即熱電熱水器可分為：多檔位即熱式電熱水器、恒溫即熱式電熱水器、小廚寶、洗手寶、即熱式太陽能伴侶、電熱水龍頭等多種類型。 市面上即熱式電熱水器是五花八門，沒有標準可言，即熱式電熱水器的結構主要是由：外殼、即熱式電加熱器、電路控制系統、啟動裝置、恒溫系統、超溫保護系統、漏電保護系統及電源線等組成。這些組成部件的優劣、工廠裝配工藝標準等都決定了熱水器產品的品質好壞。
外殼：即熱式電熱水器的外衣，分為底坐與面蓋，即熱電熱水器外殼大多是絕緣材料，有少部分金屬外殼（如：鋁合金材料、不銹鋼等），因即熱式電熱水器是在通電工作狀態下使用，使用環境潮濕，金屬材料屬可導電體，安全性能及低，建議不要選擇金屬材質外殼的即熱式電熱水器。
即熱式電加熱系統，是即熱式電熱水器的心臟，加熱裝置的可靠性與安全非常重要，水電必需做到真正意義上的分離，按中國水質與用電環境，以防止漏水、漏電、水垢、幹燒為主，確保使用安全。
電路控制系統：即熱式電熱水器的大腦，分為檔位控制、智能恒溫控制方式，準確控溫，智能保護。
啟動裝置：精準探測水流大小，進出水溫度，傳送水流信號，確保熱水器不幹燒、準確控溫。 即熱式電加熱器是即熱式電熱水器安全、高效性能的關鍵。漏水漏電是即熱式電熱水器核心加熱技術要解決的關鍵之所在，防電墻、線路控制系統的安全檢測、漏電保護功能及外接的漏電保護開關等也起到了壹定的作用。而現代人們對家電的安全要求是希望做到百分百安全到家，所以怎樣解決即熱式加熱系統漏水漏電的問題成為家電行業內的重中之重。
為了讓用戶更好的來選擇安全可靠的即熱式電熱水器，我們來分析壹下各種加熱系統的優缺點：
第壹代玻璃水晶管加熱器
優點：有由玻璃管道形成的迂回式水流通道，指定水流流向，使水溫漸漸勻速上升，出水溫度均勻，無有忽冷忽熱現象。水路相對較長，水在管道內運動時間較長，熱交換時間較長，換熱效率較高。
缺陷：玻璃水晶管長期在高溫高壓、熱漲冷縮的環境下工作，易破碎漏水，而玻璃管加熱器是靠玻璃管表面塗層發熱，壹但漏水必然漏電。溫度集中在玻璃管表面，使內壁容易產生水垢，水垢影響熱交換，所以用壹段時間後，熱效率下降，爆管的可能性加大。另外，端部漏水也是玻璃管加熱器的最大缺陷，多條玻璃管之間的連接，靠的是兩端的端蓋和密封膠圈，用螺栓拉緊來固定端蓋使膠圈密封起來，這種結構固定，用力過大直接將管壓破，用力過小，密封不良導致漏水。
第二代杯式加熱器
壹是不銹鋼杯式加熱器，壹是紫銅杯式加熱器，其兩種加熱器除了在杯體上的材料不同外，其結構、原理、性能完全壹樣， 杯體就是儲存水的容器，它既不會發熱，也不做導熱的傳導介質（有稱紫銅杯加熱器比鋼杯加熱器熱效率高，純屬誤導消費者），如果非要說兩者的差別的話，就是材質不同和銅比鋼在水裏更容易氧化，僅此而已。
優點：單看不銹鋼電熱管，耐腐蝕性較強，傳熱快效率高，水電隔離，絕緣層絕緣性能良好。
缺陷：在杯體結構中，電加熱管長期浸泡在水裏，加熱過程中，發熱管直接將高溫傳遞給管壁附近的水，再通過水分子熱運動傳遞給周圍的水，水的傳熱和導熱速度較慢，導致熱效率低；長期高溫高壓、熱漲冷縮、管表面熱量集中，使得管表面易產生嚴重的水垢，導致熱交換速度下降，降低熱效率，管表溫度聚增，管壁會產生破裂、爆管等現象，使絕緣層受潮導致漏電的危險。所以在此結構中當加熱管直接泡在水裏加熱，壹但管壁破損受潮，就不可能絕緣了，所以並不是真正意義上的水電隔離。另外，金屬杯體易氧化腐蝕，尤其是杯體的焊接處更容易浸蝕漏水，使熱水器無法正常使用。杯式加熱器的接線端子集中在杯體的上方，如果安裝不好，在長時間使用冷熱交替的過程中會產生端子松動而造成短路，燒壞加熱器或線路板，從熱學原理我們知道，頂端的溫度最高，加上接線端子自身的熱量使其溫度過高而燒壞。杯式加熱器的另壹個缺陷就是，沒有水流通道，冷水由杯腔內底部流入，頂部流出，水流在杯體裏流動時作不規則運動，所以出水溫度忽高忽低，也就是我們常說的忽冷忽熱現象。
第三代平面疊加式加熱器
該加熱器是近幾年推出的新結構加熱器，是雙層或多層帶有水流通道的平面鋁合金板疊置，將雲母片繞制的發熱絲夾在兩鋁板之間，形成壹個以面發熱，以板傳熱的結構，兩端用端蓋密封聯接各水流通道面成的壹種加熱器。
優點：平面發熱，往上下散熱進行熱交換，分散熱量，降低熱負荷，效率較高；與玻璃管相同的是有指定水流通道，逐步均勻升溫，無忽冷忽熱現象，整體外形較美觀。
缺陷：鋁體耐腐蝕性極差，鋁板式水流通道容易腐蝕漏水，而該加熱器是用兩片雲母溥片來隔在鋁板和發熱片之間，這種結構又沒辦法密封，所以雲母片很容易受潮致漏電，端蓋密封水道，也和玻璃管有同樣的缺陷。
第四代半導體陶瓷加熱器
半導體屬陶瓷加熱片，有兩種結構加熱方式：
壹、將陶瓷發熱片直接插入水中加熱，為金屬杯式殼體，內似於杯式加熱器，存在杯式加熱器上的缺點；
二、將金屬（鋁、銅等）材料設計成獨立的水流通道，再經過折彎加工成多段S狀，將陶瓷片鉗入其間隙加固而成，整個加熱是非金屬和金屬材料的組合體。安全性能可想而知，陶瓷片的最大缺陷是受熱慢，傳熱也慢，散熱更慢，熱滯後溫度過高。因此，該加熱器熱水速度比其它加熱器速度慢，水流波動時溫差較大不穩定，出現忽冷忽熱現象。
第五代電磁加熱器
電磁加熱技術是通過電磁場振蕩，使盛水金屬器皿的金屬分子產生高速運動，產生高溫，電磁線圈與金屬器皿之間有壹定距離的空氣間隙及隔熱絕緣等材料。
優點：最大的優勢在於水電完全分離，安全，熱效率高。
缺陷：電磁爐眾所周知，故障率高，熱輻射對控制系統破壞大，大功率時IGBT容易燒壞，熱水器功率是電磁爐的4倍以上，低功率難以控制，以斷斷續續加熱方式，在進水溫度較高、功率較低時，水溫不穩定，無法使用；體積較大；成本高。
新壹代3D MAX集成極速加熱系統
3D MAX集成極速加熱系統，是中山市漢功電器有限公司技術人員通過多年努力結合各種即熱式加熱技術之優點而研發出來的集成加熱系統，將即熱式電熱水器加熱技術得到提升和完善。得到行業內的認可，並獲得多項國家專利技術。
優點：
1、導熱原理：電熱器件產生的熱源，通過管壁迅速傳導給整體澆鑄的金屬填充物（金屬材料有非常快的導熱性能），使整個金屬體溫度達到均勻分散，降低加熱元件單位面積範圍內的溫度，降低加熱元件的熱負荷，同時與三維環繞水流通道內所有的水同時進行熱交換提高其熱效率，由於熱源分散速度的加快在提高熱效率的同時，也減緩了加熱器的老化，控制水垢產生，使其使用壽命得以延長；
2、發熱管與水流通道間的間隙用以金屬材料澆鑄填充，故發熱元件及水道表面與空氣完全隔離，杜絕了表面氧化的可能性，水道采用的是不銹鋼整管環繞，無接頭、焊點及焊縫，徹底杜絕了因焊接可能造成的漏水浸蝕的風險。（水—不銹鋼水流通道管壁—整體澆鑄填充層—發熱管壁—絕緣層—發熱元件）其結構完全杜絕水與電熱器元件發生接觸，即使在水管或電熱管發生破裂的情況下也不會讓電熱器件受潮或與水接觸，實現真正意義上的水電分離。
3、加熱器尺寸為240mm×100mm×30mm，加熱器水流通道由總長近6000mm環繞11圈，每圈長度為520mm的不銹鋼整管繞制而成，超長水道，超大熱交換面積（管內徑6.5mm×π×6000mm=125522mm2）大大的提高了熱轉換效率，熱效率在99﹪以上。
4、金屬材質的整體澆鑄，其加熱器重量2.1kg ，耐壓2000V/<0.5mA/6s無擊穿、閃絡、報警，遠超於國家標準的耐用壓1250V/<5mA/3s無擊穿、閃絡、報警。耐水壓10kg以上，在1kg水壓時，加熱器出水流量為7L/min。
5、進出水接口駁接處采用高壓沖壓接口，無焊接焊點，完全杜絕傳統發熱器進出水口因焊接處腐蝕漏水的問題，並且采用活動接頭駁接進出口的非金屬水嘴（安全絕緣），在安裝、拆卸和維護進水開關和出水嘴時，無須拆卸加熱器便可輕松操作，本加熱器進出水口采用活動接頭可調節進出水口的中心距離，可適用於市場上任何款式（橫臥式均可）的外殼。
6、接線端子采用高壓沖壓連接集成，避免了因焊接產生的接點損耗，或焊接不牢引起虛焊、假焊而導致的接線端子電流過大發熱引起線路燒毀的現象。
缺陷：工藝復雜，生產難度加大，成本相對較高。
特別申明:市場上有模仿本加熱系統的產品出現，但其模仿者為了降低成本不但在材質上使用劣質材料，而且縮短水道和雙頭加熱管等材料，雖然外觀與我司加熱系統相似，但其性能和品質已大打折扣，
“3D MAX集成極速加熱系統 ”因其結構為鋁合金集成鑄造而成，故被簡稱“鑄鋁加熱器”，整體成型的填充導熱介質可以是任何導熱效率高的金屬材料，不僅限於鋁合金材料，以免日後模仿該技術的稱為“鑄鋅、鑄銅加熱器”來誤導消費者。
由以上幾代傳統加熱器的優缺點來看，提高加熱器的熱效率與品質要做到如下幾點：
加大熱交換面積，加快熱交換速度快，提高效率；延長受熱時間，管路通道加熱，管路長的，受熱時間長，熱傳遞更充分；用良好的熱交換介質，傳熱快的熱交換速度快；加熱器水流通道及管路不宜用焊接方式連接，不宜大面積的並液密封，防止腐蝕液漏；發熱元件不能受潮、水電必需要徹底的隔離，確保安全萬無壹失；降低發熱元件的熱負荷，減少水垢的產生，延長使用壽命。 電路控制系統好壞決定了熱水器的使用、安全、性能等方面，電路控制系統分為多檔位控制系統和恒溫控制系統。
檔位控制型
壹般即熱式電熱水器多檔位均在七個左右檔位，由繼電器閉合控制加熱功率，繼電器的品質關系到電路控制系統的品質、壽命及安全，在即熱式電熱水器領域中，松川、宏發、松樂的繼電器的品質是名列前三，但由於即熱式電熱水器的功率大，裝配工藝較高，不充許使用插片式端子連接，需要用螺栓固定的方式連接才能可靠，而只有松川、松樂接線端子上有3mm直徑的小孔，可以用此工藝連接。也有用宏發或其它繼電器在接線端子上來自行打孔裝配，雖然連接也牢固,但在自行打孔時端子表面已受到破壞,可能有毛刺，使繼電器端子和連接線端子之間接觸不良導致發熱燒線，產生危險，或長時間使用後受到破壞的端子表面產生氧化，會發生同樣的後果。
線路控制系統壹定要用雙斷雙開的控制方案，在熱水器啟動和關閉的同時，電源的雙極（火線、零線）應同時關斷或開啟。很多人誤認為零線是零電位沒有電壓，斷不斷開都無所畏，從理論上講是如此，我們知道三相電為380V，是指相與相之間的電壓（也就是壹條火線對另壹條火線之間的電壓）為380V，而單相火線對零線的電壓則為220V，稱之為單向電，在三相負荷完全相等時，零線上的電壓為0V，電流在三相線之間流動，三相負荷不平衡時，產生電壓差，這時零線上的電壓大於0V。但真正電人的不是電壓而是電流，交流電不分正負。電流由火到零或由零到火兩個方向變化交叉流動稱為交流電；電流由正極流向負極單方向直接流動稱為直流電。不管交流或直流，是指電流由壹極流進另壹極流出，形成壹個回路，回路上的負載才能做功，所以不管是那壹邊電流是相等的，電流越大對人體傷害也就越大。所以在關機或保護時壹定要切斷雙向電源方能安全。雙斷雙開的控制方案是通過繼電器的閉合來實現的。
恒溫控制型
在恒溫控制系統主要由可控矽來調節輸入加熱系統的電壓，從而來改變功率大小。有部分廠家認為用繼電器控制火線，可控矽控制零線就是雙斷雙開的控制方案，這是錯誤的認識，可控矽在此擔任的是調整輸入電壓的工作，而不是開關。很多人認為零線上不帶電斷不斷開都沒有危險，按上述的分析同樣是錯誤的，即使零線上沒有電壓，但電流是存在的，所以零線的斷開是必須的，並且有很多家庭的接線不規範，不是按國家標準紅色接火線、藍色接零的方法接電，從而使用電環境復雜危險，所以我們必須使用雙繼雙開的控制方案方可確保安全。
在恒溫系統中，索愛即熱式電熱水器的智能變頻恒溫恒控制系統有很大的突破，恒溫效果與速度在行業內是有口皆碑的，恒溫速度快，反應靈敏，溫度恒定效果好，其產品更加穩定節能，市場上很多恒溫熱水器在20多秒到40多秒之間才能恒溫，超過1分鐘的也不鮮見，索愛智能變頻恒溫熱水器可在七八秒內達到恒溫效果。恒溫調節時間過長的熱水器，如果在淋浴中突然水流或電壓發生變化，因反應慢功率調整不及時，而導致溫差變化很大，又需要長時間才能達到穩定，易導致被燙傷或著涼。漢功即熱式電熱水器在水流或電壓發生變化的同時使功率發生相應的變化，從而使溫度保持不變，當水流或電壓發生變化過大時，有1到2度的偏差並且在3秒左右恢復到設定水溫，快速安全。這對控制系統要求十分之高，微電腦控制芯片的控制方案和程序要做到十分精準，這對熱水器廠家的研發能力也是壹種考驗，因此當您選擇熱水器時，請壹定選擇具有專業的研發實力生產廠家的產品。
壹些廠家在控制系統上不能達到恒溫的高度，在進水口處加裝上恒溫閥的裝置，恒溫閥是壹種水流的穩流裝置，叫做穩流閥，其成本在100多元左右，是在水壓發生變化的時候保持水流大小不變來保證熱水器的出水溫度不變。這種方法看似可行，但如果是電壓發生變化就做不到恒溫了，並且自動穩流水閥長時間使用後，其的靈敏性降低，水對金屬體的表面氧化或被水中的雜質卡住，均會使其不能正常工作。 即熱式電熱水器是即開即用的熱水裝置，也就是要在有水流動的狀態下正常安全地工作，關水時停止工作的壹種熱水裝置。所以在水路上就必然有水流控制裝置，用在即熱式電熱水器上的水流開關主要有：幹簧管磁芯感應開關、霍爾流量開關、紅外線感應水流開關三種。
1、幹簧管磁芯感應開關
之前各即熱式電熱水器廠家廣範使用的“浮磁”開關，由於在進咀內部設有壹粒磁芯，進水咀外部偏上裝有壹幹簧管，磁芯自身有壹定重量，在沒有水流的狀態時磁芯在進水咀的底部，與幹簧管位置較遠，熱水器電源沒有信號感應，熱水器不能工作，打開水閥，水的沖力使內部的磁芯浮起，到進水咀上部，此時幹簧管感應到磁場信號，控制系統開啟，熱水器開始工作，關水後，由於磁芯的重力又回到底部，信號繼開。此開關不能探測水的流量，壹般用於多檔位熱水器。
由於水咀內部使用的是磁芯，那麽長期在水中磁性會慢慢退磁，性能不穩定，長期在水中磁吸水中的金屬物質，當積到壹定數量時，磁芯就會被卡在水咀內不能活動，如卡在底部，熱水器不能工作，但沒有危險，如果在使用後關水時備卡在水咀上部，信號不能繼開，熱水器就會在無水狀態下繼續工作，就是我們平時稱之為幹燒現象，幹燒不嚴重的就是超溫保護器跳閘，熱水器不能通電工作，需復位後清除水咀內雜物方可再使用。幹燒嚴重時，可能會對人體造成燙傷等安全隱患。此開關已很少有廠家使用的了。
2、霍爾流量開關
采用德國霍爾感應技術，在進水咀內設有轉輪，轉輪上有壹磁環，水咀外表裝有霍爾感應器件，當轉輪在水流的推動下轉動，使轉輪上的磁環運動起來，磁場產生運動，運動頻率越高信號越強，以此來測算水的流量。水流停止時，信號中斷，控制系統通過檢測到的水流大小來控制開機、關機，加減功率大小等，可在恒溫系統中起到重要的作用。檔位機也能通用，是即熱式電熱水器中應用最為廣泛的壹種水流啟動裝置。
但如果水路不凈，有金屬物質或較大的雜物，也會卡住轉輪導致不能正常工作；長時間工作轉輪的轉軸會有磨損，導致轉輪偏位，信號不穩定，靈敏度的高低對霍爾元件和磁環匹配的要求也是很高的；為了不使轉子偏心，結構嚴密，間隙要小，水質不好的地方容易卡住；磁環表面有劃傷或長期泡在水裏都會慢慢退磁，和水溫也有關系，水溫越高退磁越快，若沒磁了，不會有危險，沒信號就不加熱了，但這種水流開關到少保證了在無水狀態下熱水器不會工作或因幹燒導致危險。
3、紅外線水流傳感器感應開關
紅外線水流傳感器，采用紅外光感應測試水流的壹種感應裝置技術，同霍爾流量開關的結構類似，不同的是在轉輪上不使用磁環，它主要是靠轉動來不停的切斷紅外光，而產生脈沖信號，水流大小不同，轉速不同，脈沖信號也不同，從而實現控制開機、關機，加減功率大小等功能。不會因為有磁芯而吸附上金屬物質被卡做，長時間工作轉輪轉軸的磨損，轉輪偏位，也不會導致信號不穩定，只要能不停地切斷紅外光，就能正常工作。 1、超溫保護
按國標，即熱式電熱水器出水溫度不得高於55℃，水溫高於55℃以上時對人體造成危險，正常情況下恒溫熱水器設定溫度最高在52℃左右，如果因水流或電壓大小發生變化時，性能好的恒溫熱水器水溫變化也不會超過55℃。檔位機在55℃超溫保護時作自動降檔處理，以便下次不再超溫。
2、幹燒保護
在非常正常使用或機器性能出現問題時，超溫保護失效的情況下，加熱器表面溫度超過95℃時幹燒保護器啟動，切斷所有電源。確保您使用時的安全。
3、漏電保護
1）加熱系統自身的可靠性能、是否有漏水漏電的隱患，真正意義的水電隔離，這是衡量電熱水器的安全性能標準；
2）控制系統上的漏電檢測，如發生漏電現象在大於20mA時系統應在0.1秒之內切斷電源,確保洗浴安全；
3）要有良好的接地；
4）可帶電體與外殼、加熱系統、線路控制系統、進出水咀之間的空氣間隙、爬電距離要大於5mm以上；
5）進出水咀不宜使用金屬或電鍍等導電材質，否則壹旦加熱系統漏電，會通過進出水咀傳出；
6）絕大多數熱水器在自身的性能不能保證用電安全時，完全依耐於防電墻，誤導致用戶認為有防電墻就安全了，而忽略水帶電、外殼帶電等因素；
7）外接漏電保護開關，是在用戶家安裝的最後壹道漏電保護裝置，也是國家的強制要求。
即熱式電熱水器十大智能安全保護
1、國家標準防電墻；2、互感漏電保護裝置；3、防幹燒保護裝置；4、防超壓保護裝置；5、自動斷電保護裝置；6、故障自檢保護裝置；7、超溫保護裝置；8、雙路由斷開保護裝置；9、水電分離專利發熱器加熱技術；10、進口ABS絕緣機身及內外絕緣塗層保護。