中原食品節始創於2003年，由河南省人民政府主辦,每年4月在漯河舉行。節日期間國內知名企業將開展食品展銷簽約、專利項目發布等經貿活動，是融文體表演、商貿往來等為壹體的大型綜合盛會。
第五屆中原食品節於2007年4月13——15日在漯河市隆重舉行，為豐富食品節內涵，大力弘揚中原餐飲文化，有效提升我市形象，經研究決定在食品節期間舉辦中原名吃展評活動。展評活動主辦單位為第四屆中原食品節組委會、河南省餐飲行業協會。承辦單位為漯河市商務局、漯河市餐飲行業協會。協辦單位為漯河市工商局、質量和技術監督局、勞動和社會保障局、衛生局、市旅遊局。為確保活動收到實效，達到預期效果，還專門成立了第四屆中原食品節中原名吃展評活動組委會，下設辦公室，辦公地點在市商務局。同時設立中原名吃招商組和中原名吃認定評審組。招商組負責本市和省內外中華名吃、河南名吃、各地名優小吃的引進和食品節期間的展銷展示活動;評審組負責食品節期間中原名吃的申報評審認定工作。中原名吃獎牌的頒發由省餐飲行業協會、漯河市商務局、漯河市餐飲行業協會***同負責。
屆時,將開展各種別開生面的展評活動,弘揚餐飲文化,突出中原美食名吃特色,重點展示我市建省轄市20年來餐飲業發展的成果。宣傳和發展地方名優菜肴，風味小吃，擴大交流與合作，促使我市餐飲行業上臺階、上水平、出形象，為第四屆中原食品節暨慶祝漯河建省轄市20周年活動圓滿成功增光添彩。
（壹）我市知名餐飲企業成果成就展。設立展位30個，於4月13—15日三天時間集中用於展示我市餐飲行業建省轄市20年來的輝煌成果。各縣區都要組織當地知名企業參展參會。各大賓館、酒飯店己獲得漯河名店、風味名店以上的餐飲企業都要結合自身特點，采用多種形式展示企業形象、風貌、特色、成果成就等。
（二）現場舉辦中華名吃、河南名吃、漯河名吃、各地名優小吃的展銷、展示、展評活動。設置展位120個，從4月12日—15日利用4天時間，邀請本市及省內外中華名吃、河南名吃、漯河名吃、各地名優小吃不少於150個品牌進行現場展銷、展示展評，參展項目有面食類、湯食類、鹵制類、火鍋類等。
（三）餐藝刀工絕活表演。於4月13日上午進行面食類工藝絕活表演；4月14日上午進行刀工類絕活表演，包括果蔬雕、泡沫雕等。
（四）舉辦中原美食名家高層論壇會和振興豫菜經驗交流會。4月13日下午召開省內外中原美食名家高層論壇會，邀請省內外知名專家、教授、國家級大師現場研討演講豫菜振興發展的出路與餐飲企業管理之道。4月14日下午召開漯河名吃（地方名優小吃）開發之路研討會，邀請各餐飲企業的負責人及熱衷於餐飲事業的社會知名人士積極參會，獻言獻策，***同探討煤河餐飲事業的發展，造福廣大市民，提高廣大市民的生活質量。
（五）舉行文藝活動。為哄托氣氛，營造氛圍，從4月12日壹15日連續舉辦戲曲、雜技、相聲、歌舞等演出。
為確保此活動達到預期效果，市商務局高度重視，主要領導親自抓，制定工作計劃，責任落實到人，各項籌備工作正在有條不紊的紮實推進，確保活動圓滿成功。