洲連鎖合作項目。
培養目標:培養適應社會主義市場經濟，具有系統的環境汙染控制與治理知識，具有環境治理工程設計、汙染物分析檢測能力，掌握環境影響評價、環境經濟評價、環境規劃與管理的方法和理論的高級工程人才。優秀的學生可以申請德國和韓國的大學讀碩士。
就業方向:畢業生能勝任環境工程設計與施工、環境汙染綜合防治、環境影響評價、環境規劃與管理等工作。
主要課程:環境工程基礎、環境微生物學、環境監測、工程力學、水汙染控制工程、固體廢物處理與處置、大氣汙染控制工程、噪聲汙染控制工程、環境質量評價、環境系統分析、環境法和環境經濟學。
教師:教授3人，副教授2人，講師2人，助教2人。1助理實驗員；有3個博士，1個博士。
實驗室情況:總面積1700多平方米，實驗設備資產600多萬元。公共實驗平臺有環境監測、環境微生物學、環境技術、水處理、固體廢物處理、好氧堆肥、發酵工程等8個，還有精密儀器室、數據處理室、無菌操作室、凍幹室、平衡室，配有TOC分析儀、原子吸收光譜儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、廢氣分析儀、多功能水質分析儀、紫外分光光度計、離子交換柱、自動恒溫搖床。
就業情況:05級應屆畢業生45人，就業率100%。其中3人被德國高校錄取為研究生，2人被澳大利亞墨爾本大學錄取為研究生，9人被國內研究生錄取，其中3人被中科大、南開大學等985高校錄取，5人被211高校錄取。其他人在安徽省何江水文水利工程設計院、江西賽維、安科生物、新雅特電纜等科研院所和企業工作。
科研與學術交流:近年來，教研室教師先後承擔國家自然基金2項、中國科學院海洋實驗生物學開放實驗室1項目、國家863項目1項目、國家973項目1項目、安徽省科技廳自然科學基金6項、安徽省教育廳多項自然科學項目、合肥市科委產業項目。獲安徽省自然科學三等獎，安徽省教育廳優秀科技成果二等獎。
環境工程專業非常重視與德國、美國和中國同行的合作，擁有中德環境技術轉化中心和安徽省城市固體廢物處理與資源化工程技術研究中心，並於2006年和2008年成功舉辦了第壹屆和第二屆亞歐環境技術與知識轉化國際會議。學制:四年。授予的學位:工程學學士。
壹、培訓目標
本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品工藝學知識，能夠在食品領域從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究和工程設計的食品科學與工程高級工程技術人才。
二、基本要求
本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究的基本訓練，具備食品保鮮、加工和資源綜合利用的基本能力。
1.掌握食品加工、食品保鮮、食品機械應用和食品安全的基本理論知識和實驗技術；
2.掌握食品分析和檢測的方法；
3 .具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析以及新產品、新工藝的研發能力；
4.熟悉國家關於食品生產、質量控制和保健食品發展的法律、法規、方針和政策；
5.了解食品儲運、加工、保鮮和資源綜合利用的理論前沿和發展趨勢；特別是高新技術在食品中的應用(如生物技術、膜分離技術、微膠囊技術、超高壓技術、無菌包裝技術、保鮮技術、超微粉碎、微波和輻照技術等)。)
6.掌握文獻檢索和資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力；
7.具有較強的研究決策、組織管理、口頭和書面表達能力，具備獨立獲取知識、處理信息和創新的基本能力，具備閱讀本專業外文資料和文獻的基本能力。
三。學習時間:四年
4.學位授予:工程學士。
5.主要學科:化學、生物學、食品科學與工程
不及物動詞主菜:
生物化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、食品營養與衛生學、食品機械與設備、食品保鮮原理、食品分析與檢驗、食品加工技術、食品工廠設計等。
七、主要實踐教學環節:
軍訓、計算機應用與操作、社會實踐與調查、認知實踐、生產實習、食品工程原理課程設計、畢業論文(設計)等。
八、主要專業實驗:
生物化學實驗、食品化學實驗、微生物學實驗、儀器分析實驗、食品分析與檢測實驗、食品工藝實驗等專業實驗課程。