今年1、2月份生豬價格先漲後跌的行情與 2012年同期的情況極其類似,主要還是由於受 新年因素影響促成的,只不過今年的漲跌幅度更 大壹些。2012年10—12月份,隨著氣溫降低, 居民對豬肉的消費量有所增加,價格穩中有升。 進入2013年1月,由於傳統新年風俗影響,豬肉 消費量大增,生豬市場需求旺盛,行情上漲,養 殖戶有惜售心理也進壹步推升了生豬價格。春節 過後,消費高潮也過去了,生豬大量出欄,消費 後勁不足,生豬價格也應聲而落。
今年生豬消費後勁不足,價格跌幅加大的原 因大致有三個:壹是居民消費習慣在逐步改變。 隨著居民生活水平的逐步提高,對肉食的消費已 經成為日常消費常態,“大魚大肉”已經不再是過 年的專利和標誌,居民正逐步傾向於更健康的生 活方式,新年期間對豬肉的需求量和儲備量減 少;二是對食品安全的擔憂。目前,各類食品安 全問題層出不窮,“瘦肉精”、“速生雞”等食品安 全事件不僅對居民身體健康造成傷害,同時也打 擊了人們對相關產品的信任,從而減少了消費量 轉而尋求更安全的食品;三是由於國家提倡節 儉,餐飲業生意轉淡,餐飲消費習慣也有明顯改 善,浪費減少。
二、當前生豬養殖收益虧損
生豬養殖利潤虧損主要由生豬出欄價格迅速 下跌造成。由於價格下跌,養殖戶現金收入也隨 之減少。隨著傳統新年漸行漸遠,節前高漲的消 費熱情也逐漸才能回歸到正常狀態,節前生豬銷 售市場小高潮也隨之淡去,生豬平均出欄價格迅 速下滑。3月11日生豬出欄價格是6.4元/斤(下 同),比2月份7.8元下跌1.4元;比去年同期7.6元 下跌1.2元。飼養成本環比上升。壹是本月飼料 成本是1460元以上,比2月份略漲30元;仔豬成 本費用是360元,比當前320元上漲40元,由於 精飼料費和人工費用均有不同程度的上漲,從而 也推動飼養成本環比略漲;此次生豬價格下降的 主要原因是存欄量充足,而市場需求趨降,生豬 市場供大於求。
豬價下滑原因:壹、供應方面:去年四季度 以來,因豬價漲幅超出預期,兩節養殖戶普遍存 在“押欄”現象,生豬存欄量處於高位;加之,為 保障市場供應,春節前中央和地方陸續投放了大 量儲備肉。二、需求方面:隨著腌臘季節的結 束,春節前生豬市場需求已趨於減少,節後隨著 氣溫回升、大中專院校食堂備貨結束以及農民工 出省務工,終端消費需求大幅下降。三、豬肉市 場銷售價格只有12元,但是市場交易量較小,為 確保利潤,經銷商和屠宰企業紛紛壓價,也助推 了豬價下滑。
三、生豬存欄情況及未來價格走勢預測
通過對生豬養殖戶存欄情況的調查得知,由 於生豬價格下跌,養豬戶心理很矛盾,壹方面, 期待價格止跌回升,有壹定程度的惜售心理,對 未來幾個月的預期不是特別悲觀,這壹心理從仔 豬存欄量增加上就可以表現出來;另壹方面,擔 心價格繼續下跌,對於已到出欄頭重的生豬不得 不忍痛出欄。
目前,生豬大豬存欄量仍處於高位,而消費 量則有減緩的趨勢。2013年二季度生豬行情仍 不容樂觀,有可能還會有1-2個月的小幅下走。 但養殖戶心態卻趨於成熟,既不急於大量拋售, 又不盲目樂觀,持壹種謹慎的觀望態度大多數養 殖戶會選擇繼續謹慎的維持現狀,短期內還不會 出現大量淘汰出局的局面,但會出現存欄量的繼 續收縮。隨著存欄量的逐步消耗和國家政策的影 響,三季度有可能會出現回暖跡象。