排在第壹位的當屬滕州大煎餅。滕州在家傳統食用的煎餅原料壹般是全小麥和大豆磨成糊，放在鰲子上攤煎餅，壹般不用竹耙子抹平，有壹定面筋的柔軟度。山東有餅的地方很多，有臨沂，泰安和日照的煎餅，博山的鍋餅和肉燒餅，周村燒餅，濱州鍋子餅等都很好吃。
雜糧煎餅：煎餅卷大蔥，真是山東的壹個代表性美食了，煎餅就是用很多谷物磨成的面糊糊，也就是雜糧煎餅，粗糧與細糧相結合的，營養又健康。對於山東人來說煎餅可以卷壹切。餡包裝成形後，放在特制工具平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。火燒是雙面都烤（烙），燒餅只烤壹面。而現在，火燒和燒餅的名字似乎通用了：有的燒餅也帶餡兒，比如肉燒餅；有的火燒也沒餡兒，比如油酥火燒。
剛出鍋.熱乎乎的吃外酥裏軟，2.放涼也非常好吃，3.把剩鍋餅用刀切成小碎塊，鍋中放油炸鍋加水，開鍋後放入鍋餅這樣做出來非常好吃。雞蛋灌餅：雞蛋灌餅起源於是河南信陽，現在在河北、山東、山西地區也是風靡壹時。雞蛋灌餅算是壹種早餐，有蛋有面還有青菜，營養又美味。要說到大餅嘛，臨沂有壹種大餅應該獨占鰲頭，這種大餅當地叫鍋餅。鍋餅用白面制成，大而厚，直徑能有半米，厚度能有5公分。外殼焦黃酥脆堅硬，印有花紋，精美細致。煎餅的話當然是我們臨沂的哦哦，因為我們這邊是大餅的發源地，好吃談不上，這是壹種自古以來維持生計的壹種食物，這麽多年流到現在這個時期。