紅薯——俗稱地瓜、紅薯、地瓜、紫薯。營養豐富，不僅可以代替大米作為主食，還可以作為配菜佐餐。據我國古代醫籍記載，紅薯味甘，性平無毒，入脾腎；具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰的功效。它能促進血液循環、止血、生津止渴、緩解便秘...
紅薯和紫薯的保健功能
■紅薯紫薯有抗癌作用。
飲食中最抗癌的營養素是β-胡蘿蔔素(維生素A的前體)、維生素C和葉酸，紫甘薯富含這三種。壹個小小的紅薯，紫紅薯(約2倍)，可以提供每日維生素A的2倍，65438+每日維生素C的0/3，葉酸約50微克。膳食纖維的含量比壹碗燕麥片還高。
■紅薯和紫薯對心臟有好處。
紅薯。紫薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分都有助於預防心血管疾病。此外，鉀還能維持人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能。
■紅薯和紫薯有瘦身美容的功效。
紅薯。紫薯產生的熱量只有同等重量大米的三分之壹，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯。紫薯有益人體健康，有壹定的減肥效果。此外，紅薯和紫薯中含有壹種類似雌激素的物質，能有效保護人體皮膚，延緩面部衰老。所以很多外國女性把紅薯和紫薯當做美容食品。
其實妳不用擔心這個，只是因為它幾乎不含脂肪和膽固醇，所以多余的熱量並不多，也沒有其他的危害，只是吃同樣多的食物吸收的熱量少而已！！！)
最好的紅薯——紫紅薯
紫甘薯的獨特功能
紫薯營養豐富，具有特殊的保健功能，在日本國立蔬菜癌癥研究中心最近公布的抗癌蔬菜中排名第壹。
■紫甘薯的營養成分
紫甘薯含20%左右的蛋白質，含18種易被人體消化吸收的氨基酸，包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素，磷、鐵等10多種礦物元素。更重要的是，它含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素。
■花青素的神奇特性
根據《健康研究》壹書，法國科學家馬斯克雷爾博士發現花青素是壹種強大的天然自由基清除劑，並在美國獲得專利(專利號:4.698.360)。經過各國科學家的實驗，證明花青素對100多種疾病具有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的花青素。
■紫薯功效的實踐驗證
在2005年-2006年3月的10期間，研究人員對36個家庭的120人進行了食用紫甘薯的實驗。發現高血壓老年人食用紫薯後血壓得到有效控制，140/90MMHG血壓降至正常範圍以下。年輕人堅持吃紫薯，更健康，還能抵抗電腦的輻射。慢性胃腸疾病患者的癥狀也得到明顯緩解。更有意思的是，調查中的兩個胖乎乎的人，壹個9歲，壹個12歲。吃了幾個月的紫薯，體態明顯變了，瘦了，高了。這主要是因為紫薯含有豐富的微量元素，並有促進兒童骨骼生長的鈣。妳可以做各種各樣的蛋糕。
另外，在吃紅薯、紫薯的短暫時間內，不宜吃柿子、西紅柿、螃蟹、喝白酒、香蕉。