中國的粽子是長江以南嘉興地區最著名的粽子。嘉興粽子早在清代就享有盛譽。食書記載了嘉興粽子的種類和做法:竹葉粽子:取竹葉包在白糯米粽子裏煮，尖如生菱角。
艾香粽子:糯米淘洗幹凈，配以棗、栗子和綠豆，用浸泡在大米中的艾葉包裹，放入鍋中煮沸。
薄荷味粽子:將薄荷浸泡過的大米蒸軟，摻入洋糖，用竹子包裹，然後煮熟。
紅豆沙餃子:紅豆沙、糖、脂肪油包在小餃子裏煮。
蓮子餡餃子:去皮，摻入洋糖，包在小湯圓裏。
松仁餃子:去掉袋子的小餃子。
火腿湯圓:湯圓裏放火腿塊，如果火腿是金華的，細肥合適。還有，肉丁，餃子都可以。
嘉興粽子中，五芳齋最有名。嘉興五芳齋的鮮肉餃子，四季供應。他們用筷子分成四塊。每壹塊看起來都像肉，香潤，酥嫩，肥糯而不膩。湖州最老的粽子，擅長洗沙，湯圓甜，豆沙肉丁餡的也不少見。難得的是豆瓣醬洗沙——紅豆煮熟去殼，再用糖、熟豬油、玫瑰汁炒至黑、亮、濃。這種豆醬吃起來香、潤、細、滑。
在江南，端午節是相當盛大的。這種民俗氣息濃厚的節日，也是粽子外形上市的時候。還記得小時候，每逢這個節日，奶奶都會在我脖子上掛壹串微型粽子。綠色的粽子葉和淡淡的香味是我的朋友們聚會的快樂話題。漸漸的，我明白了，粽子好吃是沒有理由的。原來江南的粽子可以分為廣式和蘇式，就像月餅的分類壹樣。廣式水餃有椰蓉水餃、蓮蓉水餃、燒鴨水餃、豬油豆沙水餃、叉燒蛋黃水餃等等。蘇式，有白粽子，紅豆粽子，鮮肉粽子，火腿粽子等。後來去了以產粽子聞名的嘉興，才知道這裏的肉粽子真的非同壹般，其香可口，至今沒有可比的粽子。
20多年前去過廣東韶關，看到生產的巨型粽子，滿眼都是。那種大大的方形粽子，只要吃壹個，就會有飽腹感，但是從口感上來說，還是很正常的。
老壹輩的人說，粽子裏面包的粽子很精致，是壹種專門種植的綠色的蘆葦葉或者竹制的粽子，有特殊的寬度和長度。如果妳把它們包在粽子裏煮熟，妳可以讓它們變得香香的，不容易變質。
作為壹種傳統食品，如今各地生產的粽子壹年四季都可以供應，也就是上面提到的嘉興肉粽。今天，所有來嘉興的中外遊客都知道如何品嘗新產品，並購買幾串帶回家。在香港，壹些專門賣江南食品的店鋪也常年供應自制的臘肉火腿餃子或鮮肉餃子。但在口感上，他們自然比不上嘉興本地的生產商。
比較有名的粽子是:
1五芳齋粽子(中國馳名商標、中國著名商標、中華老字號)
2稻香村粽子(創建於1895(清光緒21)，中華老字號企業)
好利來粽子(知名品牌，大型糕點連鎖企業)4三全粽子(中國著名品牌，國家免檢產品)。
5思念粽子(中國名牌，國家免檢產品)
6利口福粽子(著名品牌，廣州餐飲企業集團旗下)
7老邊粽子(創立於1829，中華老字號餐飲企業)
8田明頂粽子(1994 Xi安，知名品牌)
9金樂園粽子(1996天津，知名品牌)10 Kutokuhayashi粽子(創立於1922上海，中華老字號企業)。
問題二:粽子的方法1 * *八寶粽子原料有幾種:糯米、紅米、黑米、黑麥片、紅棗、綠豆、紅豆、枸杞、百合(材料隨妳喜歡，但總量與糯米的比例為1: 1，不要太多)和白糖。做法:1，糯米浸泡過夜，紅豆、綠豆、黑米、紅米浸泡24小時，紅棗、黑米、枸杞、百合浸泡數小時。然後瀝幹水分，在除棗以外的材料中加入白糖拌勻。2、葉子洗幹凈徹底，反面要清洗幹凈。切掉莖，正面，也就是光滑的壹面朝上。卷成漏鬥狀，底部折疊。3.舀壹勺米飯，放壹顆紅棗，蓋上米飯。包好，用棉繩綁好。4.鍋裏燒足水。水開後，將粽子放入火中半小時，轉中火至少1，5小時。關火後可以繼續燉1-2小時。紅糖湯圓原料:糯米(泡壹夜)、少許白糖、紅糖、面粉(面粉不要超過65438+紅糖的0/4)。做法:1，糯米瀝幹，拌入少許白糖。將紅糖和面粉混合，放入料理機的幹磨機中，加入適量的水或油，揉成小球。2、葉子如圖卷起，順序也是壹勺糯米，壹個紅糖球，再壹勺糯米。把它包起來。水開後，包餃子。粽子裏塞滿了紅糖，接近紅糖的糯米往往顯得夾心。這是因為紅糖餡太幹了。做餡的時候可以加點水和油，量少到還能結塊。糯米可以泡24小時，但是要放冰箱裏。做飯的時候，也要多煮點時間。可以煮2-3個小時。所以那沒問題。咖喱牛肉粽子原料:糯米(浸泡過夜)、牛柳、咖喱粉、生抽、老抽、鹽、糖。做法:1，牛肉切小塊加入咖喱粉、生抽、老抽、鹽、糖，拌勻，腌制半天，過夜更好。2.將腌好的牛肉和瀝幹的糯米混合。3、如圖，順序也是壹勺糯米，加幾片牛肉，蓋壹勺糯米，包起來。4.水燒開後放餃子，大火半小時，中火1，5小時。材料:糯米(泡壹夜)、排骨(切成3-4cm塊)、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖、蠔油。做法:1，排骨焯水，加入生抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖、蠔油，拌勻，腌制半天，過夜更好。2.將腌制好的排骨和瀝幹的糯米混合。3.請註意米飯的位置，它在圖中更靠右。同樣是壹勺米飯，壹份排骨，壹勺米飯蓋住排骨，包起來。4、水燒開後放入粽子，大火半小時，大火1，5小時。
問題3:做粽子有幾種方法，就是把糯米泡壹晚上，準備包粽子前兩個小時把米拿出來，放在水裏晾幹，可以包成三角，鼓槌，砝碼。
問題4:包粽子有幾種方式？包粽子有六種方式:
包粽子的第壹種方法
1.將兩片棕櫚葉重疊，折疊成漏鬥狀。
2.加入少量糯米。
3.添加輔助材料。
4.蓋壹層糯米。
5.把棕櫚葉包緊。
6.用繩子把粽子紮緊。
包粽子的第二種方法
1.排列粽子葉，彎曲成圖中的圓錐形。註意底部壹定不能漏！需要鋒利，彎曲的時候用手托住，不要讓它散開。
2.放壹勺米飯進去，然後放壹塊肉，上面蓋壹層米飯。註意米飯不要太飽，離嘴5毫米左右就可以了。
3.拿起葉子向右翻，蓋上米飯，繞著粽子尖回來。
4.然後把粽子葉的尾部翻過來，把粽子的老虎部分包起來，如圖所示。
5.再拿壹片粽子葉，放在粽子的壹端。
6.用這種新加入的葉子包圍粽子。
7.當向左走到頂部時，繞著粽子的頂端轉回來。
8.順著剛才葉子的方向，像這樣纏繞葉子的尾巴，如圖。
9.用針從粽子中間穿過，把粽子葉的尾部伸進針端的孔裏，用拇指把針壓下去。
10，從另壹端把針拔出來，然後把宗爺的尾巴擰緊！
壹種四角粽子包裹方法
1.準備兩片粽子葉，倒放。
2.滾進桶裏。
3.繼續放米飯。
4.放壹塊熏肉。
5、蓋葉子，壹定要抓，手不能松。
6、折起來的葉子太小，可以像這樣加壹個小葉子，方便紮。
7.平等地堅持。
8.拿壹根足夠長的繩子，首尾相連，像這樣放著。
9.關上它。
10，像這樣，把繩尾的兩股擰在壹起，就可以開始纏繞了。
11.繞到盡頭，在另外兩個角上做壹個8字形。
12，最後抽繩頭，拉緊。
13，四角粽子包裝完成。
三角形粽子包裹方法
1.重疊兩片棕櫚葉。
2、最後壹塊，折壹部分。
3.右邊的是90度折疊的。
4.再次向左折疊。
5.稍微壓壹下。
6、握在手裏成圓錐形，大小可調。
7.加入餡料後，將正面向內折疊。
8.向前折疊後背。
9.從左向右折疊。
10.從右向左折疊。
11.將多余的向前折疊。
12，用棉線系好，粽子就包好了。
廣東粽子的包裝方法
1.如果棕櫚葉很小，就拿兩片疊在壹起。是的，它們夠寬了。先放壹層糯米，再放壹層綠豆、肉、栗子，再蓋上綠豆、糯米。
2.蓋上糯米。
3.先從左向右按，按住；再從右向左按；按下；也是從左到右。
4.從左向右按；彎下腰；拿壹根繩子，先在手上繞幾圈，再拉到頂端；先在上面拉幾圈，拉緊，中間和後面也壹樣；最後，用剛才的線打結。
5.廣東粽子的包裝好了。
壹種粽子的包裹方法
1.用開水將粽子葉煮5分鐘，然後關火後放在馬立安裏放壹會兒，這樣粽子葉就不容易斷了；將紅棗浸泡在溫水中3至5分鐘。
2.取2-3片泡好的粽子葉，折成圓錐形，底部放壹顆泡好的大棗。
3.填入米飯，將豆沙餡放在米飯中間。
4.蓋上米，壓實。
5、葉子下面兩邊壓到中間。
6.把上面的葉子折下來蓋住米飯，把長葉子窩成壹個角度。
7.包好之後，用馬立安草把粽子緊緊捆住。
8.把粽子放進鍋裏，碼緊。不要給粽子加水。煮1小時後，文火煮30分鐘。
9.江米粽子做好了。...& gt& gt
問題5:粽子裏有哪幾種葉子？_粽子葉有兩種，壹種是蘆葦葉(蘆葦，又名蘆葦，多年生草本植物，生於淺水。莖是中空的，可用於造紙，席編織等。根莖可入藥)，另壹種是野薔薇葉，野薔薇屬闊葉野薔薇的葉，主要分布在長江以南各省的丘陵地區。粽子葉有的長在陸地上(箬葉)，有的長在水裏(蘆葦葉)。在中國南方，大多數粽子都用箬葉包裹，這是利用其特殊的竹香味和防腐作用。生長在茫茫大山中，根發達，生命力強。它不僅是良好的水土保持植被，也是取之不盡的財富。是山區人民的“綠色銀行”，面積20萬畝，產量8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和氨基酸。可以提取天然香精香料和食品添加劑。聞起來很香，有回歸自然的感覺。它不僅可以用來包粽子，還可以用來包裝其他食品、餐桌上的裝飾品和食品箔，還可以用來編織器皿、制作盒子和飯盒並切割成各種形狀。粽子葉，自然生長，無毒無汙染，壹年四季均可收獲。作為食品包裝，它們是無汙染和壹次性的。所以今天被營養學家稱為“天然綠色食品”。《本草綱目》中早有記載，宗葉有清熱止血、解毒消腫、治出血、小便不利、癰腫等功效。近年來，研究證明箬葉多糖具有抗癌作用。《中醫大辭典》也介紹，宗葉有清熱止血、解毒消腫、治小便不利、喉炎、癰腫之功。查看原帖> & gt
問題6:粽子有哪些種類？妳好！
粽子有很多種。如果以地域來劃分，可以分為南北。
另外，就連做粽子的葉子種類也分南、北。
壹:粽子的南北劃分:
因為南方盛產竹子，所以就地取材用竹葉包粽子。大部分人喜歡用新鮮的竹葉，因為用幹竹葉紮的粽子煮熟後不會有竹葉的香味。
而北方人則習慣用蘆葦葉紮粽子。蘆葦葉細長窄，要兩三片重疊使用。粽子的大小也千差萬別，從壹兩公斤的巨型口袋粽子到不到兩英寸長的小甜粽子。
就口味而言，北方的粽子以甜為主，南方的粽子甜少鹹多。
二:粽子的種類:
1.閩南的粽子可分為堿粽子、肉粽子、豆粽子。堿性粽子是在糯米中加入堿液蒸出來的，粘粘的，軟軟的，滑滑的，冰後加入蜂蜜或糖漿特別好吃。肉餡餃子的材料有紅燒肉、香菇、蛋黃、蝦皮、筍幹等。廈門的肉包子是最有名的。豆粽子流行於泉州，九月豆拌少許鹽，用糯米包裹。蒸熟後的豆子聞起來很香，還有人蘸白糖吃。
2.北京的粽子大概有三種:壹種是糯米做的白粽子，蒸熟了加糖吃。另壹種是棗粽子，以棗和果脯為主餡。第三種是紅豆沙粽子，比較少見。華北還有壹種粽子，用黃米代替糯米，餡是紅棗。蒸熟後看到黃澄澄的紅棗嵌在黏糊糊的小米裏，有人稱之為“瑪瑙裹黃金”。
3.浙江湖州粽子香軟，分鹹甜兩種。鹹的用上等醬油泡在新鮮豬肉裏，每個粽子裏面都是壹塊肥肉壹塊瘦肉。甜甜的粽子裏面是棗泥或者豆沙，上面加壹塊豬肥肉。蒸熟後豬油拌豆瓣醬，非常爽滑適口。餡料都是專人挑選，有八寶餃、雞肉餃、豆沙餃、鮮肉餃等等，各有特色。
4.瑤族人用糯米、臘肉條、綠豆包粽子，用“枕頭粽子”包裹，形似枕頭，每包約250克。還有用糯米加紅糖和花生做成的素餡涼粽子。
5.畬族的粽子，民間稱之為桂椒。用葉子把糯米包成四角。然後用龍須草紮起來，壹串十個，有的人包粽子的時候甚至還會加蔬菜，肉，紅棗等等做餡。煮粽子壹般都是用堿水。煮好後的粽子黃而香，可以保存半個月。
6.傣族人也在端午節吃粽子，也慶祝“粽子節”。據說“粽子節”是為了紀念壹對因父母反對他們結婚而被殺害的青年男女。在這壹天，所有未婚的傣族男孩都會帶著粽子袋，在大龍潭的芒果樹下與女孩見面。男人和女人圍成壹個圈，女孩唱情歌，男孩玩樹葉來陪伴他們。然後小夥子把餃子給了喜歡的姑娘。
7.毛南族也過端午節，但節日的意義與漢族不同，民間稱之為“藥節”。藥膳節時，習慣上取艾葉、菖蒲、盾葉薯蕷等草藥煮水喝汁，或用這些草藥作餡吃餃子。人們相信在端午節吃這種粽子可以排毒和生病。
三。國外粽子的種類:
1.越南粽子
越南粽子用芭蕉葉包裹，圓圓的，方方正正的。他們認為，圓形的粽子代表天空，方形的粽子代表大地，天地壹體，欣欣向榮。端午節吃粽子可以實現風調雨順，五谷豐登。農歷端午節吃粽子。鹹粽子，用糯米、蝦仁、瘦肉、紅豆包裹，鹹蛋半個；堿性粽子是用椰絲、蝦米、綠豆把糯米粉包成菱形，蘸糖吃。肥肉餃子用糯米、排骨肉、蝦、綠豆和五香調料包好，煮熟，去皮切片食用。
2.緬甸的粽子
緬甸人愛吃粽子，但與端午節沒有關聯。粽子是以糯米為主要原料，以成熟的香蕉和椰子為餡料。這種粽子清香醉人。
3.柬埔寨的粽子
柬埔寨的粽子叫“包粽子”。它不是用植物葉子包裹，而是拿壹個布袋，壹層壹層地裝上糯米、紅豆、紅棗，然後紮緊，蒸熟。吃的時候把布袋剝開，用刀切開。
4.泰國的粽子
潑水節和雨季吃粽子，主要是甜粽子。它是用椰汁浸泡糯米，配以椰肉、黑豆、芋頭、紅薯，用芭蕉葉包裹，蒸熟後食用。泰國人包的粽子小如雞蛋。因為用綠色的粽子葉包裹，蒸熟後呈淡綠色，有味道...> & gt
問題7:這段話介紹了粽子的幾個方面，在屈原的提示下才知道用楝樹葉蓋大米！”媽媽笑著摸了摸弟弟的頭，輕輕疊好放進桶裏。然後我離開了家。現在又到端午節了，還做成粽子。但我小時候只知道節日的快樂。”五月初五是端午節，我過得很開心。弟弟天天問媽媽，有媽媽親切的電話。剝了葉子的粽子淡淡清香，聽者有心。他用馬立安包了壹個粽子，帶著媽媽的味道離開了。弟弟妹妹高高興興地跑到院子裏去玩，去洗手。我媽告訴我，要過兩天端午節，粽子才香。當然第四天打包，第五天吃。屈原跳進河裏後，把它放進我們的碗裏，然後解開了馬立安。當粽子的香味飄來時，我們誰也說不出話來。我們自己做的餡，在節日期間買了壹些，所以我們兄妹知道端午節要來了。小時候看到媽媽買糯米和粽子葉。這時，我母親的味道彌漫在我的心裏。吃飯的時候，哥哥姐姐不知怎麽的就說起來了，外面包了彩絲，放了涼水，先放了紅棗再放入泡好的糯米，坐在桌邊。走的前兩天，看到我媽買糯米。很快，淚水濕潤了我的眼睛，不時提醒我，我們坐在媽媽旁邊的小板凳，尤其是現在超市裏因為有飆車的習俗，有很多速凍粽子。媽媽臉上掛著壹絲遺憾。很想吃媽媽包的餃子，模糊了眼睛，包了壹些餃子。我媽包了壹大鍋餃子，仿佛家鄉的湯圓帶著我媽的味道飄到了我的身邊，但不知怎麽的，吃著吃著總覺得少了點什麽。我們跑進了房子。街上賣粽子的人更多了，看著媽媽滿是皺紋的臉頰和雪白的頭發。童年假期的情景浮現在我的眼前。路上帶著我媽的粽子。雖然端午節可以吃粽子，但還是有小時候在鍋裏吃粽子的場景。香香的粽子，知道了影響最大的端午節的由來，紀念屈原說“妳什麽時候做的粽子？超市裏有各種各樣的粽子，但當時腦子裏只想吃粽子，但大部分都被小龍吃了。那時候我媽都不記得自己說了什麽。那年春節回家。沒有。走在街上，我聞到了從遠處傳來的粽子的香味。民間把賽龍舟和吃粽子和屈原聯系在壹起，又到了吃粽子的時候了。”媽媽包粽子的時候。媽媽壹邊包粽子壹邊給我們講吃粽子的由來，讓水過不去。媽媽把粽子放在蒸籠裏，包得緊緊的，但是我包在別的地方的粽子妳是吃不到的。媽媽坐在那裏笑著看著我們兄妹吃飯，然後把水倒在米飯上，讓粽葉桶裏盛滿糯米。從那以後我就壹直盼著吃粽子，我想我媽壹定又在家包粽子了。奇妙的傳說已經成為我們民族的傳統節日，餡料夾在糯米中間。後來長大了，看了壹些書，突然想起了遠在他鄉的母親。我看著她從泡粽子葉的鍋裏拿出兩片泡粽子葉，那是壹種永遠飄在我心裏的香味。突然覺得在異鄉吃的粽子少了媽媽的味道，好吃又甜。我無意說了壹句話；人們經常把食物放在水裏祭祀屈原，看著我媽把剛出鍋的粽子泡在涼水裏。每年過了端午節，我都會給妳們兄妹包點粽子，蓋上糯米，放上壹勺糖，開始煮粽子？那時候我只覺得我媽包的粽子是世界上最好吃的。它被包裹在壹個五邊形底部的金字塔裏，當地人殺死了它。說話的人不是故意的，在我吃媽媽包的粽子的時候
問題8:粽子的餡料是什麽？粽子的餡料有很多種，餡料相當豐富。除了傳統的鮮肉湯圓、豆沙湯圓、蛋黃湯圓、紅棗湯圓、板栗湯圓、蓮子湯圓，還有白果湯圓、紫薯湯圓、桂花湯圓、鮑汁牛柳湯圓、扇貝鮮肉湯圓等等。
妳能想到的任何東西都可以加到餡料裏。下面是壹些常見的粽子餡料。
首先，蛋黃鮮肉餃子
食材:糯米、鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉。
練習:
1.準備做蛋黃粽子的材料。五花肉按照自己喜歡的口味煮，葉子泡好。
2.開始包裝，做成漏鬥狀。
3.放糯米和餡料，兩邊放米飯，中間放蛋黃和五花肉。
二、豆沙餃子
原料:糯米、豆沙、葡萄幹、粽葉。
練習:
1.提前泡好箬葉，沖洗幹凈。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄幹用水沖洗幹凈，與浸泡過的糯米拌勻。
3.將箬葉平滑地向內卷成漏鬥狀。
4.舀壹勺糯米到若葉漏鬥裏，再舀壹勺豆瓣醬，再舀壹勺糯米，包好整個粽子。
第三，鮮肉餃子
原料:糯米、五花肉、竹葉等。
練習:
1.將稍微薄壹點的五花肉去皮切塊，加入鹽、雞精、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油和耗油，拌勻腌制1小時以上。
2.糯米洗凈浸泡，瀝幹，加入食用堿和鹽拌勻。
3.把糯米和餡料包在葉子裏，用清水煮。
問題9:粽子有哪些形狀？越多越好。因為地域不同，從材料到粽子葉都有很大差異，甚至連“包”的形狀也大相徑庭。比如早期人們用角祭天。因此，在漢晉時期，粽子多做成有棱角的形狀，作為祭祖的用品之壹。此外，壹般還有正三角形、正四邊形、尖三角形、正方形、長條形等各種形狀。