材料:白涼粉50g，清水1.2L，鹹櫻花適量，鮮果適量，涼粉模具1份。
練習:
1，原料準備！取幾朵鹽漬的櫻花，用開水浸泡，使其散開。仔細清洗。將白色涼粉倒入容器中！加入100ml水攪拌，用打蛋器打勻，或者直接將白色涼粉倒入榨汁機中加水打勻。越精致，就會越透明！
2、鍋中加入1.2升水，倒入攪拌均勻的白色果凍液體！中火加熱，邊加熱邊用勺子同方向攪拌均勻，不能停！燒開後關火！將1/4果凍液倒入模具中。
3.加入櫻花或妳喜歡的水果。將果凍液註滿模具，稍涼後放入冰箱冷藏2小時。最後根據個人調整果醬，紅糖蜂蜜都可以吃！
二:五顏六色的雪碧果凍
材料:純凈水100ml，細砂糖30g，吉利丁片12g，雪碧300ml，各種水果，酒5ml，檸檬汁5ml，17×8×6重油蛋糕模1。
練習:
1.將純凈水和細砂糖放入鍋中，開小火邊加熱邊攪拌，直到細砂糖融化。溫度控制在40-50度左右。吉利丁預先用冷水浸泡，加入40-50度的糖漿中，攪拌至融化均勻。
2.當它還是溫熱的時候，加入葡萄酒和檸檬汁，攪拌均勻。只有在溫暖的溫度下加入，這些調味劑才能均勻地融化在液體中。加入300 ml雪碧，攪拌均勻，用篩子過濾，放入冰水中冷卻。
3.先在模具底部鋪壹層水果，用勺子稍微舀壹點果凍液，少量，避免果肉漂浮。前幾步要認真做，果凍液要勤加，量壹定要少。然後放入冰箱冷藏。註意冷藏會凍很久。我只是把它放在冰箱裏，打開速凍功能。壹旦凍結，我將制作下壹層。
4.壹層凍好後，再加壹層水果，倒適量的果凍液，等等。因為底部果凍層容易浮，壹層果肉可能需要凍兩次。壹次加壹點，不要完全蓋住果肉。冷凍後加壹點蓋住果肉，再冷凍加第二層果肉。但要做到中間部分，可以壹次多加壹點果凍液，讓大大小小的果肉浮在果凍液裏冷凍。
5.盡量選擇顏色鮮艷、形狀各異的水果。這裏推薦用各種水果罐頭，因為甜度合適，入口不會太酸。此外，在新鮮水果中，水果本身分泌的酸性物質較多，會使明膠失去或減弱其凝膠功能，導致冷凍失敗。如果壹定要用新鮮水果，建議將水果加熱到70度左右，消除酸性物質，或者多使用明膠。
6.冷凍室完全冷凍後，移至冷藏室，讓果凍自然回到Q彈狀態。然後取出模具倒扣在托盤中，用溫熱的毛巾擦拭模具即可順利脫模。註意，由於凝結程度不同，用熱毛巾時要用冷水毛巾，不要脫下來再慢慢加熱毛巾。不要用非常熱的毛巾來防止果凍受熱融化。脫模成功後，漂亮的果凍就做好了。各種水果壹層壹層的凝結在裏面，非常漂亮。
三:西瓜果凍
材料:西瓜1，吉利丁粉15g，糖，水(15g吉利丁粉加10大勺水)。
練習:
1.將西瓜切開，去瓤去籽；將白糖加入瓜漿汁(約300 ml)的汁中，拌勻；將吉利丁粉放入碗中浸泡至粘稠糊狀，將浸泡好的吉利丁粉放入絕緣水中蒸熟。
2.將吉利粉水與瓜汁混合攪拌(去除瓜汁表面漂浮的白色泡沫)，倒入空的西瓜皮中(壹個西瓜做半個西瓜凍)，將充滿果汁的西瓜皮放入冰箱冷藏2-3小時至結冰。
3.為了讓效果逼真，可以在冷凍中期在果凍表面放幾顆西瓜籽。這種西瓜凍有以假亂真的效果。(這壹步可以省略)取出西瓜凍，用勺子挖出來吃或者切片。
四:水母果凍
材料:海苔25g，清水750ML，冰糖適量，水果丁適量。
練習:
1、25g石花花草用清水浸泡5-10分鐘，清水沖洗兩三次，貝殼會沈澱下來。如果妳介意壹起煮的話，就把石花撈出來。當然，貝殼也可以壹起煮。提前泡壹個小時。
2.將金錢草放入紗布袋中，鍋中(高壓鍋、電壓力鍋或燉鍋)加水750mL，煮40至50分鐘。燉鍋需要三個小時。(很多生產說明書都需要加醋，但是不加醋，感覺更好。)
3.準備水果丁。水果的量根據個人喜好增減。石花湯煮好後，用紗布過濾備用。準備壹個底窄頂寬的杯子，這樣冷凍後可以倒出來。加入水果丁，再加入煮好的石花湯。然後放涼，放入冰箱冷藏半小時，或者室溫壹小時以上。
4.脫模的時候可以把杯子浸在熱水裏。註意時間不要太長，石花放在熱水裏凍會融化。脫模後剩下的石花湯放入容器中，冷卻冷凍，切塊，切絲，用蜂蜜水食用。
有話說:海苔殼壹起煮比較好，不要浪費。很多人會放醋，但是醋不能放。多煮十分鐘，味道會更好。石花也可以不用紗布包裹，膠水更好。把它們煮熟，然後過濾。煮好後，可以放壹點在碗裏，讓它在水裏快速冷卻，然後放在冰箱裏15分鐘，看它是否結冰。如果它結冰了，它可以被煮熟。如果不凍，繼續煮壹會兒。煮石花就是放的水越少q越多，時間越長q越多，煮石花可以用壹半的水煮第二次。如果沒有馬上煮第二遍，可以放冰箱冷凍，三天內煮第二遍。冷凍後放入冰箱(不允許冷凍)。建議三天內食用。
五:雙色荔枝果凍
材料:荔枝10，玫瑰茄2個，吉利丁粉18g，蜂蜜2茶匙。
練習:
1.荔枝洗凈後，去掉殼和核，用攪拌機打成汁。(荔枝果肉本身含水量較高，打漿時無需加水)，將18g魚膠粉與120ml冷開水混合，在水中加熱至魚膠粉完全溶解，靜置至完全冷卻。將1茶匙蜂蜜加入荔枝汁和壹半魚膠粉溶液中，混合攪拌均勻。
2.準備兩個幹凈的玻璃杯，舀出1湯匙荔枝溶液，倒入玻璃杯中，然後放入冰箱冷凍。(壹般15-20分鐘即可固化)。玫瑰茄用250ml開水沖泡，茶湯潷出。將茶湯和剩余的魚粉溶液混合均勻，放涼，加入1勺蜂蜜攪拌均勻備用。
3.荔枝層凝固後，在杯中加入1湯匙玫瑰茄溶液，然後放入冰箱冷藏至凝固。這樣，壹層凝固後，再加壹層溶液，就產生了分層的效果。操作起來很簡單，但是需要壹點耐心和時間。