巧做飯的秘訣——壹口好鍋不僅讓做飯變得更簡單，還能給家人健康帶來好處。國內炊具龍頭企業Astar提供了系統科學的選鍋標準:營養美味、少油烹飪、節能省時、不粘不焦、無油煙、安全環保。其中最重要的壹個標準無疑是最接近人體健康的——少油。鐵鍋:安全性能高的鐵鍋成分比較穩定，不僅安全而且對人體有益。烹飪過程中溶解的鐵離子可以被菜肴有效吸收，補充人體所需的鐵。小貼士:鐵鍋容易生銹，不適合盛放隔夜食物。同時，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的油層消失而生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精，然後盡量把鍋裏的水擦幹凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。推薦:市面上的鐵鍋種類繁多，但質量參差不齊。有些材料達不到衛生標準，重金屬含量嚴重超標。所以壹定要選擇質量比較好的品牌。比如ASD系列鐵鍋，就是用含鐵量高達99%的高純鐵鍛造而成。經過特殊的凈化處理，健康更有保障。不粘鍋:適合少油烹飪的不粘鍋技術在生活中的應用越來越廣泛。除了炒鍋，不粘技術還會用在其他系列的炊具上。通過使用特性穩定的不粘塗層，避免了烹飪時因缺油而粘鍋的現象。小貼士:由於不粘塗層較薄，如果用鏟子烹飪，可能會在碰撞過程中破壞不粘塗層，所以要用木鏟。推薦:不粘鍋最重要的是內塗層的材質。選擇不粘鍋時，盡量避免不正規的小廠產品，以提高安全性。目前，Astar的金剛旋風無油鍋是市場上的主流產品。獨特的六層結構，外層和內層采用硬質氧化工藝，鍋體更加致密堅硬，中間采用純鋁材質，導熱性更好。配合火旋風的專利鍋底設計，可增加火焰傳導面積，使熱量快速均勻集中，達到烹飪食物的最佳效果。不銹鋼鍋:節能、美觀、耐用。不銹鋼制成的餐具美觀耐用。現代不銹鋼鍋裏的鍋壹般都是復合材料的，加熱均勻，速度快，可以有效避免烹飪時燒焦，節約能源。提示:不銹鋼餐具容器不要裝鹽、醬油、蔬菜湯等。很長壹段時間；不宜用於煎服中藥，不銹鋼餐具容器不宜用強堿性或強氧化性化學藥品清洗，以免對產品造成腐蝕。建議:選擇產品時，復合材料的產品最好。Astec超熱五層鋼無油炒鍋是目前健康烹飪炒鍋。為了實現均勻穩定的加熱，這款產品外層采用超導磁鋼，再配合高導熱純鋁，內層采用優質不銹鋼，實現均勻加熱，無油煙。陶瓷鍋:健康的陶瓷自然好吃？0?陶瓷鍋因其獨特的材質，不僅可以實現少油烹飪，也更符合現代人的綠色環保理念。陶瓷耐熱性強，保溫效果好。加熱時會產生遠紅外線，可以穿透食物進行深層加熱。但選擇陶瓷鍋要註意質量，不合格的陶瓷鍋含鉛量會更多。提示:選購陶瓷餐具時，表面要光滑，陶瓷要均勻，顏色要鮮艷。圖/楊文青
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