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什麽店適合男人開?

很多朋友想開店創業,但是不知道從哪裏入手。的確,現在開店很難,不像二十年前,夫妻倆開店的時候,不管是賣餃子還是快餐,壹個月凈賺幾萬。現在呢?餐飲行業競爭激烈,開任何壹家店都是兩倍的難度。就像玩遊戲壹樣。以前玩家進入遊戲第壹關,悠閑輕松的過。現在呢?打開遊戲直奔第十關。100條命都不夠玩。

初級餐飲創業者有幾個特點:壹是錢少錢多。第二,沒有經驗。第三,不知道怎麽做。第四,失敗的可能性大。

這樣的創業者幾乎都是玩創業遊戲的白人,創業成功率當然不高。但還是有壹部分人堅持創業。好了,在準備了幾十萬的創業資金和吃苦的心理準備之後,請耐心看懂下面這張圖,聽聽我的分析,或許對妳創業成功有壹點幫助。

這張圖是品牌店數量統計表。看起來很簡單,但如果妳細細咀嚼,可以品嘗到各種味道,發現其中蘊含著豐富的信息。大量商店意味著:

1,門店多品牌運營模式非常容易成功。

2.門店多的品牌非常容易做大。

3.門店多的產品類別很受大眾歡迎。

4.在壹家店內開展多品牌類似業務,是非常容易成功的。

作為餐飲行業的創業者,小創業者和新創業者有必要找到上圖所包含的信息,這在壹定程度上會提高創業的成功率。下面,我試著分析壹下,可能不太全面,希望能給妳壹些啟發。

壹、加盟連鎖是小店做大的首選。以上品牌均為加盟連鎖模式。別看是單個店鋪,但是壹旦形成品牌,被市場廣泛接受,那就是大生意。肯德基和麥當勞實際上是小型西式快餐店的連鎖,但它們已經成為遍布全球的超級餐飲集團。當然,妳可以做壹個單店,然後做大,做壹個超大型的餐廳,但是妳要知道,鯨魚再大,也頂不上100000條小沙丁魚的重量。而壹旦失敗,就是徹底的失敗。加盟連鎖模式,即使幾家店倒閉,總體上也不受影響。

啟示:妳要麽創立壹個品牌做加盟連鎖,要麽加盟壹個成熟的品牌,這樣更容易做大,成功率更高。

第二,主雞產品最容易普及。主營雞肉產品的品牌有10個,占前20名的50%,雞肉產品的品牌就更多了。而前三名主要是做雞肉產品。這裏面有兩層意思。第壹,雞肉產品最受歡迎,最容易成功。其次,雞肉產品市場已經相當飽和,競爭激烈。

這兩點好像挺矛盾的。前者說容易成功,後者說不容易成功,因為競爭激烈。這怎麽解釋?其實並不矛盾。專做雞肉產品的大品牌很早就進入市場,門店遍地,競爭激烈。但由於雞肉產品適應性廣,壹旦在雞肉產品上形成爆款產品,就非常容易成功。比如黃燜雞米飯,前20有兩個品牌。黃燜雞米飯是雞肉產品的爆款產品,壹下子打破了肯德基、麥當勞等炸雞的吃法,從而迅速占領市場。

啟示:能否開發出壹種全新的可以形成爆款產品的雞肉產品吃法?肯德基、麥當勞和鄭新雞排是油炸的,黃燜雞米飯是烹飪的。可以烤著蒸嗎?如果能形成爆款產品,恭喜妳,妳的店鋪成功概率會大大提高。另外,類似雞肉制品的鴨制品相對較少,只有壹種無味的鴨脖。把雞產品的管理模式移植到鴨產品上,可能會產生奇效。

第三,做大眾,不做小眾。有人說,現在是消費升級的時代。滿足少數人的特殊需求,做小眾才有出路。但是看看這20個品牌,哪壹個是小眾?小眾企業很難成長。因為小眾可以避免激烈的競爭,但畢竟數量少,市場小,對營銷能力的要求相當高。在前期資金不足的情況下,短期內很難盈利。這與小創業者資金少、經驗不足、能力差、耽誤不起的現狀相去甚遠。

啟示:對於初級小企業家來說,不做小眾,做出大眾接受和喜愛的產品,是最容易成功的。

四、忌高端從這20個品牌來看,高端品牌很少,只有星巴克和必勝客,而且都只是相對高端。不過兩家都是大品牌,廣告費的投入很難統計。顯然,初級的小企業家沒有品牌,缺乏資金,很難投入大量資金進行宣傳,所以不應該是高端產品,而應該是大眾廣泛接受的低端產品。

啟示:初級小企業家應以中低端為主,主要產品實際價格應在15元至25元範圍內。

5.輕零食是主流的大魚大肉,耗費大量時間。對於快節奏的現代人來說,並不是每天都有的正常需求。同時,中國人多為工薪階層,工資低,房貸壓力大,生活成本高,但又想品嘗美食,輕零食完美滿足了這壹需求。

啟示:小吃、零食符合工薪階層的消費能力,客戶面廣,成本低,口味豐富。對於創業者來說,非常容易創新,容易形成爆款產品,非常適合初級小創業者實現突破性發展。

第六,前20名品牌必須有爆款。無壹例外都有炸藥,沒有炸藥不開店。在爆款產品的基礎上,延伸產品線,形成長尾效應。

啟示:初級小企業家成功的關鍵不是有多少錢,有沒有經驗和能力,而是有沒有爆款產品。帶炸藥的錢不是問題。有了快速發展,壹切問題都能迎刃而解。

七、快餐現代人的節奏很快。大多數人既想吃好吃的,又想吃快餐,坐下來慢慢吃的顧客越來越少。這20個品牌大多屬於快餐系列。

啟示:快餐化,加工簡單,發貨快,成交率高,是初級小創業者需要重點關註的商業模式。

八、主打口味較重的產品,以甜、辣為主,這20個品牌大部分都在從事口味較重的產品,比如鄭新椒鹽雞排、晏子的燉菜、COCO、好利來甜品、黃燜雞米飯、無味中辣、麻辣產品等等。

很容易給口味重的顧客留下深刻的印象。大部分人都沈迷於甜品,甜品銷量壹直排在前列。辛辣的食物讓人渾身冒汗,吃起來很過癮。清淡無味的食物,吃完就忘了味道,很難形成爆款產品。

啟示:妳的產品壹定要有很濃的味道,要麽甜要麽辣,要麽有很多調料,不能淡而無味。

九、做高附加值產品,高附加值產品,價格遠遠超過價值。這有相當大的利潤空間。壹方面可以采取多種營銷策略,如大幅讓利、打折、滿贈等。另壹方面可以提升產品定位,給客戶留下高價值的印象。

什麽是高附加值?第壹,品牌大,名氣大。吃的是品牌,喝的是網絡名人,而不僅僅是食物的實際價值。第二,口碑好。別人說是,往往更有說服力。第三,單品利潤高。比如來伊拉克,攜帶方便,保質期長。如果把很大壹部分拆了壹個壹個賣,可以賣兩個甚至更多。

啟示:妳要想辦法提升產品的附加值,比如提升品牌美譽度,通過各種媒體做名品、網絡名人;比如功能豐富,可以保健、壯陽、美容;比如提高服務質量,在門店吃特價服務等等。

十、店面小,沒飯吃,員工少,初期投入要求非常高,往往需要幾十萬上百萬的資金,資產重,成本高,員工多,離職率低,而且失敗成本高,周轉困難。這就迫使經營者提高餐食價格,從而實現盈利,但這並不符合中低主流價格的經營方向,客觀上形成了經營模式上的先天不足。小店甚至不需要在大廳吃飯,對店面的要求也低,顧客在那裏站壹會兒就可以帶走。比如COCO和避風塘。

啟示:想用最少的成本創業,壹定要把成本降到最低,最大的成本在於房租和員工。對於壹個沒有飯吃的小店來說,十平米,三兩個員工就夠了,月租三五千完全可以承受。

最後祝大家創業成功,獻上開店三字經:

想開店,好好學習;大型企業,連鎖制造;

初步創作和成本控制;門面小,從業人員少;

沒有品牌,應該加盟;做品牌,媒體燒錢;

沒有炸藥,沒有店鋪;重視營銷,口碑好;

遠高端、中低端;附加值大,利潤高;

輕食,主攻方向;重口味,好記;

快餐,快節奏;強調雞肉產品,創新花樣;

不要做小眾,要適合大眾;如果妳肯動腦筋,妳就會富有。

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