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如何選擇好的少油鍋(組)

巧做飯的秘訣——壹口好鍋不僅讓做飯變得更簡單,還能給家人健康帶來好處。國內炊具龍頭企業Astar提供了系統科學的選鍋標準:營養美味、少油烹飪、節能省時、不粘不焦、無油煙、安全環保。其中最重要的壹個標準無疑是最接近人體健康的——少油。鐵鍋:安全性能高的鐵鍋成分比較穩定,不僅安全而且對人體有益。烹飪過程中溶解的鐵離子可以被菜肴有效吸收,補充人體所需的鐵。小貼士:鐵鍋容易生銹,不適合盛放隔夜食物。同時,盡量不要用鐵鍋煲湯,以免鐵鍋表面的油層消失而生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精,然後盡量把鍋裏的水擦幹凈。如果有輕微銹蝕,可以用醋清洗。推薦:市面上的鐵鍋種類繁多,但質量參差不齊。有些材料達不到衛生標準,重金屬含量嚴重超標。所以壹定要選擇質量比較好的品牌。比如ASD系列鐵鍋,就是用含鐵量高達99%的高純鐵鍛造而成。經過特殊的凈化處理,健康更有保障。不粘鍋:適合少油烹飪的不粘鍋技術在生活中的應用越來越廣泛。除了炒鍋,不粘技術還會用在其他系列的炊具上。通過使用特性穩定的不粘塗層,避免了烹飪時因缺油而粘鍋的現象。小貼士:由於不粘塗層較薄,如果用鏟子烹飪,可能會在碰撞過程中破壞不粘塗層,所以要用木鏟。推薦:不粘鍋最重要的是內塗層的材質。選擇不粘鍋時,盡量避免不正規的小廠產品,以提高安全性。目前,Astar的金剛旋風無油鍋是市場上的主流產品。獨特的六層結構,外層和內層采用硬質氧化工藝,鍋體更加致密堅硬,中間采用純鋁材質,導熱性更好。配合火旋風的專利鍋底設計,可增加火焰傳導面積,使熱量快速均勻集中,達到烹飪食物的最佳效果。不銹鋼鍋:節能、美觀、耐用。不銹鋼制成的餐具美觀耐用。現代不銹鋼鍋裏的鍋壹般都是復合材料的,加熱均勻,速度快,可以有效避免烹飪時燒焦,節約能源。提示:不銹鋼餐具容器不要裝鹽、醬油、蔬菜湯等。很長壹段時間;不宜用於煎服中藥,不銹鋼餐具容器不宜用強堿性或強氧化性化學藥品清洗,以免對產品造成腐蝕。建議:選擇產品時,復合材料的產品最好。Astec超熱五層鋼無油炒鍋是目前健康烹飪炒鍋。為了實現均勻穩定的加熱,這款產品外層采用超導磁鋼,再配合高導熱純鋁,內層采用優質不銹鋼,實現均勻加熱,無油煙。陶瓷鍋:健康的陶瓷自然好吃?0?陶瓷鍋因其獨特的材質,不僅可以實現少油烹飪,也更符合現代人的綠色環保理念。陶瓷耐熱性強,保溫效果好。加熱時會產生遠紅外線,可以穿透食物進行深層加熱。但選擇陶瓷鍋要註意質量,不合格的陶瓷鍋含鉛量會更多。提示:選購陶瓷餐具時,表面要光滑,陶瓷要均勻,顏色要鮮艷。圖/楊文青
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