大豆多肽
它可以有效的降低高血脂.大家知道冠心病主要的病因學之壹是脂蛋白代謝的紊亂——高脂血癥，尤其是氧化的ox－ldl(低密度脂蛋白)膽固醇的含量升高。英國前瞻糖尿病研究所報告說，在冠心病主要危險因素影響中，ldl－c降低1mmol／l，能使危險性降低57％；而hdl(高密度脂蛋白)－c升高0．01mmol／l，危險性降低15％。這表明，冠心病防治的主要措施之壹是降低血液低密度脂蛋白的膽固醇的含量。大豆蛋白（肽）過多次人和動物實驗以及陳棟梁博士等學者的動物實驗均證實，大豆蛋白（肽）能降低血中總膽固醇和ldl膽固醇的含量。?
大豆多肽的功能有許多
壹、易消化吸收性。人工合成已在體外解決了它的消化問題，它進入人體不需消化，直接吸收；二、促進能量代謝，從而顯現出抗肥胖作用；三、促過度疲勞恢復精神、體力的效果；四、增加肌肉的耐力，促進肌紅蛋白恢復；五、具有低抗原、低過敏性；六、降低膽固醇作用，可調節血液粘稠度，改善血管通透性，防止動脈血管粥樣硬化，防止腦血栓，?防止中風；七、抗氧化作用，消除人體自由基，防止新的自由基形成，延緩人體退化、老化的過程；八、通過抑制ACE活性，而顯示降低血壓的作用；九、調節胰島素分泌，從而達到降低血糖的作用；十、促進微生物生長發育，調節改善胃腸功能，相同氨基酸組成的大豆蛋白質和氨基酸無此效果；十壹、對雙歧桿菌也有壹定的促進作用。因此，可將大豆多肽的營養特性，應用於低過敏食品、運動食品、運動飲料、降壓食品以及恢復疲勞食品等保健品中。?
牛磺酸
牛磺酸（Taurine）又稱α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，化?牛磺酸學性質穩定，溶於乙醚等有機溶劑，是壹種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以遊離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
1。促進嬰幼兒腦組織和智力發育
2?提高神經傳導和視覺機能
3?防止心血管病
4?改善內分泌狀態，增強人體免疫
5?影響糖代謝
6?抑制白內障的發生發展
7?維持正常生殖功能
8牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，並能抑制由此所引起的血清谷丙專氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；另有報道，牛磺酸可鎮靜、鎮痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用
化工合成。由於牛磺酸在天然生物中較分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進行人工合成研究，目前牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學合成法已工業化。另外據日本專利報道，可用發酵法制取牛磺酸。目前，牛磺酸的生產廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發達國家和地區，近年來其產量迅速增加。我國正常生產不足10家，生產的牛磺酸主要用於出口和醫藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達到6000t。?牛磺酸
牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的壹種營養素。我國牛磺酸主要用於醫藥，作為食品營養添加劑雖然逐步被國人所認識與接受，但國人消費牛磺酸的量還非常少。目前世界主要壹些國家人均年消費牛磺酸量大致為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。牛磺酸作為壹種保健品還是比較安全的，服用壹些含牛磺酸的制品，用於保健，還是很可取的。牛磺酸作為壹種優質的營養素，應該更好地被國人利用。