摩卡咖啡，其實並不是壹種咖啡。通常有以下三層意思。
阿拉伯半島南端的也門陸丹藍港出口的咖啡曾經是世界上最古老、最重要的咖啡出口港。陸丹藍港前方的曼德海峽連接著紅海和阿拉伯海。從陸丹藍港出口咖啡的歷史可以追溯到16世紀。土耳其占領也門，壟斷世界咖啡出口近百年。當時，也門的咖啡在陸丹藍港裝船，繞過了非洲最南端的好望角。航行了將近10000公裏，終於到達了歐洲。現在摩卡港已經淤塞，無法使用，但也門出產的部分咖啡仍叫摩卡咖啡。
另壹個意思是指產於東非埃塞俄比亞的摩卡咖啡。本文開頭說也門咖啡來自埃塞俄比亞，所以埃塞俄比亞咖啡也叫摩卡咖啡，叫哈拉爾德摩卡，哈拉爾德摩卡是最好的摩卡咖啡。
最後壹個意思是，由於土耳其對咖啡出口長達壹個世紀的壟斷，摩卡這個詞也被稱為咖啡。
此外，摩卡壹詞也引申為熱巧克力和咖啡的混合飲料。
“摩卡咖啡”又叫“威克蘭娜咖啡”。酸而醇厚的摩卡咖啡融合了溫暖的鮮奶和巧克力糖漿的甜味，成為了最受女性歡迎的飲品。
特點:摩卡熱咖啡酸酸的，香醇的，融合了溫熱的鮮奶和巧克力糖漿的甜味，非常適合女性和害怕咖啡因重的人。
提示:註意添加的份量比例。鮮奶只需要溫的。
口感:香甜醇厚。
材料:摩卡熱咖啡1杯，溫鮮奶2盎司，巧克力糖漿1/2盎司，鮮奶油適量，切片巧克力少許，糖包。
程序:摩卡熱咖啡1杯約7分滿，加入2盎司溫鮮奶和1/2盎司巧克力糖漿，攪拌混合，然後在上面加壹層鮮奶油，撒上切片巧克力片，附上糖包。
適宜飲用時間:早上或飯後。
摩卡產於阿拉伯也門。起初，它穿過紅海，在這個國家的摩卡港到達歐洲。雖然摩卡港在100多年前就被廢棄了，但這個名字卻隨著這種小而圓的咖啡豆傳遍了全世界。也門摩卡主要有兩個種植區，他們也因為種植區的不同，做了兩個學校。瑪塔裏摩卡更多的是巧克力味和酸味，而薩納尼摩卡則有著粗獷和香醇的口感，共同造就了“亞洲咖啡皇冠上的鉆石”摩卡。
特點:
也門摩卡咖啡豆的特點是酸度很高，有壹種說不出的辣味，自然讓也門摩卡咖啡喝起來特別刺激，讓人想起英氣。但奇妙的是，摩卡咖啡還有獨特的巧克力余味，讓人很自然地想到在咖啡中加入巧克力。事實上，後壹種特征在日益文明的商業世界中得到了發揚光大。現在的咖啡店大多不用也門摩卡豆，而是加入了巧克力糖漿的咖啡(這也是“品種”摩卡成為“制作方法”摩卡的原因)。而那種麻辣豪邁，卻因為也門摩卡豆的低產，成為了少數“貴族”彰顯品味的專利。如果妳想喝這種摩卡，中國的星巴克是不會滿足妳的。
摩卡這個詞有很多意思。公元前600年左右，第壹顆遠離家鄉的咖啡豆——埃塞俄比亞——在紅海彼岸的也門生根發芽，定居下來，從此，全世界的咖啡業都得到了發展。因為早期也門咖啡最重要的出口港是摩卡港(早已淤塞)，所以也門出產的咖啡也叫摩卡豆。時間長了，就有人開始用“摩卡”作為咖啡的昵稱，和現在Java的情況差不多。後來，因為摩卡咖啡的余味類似於巧克力，“摩卡”壹詞被引申為熱巧克力和咖啡的混合飲料。所以，同樣是“摩卡”。意式濃縮咖啡中的摩卡豆、摩卡壺、摩卡咖啡代表三種含義。今天的也門摩卡和壹千多年前的老祖宗沒什麽區別，依然是最高級的傳統手工幹豆——雖然大小參差不齊，但生豆中雜質很多。最常見的兩個產地是馬特裏和薩納尼；馬塔裏豆更有質感，有巧克力味和酸味，而沙納尼豆更均衡，更香。壹般來說，摩卡豆平均體積較小，具有姜的野味和辛辣味，口感明亮獨特，果酸宜人，富有葡萄酒般的質感。難怪它們被稱為咖啡中的波爾多葡萄酒。摩卡通常在綜合咖啡中扮演高音的角色，負責刺激和改善口感。