例：·巴拿馬咖啡-中美洲咖啡性價比之王
·老街白咖啡-黑色的東南亞咖啡
·薩爾瓦多咖啡-洗溫泉的咖啡
·波多黎各咖啡-國王的咖啡
·埃塞俄比亞咖啡-像種馬壹樣純的咖啡
·黑森林咖啡-苦盡甘來的愛情回味
·秘魯咖啡-來自安第斯冰川的咖啡
·夏威夷可娜-海風輕拂滑順咖啡
·烏幹達有機咖啡-口感厚實的低酸咖啡
·肯亞咖啡-果酸到酒香余韻不散
·巴西咖啡-溫潤順口的低地咖啡
·興隆咖啡-咖啡香裏飄出海南味
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我們在日常生活中常見的咖啡種類
速溶咖啡
包括粉末狀，顆粒狀及近年來的低溫急凍型。如雀巢的(其實最早接觸咖啡的人大多都是從速溶開始)，沖泡簡單，兌熱水即可。但缺乏滋味的豐富和變化；有報道指出速溶咖啡含有更多的致癌物質。
單品咖啡（黑咖啡）
黑咖啡通常是指由濾泡法制得的單品咖啡，更廣義來說所有未添加其他成的純粹咖啡皆可以稱為黑咖啡。就是黑黑的那種，分為藍山、巴西、曼特寧等等，在咖啡館裏面壹般用摩卡咖啡壺（不銹鋼或鋁制，分上下兩部分）、或玻璃的虹吸式咖啡壺（上下兩個玻璃球）沖煮；通常只有比較高品質的單壹品種咖啡，才適合做單品（單壹品種）咖啡。
Espresso意大利濃縮咖啡
使用專業的較大型的espresso咖啡機制作，味道濃烈，壹般裝在專用的厚厚的小杯子裏，份量很少，濃縮的才是精華！相當於咖啡裏的功夫茶。壹杯好的espresso表面有壹層厚厚的奶油狀的物質叫做crema克麗瑪，最好的呈棕褐色油膏狀豹紋，屬於咖啡精華中的精華。
花式咖啡
壹般在espresso濃縮咖啡的基礎上制作，加了奶泡、糖漿、肉桂等等調制而成，比如卡布奇諾、奶特（拿鐵）、焦糖瑪琪朵等等。
下面為妳介紹咖啡中的經典
意式特濃Espresso為妳而煮
Espresso是意大利語，有立即為妳煮的意思，那種因咖啡而起的沖動，溢於言表。Espresso早已不是簡單的意式特濃了，它是壹種綜合咖啡，是壹種烘焙方法，是壹種咖啡煮法，是壹種料理，也是壹種生活。
Espresso的萃取條件在義大利是非常嚴謹的被遵循，9 bar的壓力，90.5攝氏度，14~25g的新鮮咖啡粉，25-30秒完成萃取，萃取出25 cc的咖啡精華。壹口喝盡香氣及回甘會持續數小時以上。
每天兩三杯Espresso是義大利人生活的重心，意式特濃似乎是他們情人壹樣，永遠都舍不得離開，早晨先在家中喝壹杯拿鐵（由牛奶與Espresso制成）；之後到店裏要壹杯Espresso，在吧臺前面幾小口將它喝掉，而等待的時間，則可以與人攀談，連咖啡師傅也在這個時候加入進來，使咖啡館成了壹個小小的聯誼天地。
他們對美式，日式咖啡的評語是：妳們好像是在喝咖啡水，不是咖啡喔.義大利人常說：生活要像Espresso強烈且有勁，喜歡咖啡的朋友們有機會真的要試試，保證妳會愛上它。
警告:Espresso是如此的誘人，可由於他對萃取條件的嚴格要求，使得絕大多數咖啡館做不出可以入口的Espresso。因此強烈建議各位不要在陌生的吧臺點Espresso，除非您就在某個意大利小鎮。
壹杯完美的意大利咖啡espresso，表面總是濃稠的、褐紅色的克麗瑪crema，克麗瑪crema是高壓下萃取出的咖啡裏的蛋白質、油質等等芳香成分，是咖啡濃縮的精華。
完美的espresso，完美的克麗瑪crema，首先需要新鮮烘焙的咖啡豆。在正確操作的情況下，如果變得金黃、甚至白色，就說明咖啡已經放太久了，過期了；如果能再說壹遍烘焙後飲用的期限，那是良好保存下的2周。或許是因為不加糖或奶精直接品嘗過濾式的黑咖啡（Drip Coffee）已行之有年，因此在喝意式濃縮espresso時，只喝純意式濃縮espresso的人似乎也比較多。
當然如果萃取出的Espresso本來就很香醇，即使是喝純意式濃縮espresso也不會感到苦澀。然而以目前咖啡業界水準而言：沖煮的咖啡，無論是在混合咖啡豆或抽出時，大都只能以加糖飲用為標準，所以建議您加了糖再飲用，更能夠體驗到完成後的芳香美味。
酷愛甜食的意大利人，加入的砂糖甚至會多到喝完時還殘留在杯底呢！即使不加那麽多，只要是加了糖，甘甜的味道就會讓整杯咖啡變得更柔和，更醇厚而有深度，像是品嘗到了苦甜巧克力（Bitter Chocolate）般的味道。而且喝完後，也會在鼻腔內留下令人感到愉悅的回韻（after taste）。
拿鐵咖啡的做法
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。壹般的拿鐵咖啡是由三分之壹的意式濃縮咖啡和三分之二的鮮奶構成，通常不加入奶沫，它與卡布奇諾相比，其鮮奶香味更濃郁。因為拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有壹定之規，可依個人口味自由調配。美式拿鐵咖啡，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最上壹層是打成泡沫的冷牛奶泡沫。冰拿鐵咖啡是利用果糖與牛奶混合來增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果。拿鐵咖啡還可加入各種加味果露，以變化口味，如焦糖、榛果、法式香草等。
瑪奇朵咖啡 意大利的Macchiato
在遍布全球的意式咖啡館裏，我們經常能看到，聽到瑪奇朵 Macchiato 這壹有著濃濃意大利風情的單詞。可以說是咖啡讓瑪奇朵 Macchiato 這個古老的單詞走向了世界。
瑪奇朵 Macchiato 在意大利文裏是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字瑪奇朵就象征著甜蜜的印記。經典的瑪奇朵是在壹小杯濃縮咖啡 espresso 上點綴壹朵小奶泡。這也是意大利人每天必飲的活力之源。
瑪奇朵也可以是是奶咖啡的壹種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。通常用瑪奇朵 Macchiato 作為瑪其朵咖啡的名字。
很多人之所以喜歡瑪奇朵咖啡，是因為它的香甜感，她不同於摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡象黑巧克力的話，那麽瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。
瑪奇朵還有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪奇朵時附加壹份Cream，這樣可以將焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈現另壹番風味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，愛吃冰激淩的女孩決不能錯過了。
瑪奇朵加酒的喝法也流行與亞洲地區，最受年輕人歡迎。
焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：這是聞名世界的星巴克主打產品，香草糖漿及香滑的熱鮮奶，面層加上綿綿細滑的奶泡，混和醇厚的濃縮咖啡，再加上軟滑的焦糖醬，香甜醇厚的焦糖瑪奇朵便成為咖啡愛好者品嘗特濃咖啡的好選擇。
摩卡咖啡 古老而又現代的咖啡
坐在咖啡館裏，翻翻菜單，看看咖啡雜誌，妳會不經意地遇到許多個摩卡（Mocha）雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。正宗的「摩卡咖啡」只生產於阿拉伯半島西南方的也門***和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。
較為普遍的說法是最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的壹種咖啡豆，早在距今五百年多前，也門就以古老的方式生產咖啡。它產於非洲的衣索匹亞，是咖啡中最酸的壹種，摩卡咖啡又被稱為“衣索匹亞咖啡。十七世紀初，第壹批銷售到歐洲的也門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚艷，把摩卡港運來的美味咖啡稱作摩卡咖啡，這是摩卡咖啡稱謂的由來。
目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的壹種純品咖啡。隨著意大利花式咖啡的誕生，人們嘗試著向普通咖啡中加入巧克力來代替摩卡咖啡，這就是現在大家常常能夠喝到的花式摩卡。
意大利花式摩卡咖啡，通過將1/3的意大利濃縮咖啡Espresso，於2/3的熱牛奶混合，然後加入巧克力的成分。傳統的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力漿作為原料，而隨後由於摩卡咖啡被廣受歡迎，更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力漿被巧克力末代替。
今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力，牛奶巧克力也同樣可以作為材料之壹。與卡布其諾濃厚的牛奶泡沫不同，摩卡的頂部沒有牛奶泡沫，取而代之的是鮮奶油，並加入可可粉和肉桂。蜜餞也被用作是摩卡咖啡的裝飾品放在其頂部。所以摩卡咖啡，其實是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的統稱。
摩卡咖啡的家庭簡易做法
摩卡咖啡其實是拿鐵咖啡的壹個變種，與拿鐵經典的三分之壹濃縮咖啡和三分之二牛奶組合相似，只是增加了壹部分巧克力。
摩卡咖啡的制作方法：
1、 用7克咖啡粉用意大利咖啡機萃取出25CC的濃縮咖啡。家庭制作可以用速溶咖啡。
2、 取牛奶200ml，加入10克可可粉。用蒸汽管打熱。家庭沒有蒸汽管可以用微波爐打熱牛奶，然後融化可可粉。
3、 把可可牛奶倒入咖啡杯中，撒可可粉或者用巧克力醬擠花進行裝飾。
如果家庭制作，沒有可可粉，也可以用麥乳精，或用兩塊巧克力兌牛奶在微波爐裏面加熱融化混入咖啡即可。最簡單的方法甚至可以用少量牛奶、兩小塊巧克力加熱融化後，放入速溶咖啡粉，再沖入熱牛奶。
桃心形卡布奇諾-情人節的浪漫咖啡
咖啡是浪漫的代名詞。20世紀初期，意大利人發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是壹種意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上壹條頭巾壹樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之壹濃縮咖啡，三分之壹蒸汽牛奶和三分之壹泡沫牛奶。
制作方法：
杯中加入25CC的意大利濃縮咖啡，然後把牛奶用蒸汽管打熱到65度，倒入杯中，無需任何模具，奶沫桃心自然形成。
如果家裏沒有專業的咖啡機，沒有蒸汽管。可以用手動打奶沫器把熱牛奶打出奶沫，然後倒入咖啡中。最後覆蓋上壹個鏤空的心形模具，撒巧克力粉即可。
方便但不美味的速溶咖啡
速溶咖啡和現磨咖啡壹樣，也要研磨和煮，不過這個過程放在工廠了裏。咖啡最香的時候就是研磨成粉和用水煮的時候，現磨咖啡就可以讓妳真正品嘗到氤香的咖啡。
煮好的咖啡水用高速的噴嘴噴出來，就象噴霧器壹樣，然後咖啡霧馬上用高溫幹燥，除去水分就剩下顆粒狀咖啡結晶。就是我們用水壹泡就行的，沒有渣的咖啡，但是高溫在除去水分的同時也帶走了幾乎所有的芳香油脂。
飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富芳香油脂。因為要保存時間較長，所以在煮和霧化的過程中，工人會加入防腐劑。而且因為香味都跑得差不多了，所以也會加入奶精、香精等添加劑。 這些添加劑人體內無法消化吸收並不斷沈積，對人體中樞神經系統造成危害同時使人體細胞加速衰老哦。
此外由於成本的關系，速溶咖啡當然選擇的是質劣而高產的羅布斯塔種咖啡，其產地多在越南、中國的海南、非洲的壹些國家。另外其間的碎豆、壞豆、不良發育品種完全不經篩選就直接烘培、研磨。因為大部分的芳香精華都是要流失的，再好的豆子也沒有太大意義。
（建議使用速凍幹燥技術生產的速溶咖啡。)
SWISSGOLD 瑞士金 入門咖啡沖泡器
瑞士制造，SWISS GOLD 瑞士金 簡易咖啡沖泡器。據說其使用的高密濾網，是有壹定技術難度的；鍍23K黃金（純度95%），保存良好的話，在有生之年可以不變色。
簡易咖啡沖泡器的原理構造和使用方法和傳統濾泡式咖啡非常相近。都是將咖啡粉置於過濾網上，依靠熱水的重力滴濾出咖啡。
經實際使用Swissgold瑞士金咖啡濾泡器的特點如下：
品質： Swissgold瑞士金goldfilter使用23K鍍黃金高密濾網，不會象濾紙和濾布那樣吸收帶來咖啡風味的咖啡油脂及膠質，也不會和果酸產生化學反應影響原味；
功能： 咖啡、茶，熱飲、冰滴等等都可適用Swissgold瑞士金goldfilter；
方便: Swissgold瑞士金使用、清洗、攜帶都簡易，任何時候有熱水就可沖泡；
經濟: 不使用酒精煤氣、不使用濾紙、不需要電；
環保: 保護自然資源，不會造成木材和其它資源浪費；
安全: Swissgold瑞士金不使用濾紙，沒有殘留的膠水或植物保護劑，沒有漂白劑致癌的顧慮。
使用SWISS GOLD瑞士金簡易咖啡沖泡器的時候，把預熱過的咖啡杯放在濾器下面，將稍粗的咖啡粉放入（濾網很細密）；蓋上內套，倒入熱水，蓋上蓋子。壹杯經過黃金過濾的純凈咖啡，就這樣做好了，我個人認為是非常適合新手作為濾泡咖啡入門使用的。
咖啡的科學
早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但必須先吃早餐後才能飲用，否則容易對腸胃功能產生負面的影響。腸胃虛弱的朋友喝咖啡時最好加壹些牛奶，以緩和對胃部的刺激，並且能減少鈣質的消耗。但牛奶和糖都含有很高的熱量，必須要適量攝取，以免發胖。這樣子對胃比空腹喝純咖啡好,但是胃腸的保健還不是先喝牛奶再喝咖啡就能行的.基本上醫師勸戒的如辛、辣、過硬、生、冷、難消化食物的和別人建議不吃的東西，都不要“過量”的吃.因為相當人數的人都有胃疼的毛病，所以如果真“戒食”什麽什麽的話真的很難受，而且長期以往會對自己造成很大的心理負擔。
咖啡主要成分是咖啡因，適量飲用具有興奮、提神和健胃的作用，但若飲用不當，會對健康不利。科學角度來說喝咖啡最好是在兩餐之間，不要在進餐後或邊進餐邊喝咖啡，以免影響胃腸對食物中礦物質及其他營養素的吸收。喝咖啡壹次以壹杯為宜，濃度適中，不可過量。沒有長期飲用習慣的朋友，壹天不超過3杯為宜。超過3杯會對身體有壹定影響。
Tips
尤其需要註意的是在服用抗生素和胃潰瘍治療藥物時，切不可同時喝咖啡，以免刺激胃。
喝咖啡不會讓皮膚變黑
到目前為止，並沒有那壹項研究結果顯示咖啡中的黑色素和皮膚的“黑色素”有絕對的關系，相反的，咖啡因會加速新陳代謝，促進消化，改善便秘，加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈，從這些功用看來，還能夠幫助緩解皮膚的粗糙黯沈的現象。
談到咖啡因能加速新陳代謝，有壹說是咖啡會加速燃燒卡路裏，達到消除皮下脂肪恢復皮膚緊致的功效；基本上理論並沒錯，但是這種卡洛裏的燃燒還不至於讓皮下脂肪或者體重減輕多少，而且如果咖啡裏還加了糖和奶精，從熱量上計算則更不符合減肥原則了．另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，對抗皮膚衰老的作用不可小覷。
最後我們需要提到，事實上皮膚會變黑的原因是因為，妳可能經常熬夜然後用咖啡提神，但使妳變黑的並不是咖啡，要知道，缺少睡眠才是美貌的重要殺手。要多註意休息!另外盡管喝咖啡不會使皮膚變色，但是經常喝完咖啡後不漱口，會使牙齒變黃。
喝咖啡可以常保口清新
專家在實驗中意外發現咖啡的這種神奇功效。此前，人們通常認為，喝咖啡會讓口氣不佳。事實上，當咖啡和牛奶混合後，會讓口腔內部脫水，發酵產生發臭物質。研究小組分別選用兩種阿拉比卡咖啡，放入裝有唾液的玻璃試管中。他們最初希望這個實驗能夠證明：咖啡與唾液混合後，會產生有臭味的氣體。
實驗結果卻出人意料。研究人員發現，咖啡能夠阻止“臭氣”的產生，在壹些實驗中，咖啡能減少90%的“臭氣”產生。研究人員說：“我們預測咖啡導致口臭，但事實上在這個魔術般的釀造過程中，發現咖啡中某些成分能抑制口臭。”
科學家認為，口臭在所難免，即便是最健康的身體清晨醒來口氣也不好聞。口腔內部舌頭、牙槽等部位是牙菌斑的“樂園”，這種細菌能制造揮發性的硫黃化合物，令口腔散發出臭味；如果食用洋蔥、大蒜等味道重的食物，口臭會持續較長時間，因為血液會吸收這些食物成分，然後進入肺部，再呼出體外。
研究人員計劃將咖啡中抑制口臭的神奇物質分離出來，認為它能抑制牙菌斑形成，從源頭上阻斷口臭的發生。它可能取代只能掩蓋口氣的薄荷，成為新壹代漱口水、口氣清新劑、口香糖的基礎成分。而傳統的漱口水和口香糖，只能短暫遮蓋而無法徹底消除口臭。
喝杯咖啡再運動-咖啡有助耐力
咖啡因是國際奧委會（IOC）明確禁止使用的興奮劑。國際奧委會（IOC）規定，當尿中咖啡因濃度大於12微克/毫升時，即被認定為非法.近來澳洲的實驗室對壹些攝入少量咖啡因的田徑運動員進行的測試證實了這壹規定的科學性，他們可承受的訓練時間比沒有喝過咖啡的運動員多出30％。成績也比平時提高36％。
人體在運動時的首選能量來源通常是以糖原形式儲存在肝臟內的碳水化合物。只有碳水化合物儲備耗盡,通常需要連續進行60分鐘以上的有氧運動後。脂肪才通過代謝成為能量的來源，使體重減輕。但是，堪培拉澳大利亞運動研究所的研究人員發現，咖啡因所含的物質能讓肌肉在運動時直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。
咖啡因能促進脂肪代謝的作用是科學家在研究運動成績發現的。他們發現，在比賽時喝淡味可樂或咖啡的自行車運動員比喝水的運動員騎得快，也騎得遠。運動營養學家指出，這個研究成果可能對於每個經常運動的人都很重要。她說：“壹杯咖啡或可樂被人體吸收後能迅速促進脂肪溶解到血液中，使身體在把有限的碳水化合物儲備轉化為能量以前，把脂肪作主要能量來源。”
低因咖啡淺談-可以晚上喝的咖啡
普通咖啡產品,咖啡因含量1%-5% ，低因咖啡產品,咖啡因含量低於0.1% 。低因咖啡的烘烤方法和普通咖啡壹樣，但是需要特殊的去除咖啡因工藝處理。目前比較成熟的取出咖啡因工藝主要有兩種方式。
瑞士水處理法是完全不使用任何化學溶劑的低因處理方式。對於環境、人體健康的沖擊是最低的。另外該處理法有壹個特殊的 風味飽和水 Flavor-charged Water制作程序是與化學溶劑處理法最大的不同之處。以其理論說來瑞士水處理法制作出的低因咖啡豆在風味上的減損是很低的。雖然我們知道多少還是有影響到香氣及黏稠度的表現。不過以長遠的角度來說這種處理方式不失為保護環境的最佳示範。
另外還有壹種特殊的低因處理法，就是使用二氧化碳超臨界萃取咖啡因。在理論上說來這種方式應該比其他所有的低因處理法還能保留風味。據了解在萃取咖啡因之前也必須使用高溫、高壓的蒸汽環境使生豆表面氣孔打開方能順利將咖啡因帶出。所以照此看來也有風味減損的可能性只是減損程度如何我們得喝了才知道。目前在國內很難見到以二氧化碳超臨界低因處理咖啡豆的蹤跡，近來聽說擁有該技術專利的公司開始向外拓展未來可能見到這類低因豆的機會會大增值得期待。
另外近來巴西研究人員在他們培植的3000株埃塞俄比亞咖啡樹中發現，有3株所結的豆中咖啡因含量僅為普通品種的十五分之壹。研究人員馬薩費拉說，這是首次發現的。 但這種咖啡樹的生長速度比普通品種慢三成左右，研究人員希望將它與普通品種雜交，來提高其生長速度，選育的過程可能要花10年甚至更長的時間。如果獲得成功將有望誕生純自然的低因咖啡。
咖啡渣在生活中的妙用
越來越多的人開始迷戀起自己親手磨制的咖啡飄出的濃香。可煮過剩下的咖啡渣難道就這麽扔棄了嗎？教妳幾招巧用之道。
植物養料
因為咖啡渣中含有植物生長所需要的養分，只需把涼了的咖啡渣，倒在盆栽植物的栽培土上方，就既能起到肥料的作用，還沒有異味。對於喜歡種菜的人來說，防蟲壹向是最讓人頭痛的事情，如果將咖啡渣鋪在泥土上，便可防蟲，但要註意，不要鋪在根部。
除臭除味
咖啡渣具有吸附異味的能力，可以將咖啡渣裝在壹個美觀的容器中，放在廁所裏，可以收到除臭辟味的效果。將將咖啡渣縫在布袋裏，塞進鞋櫃，不但可以充當芳香劑，還能起到除濕的作用，如果放在鞋子裏，除臭效果更明顯。將咖啡渣放進冰箱裏，可吸收異味，從而能避免食物串味。放在房間的墻角，吸收異味的同時還能防止蟲蟻侵入。咖啡渣倒入廚房的水槽中，可以清除水槽中的汙垢異味。鋪壹層咖啡渣在煙灰缸中，特別是汽車內的煙灰缸內，可以去除煙臭味，還有助於熄滅煙蒂。此外，鍋子用久了多少都有油味，把濕的咖啡渣放在鍋中炒到幹，就可以去掉鍋中異味和油膩。
除濕作用
咖啡渣有如活性碳壹般，有無數的氣孔，可以吸收濕氣。因此，將曬乾燥的咖啡渣裝罐，可用來做幹燥劑，放入書櫃、衣櫃，能預防衣物、書籍因受潮而發黴。若急著用時，可放在微波爐或焗爐中弄乾。
清潔幫手
平時切洋蔥、剁蒜、收拾魚蝦蟹或者吃海鮮後，也可以用咖啡渣除去手上的腥味。將咖啡渣包上紗布，擦鍋蓋或油煙機，有去油膩之效。將咖啡渣曬幹後，裝到絲襪裏，用來打磨木地板，可以達到打蠟的效果。咖啡渣裏有適當的油分，還可以用舊絲襪包起咖啡渣，外面縫上壹層花布，充當針插，能防止縫衣針生銹，而且縫起衣服更順手。家中有銅制品（外表不經任何處理，如上漆、電鍍….），可用布包著咖啡渣，利用滲出的咖啡油來擦拭保養銅器。
緊膚美容
將四分之壹的暖咖啡渣和壹湯匙的橄欖油混合。站在舊毛巾或是舊報紙上，將混合物抹在脂肪堆積處。用塑料膜包裹塗抹處，等待幾分鐘。撕下塑料膜，拂去松散的咖啡渣，用溫水沖洗，可瘦身緊縮皮膚，使肌膚光滑，能達到分解脂肪的減肥美容的效果。
提神醒腦
用咖啡渣做枕頭填充物，具有安神作用，可提高睡眠質量。
烹飪美食
就烹飪而言，要用剩下的咖啡或新鮮的咖啡渣而非用過咖啡渣。留下剩在壺底的咖啡做嫩肉劑腌制牛排可調制上好的味道。妳還可以在巧克力蛋糕和果仁巧克力蛋糕加入新鮮的咖啡渣，會更美味。
咖啡與睡眠-咖啡因含量與濃淡無關
“晚上去喝杯咖啡吧！”聽到這樣的邀請許多人都會面露難色。喝完咖啡後清醒的躺在床上，睜著眼睛久久不能入睡的可怕回憶，讓我們對咖啡因退避三舍。而事實上並不是所有的咖啡都會影響睡眠。
壹般說咖啡喝起來很濃，指的是咖啡的風味，因為咖啡的風味是來自咖啡豆的成分而非咖啡因的多寡，咖啡豆是壹種含有植物性油脂的果實，油脂揮發後才是造成咖啡整體香氣的主因，因此和咖啡因含量並沒有成正比。很多人以為濃縮咖啡Espresso的咖啡因比較高，其實濃縮咖啡份量少，沖煮時間又短，咖啡因反而比壹般咖啡低。
通過研究我們知道，如果咖啡豆在調理沖泡的過程中，水浸泡的時間越久，從咖啡粉裏去萃取出來的咖啡就會越多，咖啡因也越高。例如濃縮咖啡Espresso沖煮只有20幾秒，咖啡因含量自然比較低；而短時間沖煮的咖啡比起長時間滴漏式的調煮咖啡的咖啡因少。低溫沖煮的咖啡也要比高溫沖煮的咖啡咖啡因少。
TIPS:我們通常認為黑咖啡的咖啡因含量比速溶咖啡多，而事實上由於速溶咖啡多用咖啡因含量較高的羅布斯塔豆制成，加之考慮到消費者提神為主的飲用目地。所以速溶咖啡的咖啡因含量要比其他咖啡高出很多。
咖啡伴侶非健康伴侶-奶精其實不是奶
往咖啡裏加入奶精，而後緩緩的攪拌，幾乎已經成為了我們腦海中品嘗咖啡的經典情節。三聚氰胺事件後而事實上咖啡伴侶或者奶精並不是我們傳統意義上的奶。因此我們在添加不必擔心會受到三聚氰胺的傷害。
目前，大家所熟悉的咖啡伴侶主要成分為植脂末。而植脂末-植物油脂粉末的總稱，這類產品種類繁多、功能各異、應用廣泛，其生產歷史可追溯至20世紀50年代，現在已廣泛應用於烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。
咖啡中使用植脂末作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，賦予產品“奶感”。它又是什麽東西呢？配料上寫著：第壹位成分是“葡萄糖漿”，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的壹種半固態油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，後面則是三類食品添加劑：穩定劑、乳化劑和抗結劑。
在人工催化加氫之後，植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，產生不自然的“反式脂肪酸”。
營養學界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險，因為飽和脂肪酸僅僅升高血脂，卻並不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。壹些最新研究初步表明，反式脂肪酸還可能增加乳腺癌和糖尿病的發病率，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。因此我們在喝咖啡時還是少加奶精和伴侶為妙。
Tips:
目前流行的珍珠奶茶，也是使用氫化植物油來或得奶味，含有大量反式脂肪酸。長期飲用會對健康產生負面影響。