2、空氣炸油餅。雞蛋2個,低筋面粉80g,糖粉50g,玉米澱粉5g,玉米油25g,純牛奶80g,檸檬汁幾滴。準備好自己需要的東西,雞蛋最好60克以上。首先,在糖粉中加入玉米澱粉,攪拌均勻。將蛋白和蛋黃分別放入兩個容器中。將牛奶與玉米油和蛋黃混合,備用。在蛋白中加入幾滴檸檬汁,用低級打蛋器打成魚眼狀,放三分之壹糖粉。換成中高檔打成細泡,加入剩余糖粉的壹半。將谷物打勻,加入剩余的糖粉,直到變濕變幹,備用。將空氣油炸鍋調到150℃預熱。將蛋黃液再次快速攪拌均勻,篩入面粉用雞蛋抽攪拌成Z字形,或者打圈攪拌更快,攪拌成可以不斷滴下的面糊。取三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊中。攪拌均勻後,倒回剩下的蛋清奶油中。然後攪拌均勻,倒入模具。黴菌會從20厘米的高度掉在桌子上,抖出氣泡。用牙簽在蛋糊上打圈去除氣泡,然後搖壹搖。放入150℃的空氣油炸鍋中炸50分鐘,烤好後取出,從20厘米的高度下落搖晃壹次,再背上來晾涼。它吃起來像海綿蛋糕,而且很濕潤,組織像真正的海綿壹樣細膩。
3、空氣炸鍋版百香果蛋糕。家裏沒有烤箱也可以用空氣炸鍋烤蛋糕。原料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、糖、自制百香果醬。原料準備好了,再準備兩個無水無油的鍋。將蛋白分別放入兩個鍋中。在蛋黃中加入牛奶和玉米油。攪拌均勻。篩入蛋糕粉。用手持打蛋器攪拌均勻,打蛋器必須沒有顆粒和幹粉,備用。用電動打蛋器將蛋清打成濃稠的大氣泡,然後加入20g白糖,再轉高速攪打蛋白至細膩,再加入20g白糖,繼續高速攪打。蛋清有明顯紋路時加入剩余的糖。拿起打蛋器,蛋清出現大直角後轉低速壹分鐘左右,可以讓蛋清更細膩。取3份1蛋白,放入蛋黃糊中。加入百香果醬繼續攪拌。這是混合蛋黃糊。將蛋黃糊倒入蛋清中,上下攪拌。這是攪拌好的蛋糕糊,細膩有光澤。倒入6寸底部可活動的蛋糕模中,輕輕搖晃幾下,將氣泡搖出來。以200度預熱空氣油炸鍋5分鐘。將蛋糕模放入煎鍋,140度烤20分鐘,然後取出蓋上錫紙,160度烤30分鐘。當蛋糕從烤箱裏拿出來時,用手拍壹下,然後爆開,就熟了。拿出來輕拍幾下。冷卻後用脫模刀脫模。