主要論著
1、食品工程原理，東南大學出版社，副主編，2008年（已交稿）
2、食品工程原理，化學工業出版社，副主編，2008年（已交稿）
3、現代幹燥技術（第2版），化學工業出版社，參編第12章，2007年
4、食品工程原理，中國農業科技出版社，參編，1995年
5、Motorola單片機應用系統設計，北京航空航天大學出版社，參編，1994年
6、單片機應用文集， 北京航空航天大學出版社，參編，1993年
7、單片機應用系統設計與實踐，北京航空航天大學出版社，參編，1991年
8、MCS-51系列單片機接口電路與應用程序實例，北京航空航天大學出版社，參編，1990年
科研項目
1、863重點項目“食品低能耗聯合幹燥技術裝備”（2007AA100406），科技部，2007～2009年，參與申報
2、農副產品生物轉化制備保健食品技術開發，鎮江市農業科技支撐計劃項目，2008～2010年，主持人
3、生物質噴動催化制備農村用燃氣技術開發與應用，江蘇省科技廳，2006～2008年，主持人
4、廢橡膠熱解或催化裂解資源化技術開發與應用，江蘇省科技廳，2002～2004年，主持人
5、食品工程原理精品課程建設，江蘇大學，2004～2006年，主持人
6、麥胚降壓肽制備技術及其功效研究，江蘇省自然科學基金項目，2005～2007年，排名第6
7、生物質與煤***氣化技術開發，江蘇省農業攻關項目，2004～2007年，排名第7
8、無花果殘渣中有效成分的分離與利用技術開發，江蘇省科技廳，2002～2004年，排名第2
9、大蒜素微膠囊化與大蒜凍幹粉生產技術的研究，江蘇省科技廳， 2001～2004年，排名第3
10、廢橡膠噴動床低溫熱解技術研究，上海廣順環保技術有限公司委托，2001.6～2002.12，排名第2
11、超臨界CO2提純魚油生理活性組分的產業化研究，江蘇省科技廳海洋局，1998～2000年，排名第3
12、創造學課程及教材建設，江蘇理工大學教學研究項目，1999年結題，參與研究
13、海帶保鮮加工工藝及設備的研究，江蘇省科技廳海洋局，1996～1998年，排名第3
14、國產啤酒大麥制麥新工藝新技術研究，農業部，1992～1994年，排名第8
15、多功能全自動麥芽糖化儀的研制，揚州市科技局鑒定，1988～1990年，排名第3
科研成果及獎勵
1、國產啤酒大麥制麥新工藝新技術研究，1996年江蘇省科技進步三等獎，排名第8
2、創造學教學及創造教育的研究與實踐，江蘇省教育教學成果二等獎，2001年，排名第3
所獲專利
1、噴動床低溫熱解廢橡膠方法及裝置，中國發明專利，2005.11.23授權，排名第2
2、噴動床低溫熱解廢橡膠裝置，實用新型專利，2003.11.26，排名第2
3、噴動流化床低溫熱解廢橡膠裝置，實用新型專利，2003.11.26，排名第2
4、旋轉導向管噴動床裝置，2004.11.27，實用新型專利， 排名第2
5、帶導流板的導向管噴動床裝置，實用新型專利，2006.2.1，排名第2