含脂肪較多的食物 動物油,如豬油、魚肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。
含碳水化合物較多的食物 谷類:米、面、玉米;澱粉類:山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆;糖類:葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖;還有水果、蔬菜。
含礦物質較多的食物 1.含鈣較多的食物:豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物:粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。3.含鐵較多的食物:以肝臟中含鐵最豐富,其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪裏蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有壹定量的鐵質。4.含鋅較多的食物:海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物:海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物:海產品、肝、腎、肉、大米等。
含維生素較多的食物 1.含豐富維生素a的食物:魚肝、牛奶、蛋黃、蔬菜(苜蓿、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、山芋等)、水果(杏、李子、櫻桃、山楂等)。蔬菜及水果中所含的胡蘿蔔素,即維生素a的前身。2.含維生素b1較多的食物:谷類、麥麩、糠皮、豆類、肝類、肉類、蛋類、乳類、水果、蔬菜等。3.含維生素b2較多的食物:肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、各種葉菜(菠菜、雪裏蕻、芹菜等)。4.含維生素c較多是食物:新鮮蔬菜、水果和豆芽等。5.含維生素d較多的食物:魚肝油、蛋黃、牛奶及菌類、幹菜。6.含葉酸較多的食物:酵母、肝及綠葉蔬菜。
1) 含蛋白質最多的糧食是大豆,每百克約含40克。
(2) 含蛋白質最多的肉類是柴雞肉,每百克含23.3克。
(3) 含糖最多的是白糖,每百克含99克。
(4) 含磷最多的是炒南瓜子,每百克含0.67克。
(5) 含鈣質最多的是小蝦皮,每百克含2克。
(6) 含鐵質最多的是黑木耳,每百克含0.185克。
(7) 含維生素a最多的是雞肝,每百克含5.09萬iu(國際單位)。
(8) 含維生素b1最多的是花生米,每百克含0.26毫克。
(9) 含維生素c最多的是鮮棗,每百克含380毫克。
(10) 含維生素b2最多的是羊肝,每百克含3.57毫克。