由面粉篩60篩出的面粉是細的，而由面粉篩40篩出的面粉是粗的。40目面粉篩放在上面，60目面粉篩放在下面。
60目或40目面粉篩是指壹英寸長度上的孔數。“目數”是屏幕的規格單位。家用面粉很常見，壹般比較粗糙，比較粘，不嚴謹，不需要用目數太高的篩子，選擇40-60目就可以了。
擴展數據:
目數在國內用每平方厘米的網孔數表示，在國際上用每英寸的網孔數表示，也用每個網孔的大小(mm)表示。
目數越大，物料粒度越細；目數越小，材料的粒徑越大。篩分粒度是顆粒能通過的篩孔的大小，長度為1英寸(25.4mm)的篩孔數稱為目數。標準屏幕的規格因國家而異。常用的泰勒制以每英寸的孔數為篩孔數，稱為目數。例如，100目的篩網意味著每英寸篩網有100個篩孔。
網格大小對應於標準網格數:
網目尺寸:4.75mm標準網目:4目。
網眼尺寸:4.00毫米標準網眼:5目
目數:3.35mm標準目數:6目。
網目尺寸:2.80mm標準網目:7目。
網眼尺寸:2.36毫米標準網眼:8目
篩孔尺寸:2.00mm標準篩孔:10目。
目數:1.70mm標準目數:12目。
目數:1.40mm標準目數:14目。
目數:1.18mm標準目數:16目。
目數:1.00mm標準目數:18目。
篩孔尺寸:0.850毫米標準篩孔:20目。
目數:0.710毫米標準目數:25目
篩孔尺寸:0.600毫米標準篩孔:30目。
篩孔尺寸:0.500毫米標準篩孔:35目。
網目尺寸:0.425mm標準網目:40目。
網目尺寸:0.355mm標準網目:45目。
篩孔尺寸:0.300毫米標準篩孔:50目。
篩孔尺寸:0.250毫米標準篩孔:60目