煎煮前
清洗?煎煮前壹般無需清洗。如果草藥中有泥沙，可以用水迅速漂洗壹下，忌浸洗，以免壹些水溶性成分丟失。
浸泡?煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時也能增加湯藥的濃度。
煎煮中
用水?以水浸過藥材表面2~3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。通常壹些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。
火候?壹般的中藥應先用武火，煮沸後改為文火。但壹些治療外感的中藥，可以在煮沸之後，繼續用武火煎煮15分鐘左右即可。
時間?壹般中藥，頭煎應在20~25分鐘，二煎15~20分鐘;解表類中藥，頭煎10~15分鐘，二煎10分鐘;滋補類中藥，頭煎應在30~40分鐘，二煎25~30分鐘。
復煎?壹服中藥在煎煮兩遍後，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類中藥，可以煎煮3遍。而壹些藥量較大的處方，也可煎煮3遍。
煎煮後
立即濾取 藥湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。
煎煮器
瓦罐沙鍋最好 最佳煎煮器是傳統的瓦罐、沙鍋，搪瓷、不銹鋼亦可，忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。
提醒：註意先煎、後下
“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“後下”，則是為了減少揮發油的損耗，避免有效成分被破壞。
通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質地堅硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其他藥材壹同煎煮;而壹些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1~2小時，才能達到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎 10~30分鐘才能發揮效用。
後下的藥物包括氣味芬芳、含揮發油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及壹些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁等，應在湯劑煎好前5~10分鐘入鍋。
中藥煎煮過程中，如果不慎誤將藥汁煎幹，切不可添水重復煎煮，重復煎煮藥盡失本性，服過之後病情會加劇，應該扔掉不用。
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