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發展
分類
名牌貨
管理模式
商家為主。
市場潛力
潛在的安全隱患
發動
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市場潛力
潛在的安全隱患
發動
編輯此段落發展
在各種休閑食品中，超過壹半的家庭購買過膨化食品，其次是餅幹。此外，口香糖和幹果零食也深受各類家庭的喜愛。
隨著休閑食品的種類越來越多，休閑食品正逐漸成為人們日常生活中的必需品。隨著國內市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌正逐漸進入中國市場。隨著消費升級，中國休閑食品市場正由低端向高端發展，整個食品體系逐步完善。2007-2011，我國休閑食品總產值逐年增長，從2007年的2005813億元增長到20118520億元，增長幅度較大。
據《2013-2017中國休閑食品行業消費需求及市場競爭投資預測分析報告》[1]顯示，2011年，中國休閑食品行業企業數量增加，生產能力提高，行業銷售利潤和利潤總額較上年增長，休閑食品行業總體發展形勢良好。國家統計局數據顯示，2011年，我國休閑食品行業規模以上企業4347家，實現銷售額611405萬元，同比增長34.99%；產品銷售利潤865，438+0，453萬元，同比增長465，438+0.665，438+0%；利潤總額494.02億元，同比增長40.32%；行業資產規模達到2905.32億元，同比增長365.438+0.73%。
根據中國海關的數據，2011年，中國休閑食品行業進出口總額6581億美元，比上年增長3.738%，其中進口37.35億美元，比上年增長4.597%，出口28.46億美元，比上年增長27.52%。
但由於歐美市場需求下降，國內經濟增速放緩，2012年6月中國休閑食品行業出口額達到2.25億美元，較去年同期下降22.24%。
2065438年6月至2002年10月，中國休閑食品行業進口額為65438+7000萬美元，比去年同期下降3.59%。其中，“嬰幼兒零售包裝食品”進口值為6089.69萬美元，占進口總值的35.74%，居進口休閑食品之首。
公開數據顯示，近五年來，中國進口食品市場年均增速仍高達15%。據美國食品工業協會預測，到2018年，中國將成為世界上最大的進口食品消費國，屆時中國大陸進口食品市場將達到4800億元。前衛。com認為，隨著中國食品行業的發展和休閑食品市場需求的不斷擴大，未來中國休閑食品行業的市場競爭將更加激烈，越來越多的企業將註重品牌建設。同時，休閑食品的生產將更加專業化和標準化，中高端市場將成為競爭的焦點，而休閑食品的連鎖經營和電子商務將成為新的市場增長點。
編輯此段落分類
零食可以分為八類:
谷物產品(膨化、油炸、烘焙)
堅果產品
馬鈴薯產品
糖和食品
餡餅產品
肉類、家禽和魚類產品
幹果產品
幹燥蔬菜產品
編輯這壹段中的著名品牌
旺旺雪糕、民族風味、黑皮、QQ糖，這些都是休閑食品的知名品牌；安徽頂級系列瓜子、堅果、炒貨、蜜餞、糖果；東莞徐福記等。當然也有很多知名的休閑食品店加盟連鎖品牌。
比如上海的來伊份、零食多、百味林、齊樂食尚、南京的客人、Alex、武漢的良品鋪子、杭州的姚夫人小吃地盤、華味亨、大門堂老板派、七月初七等。市場需求日益旺盛，周末時間成為休閑食品消費的高峰期。記者在壹些超市和連鎖店看到，購買各種休閑食品的消費者絡繹不絕。
壹位業內人士告訴記者，在各類休閑食品中，超過壹半的家庭都買過膨化食品，其次是餅幹、蜜餞、肉制品等食品。此外，口香糖和幹果零食也深受各類家庭的喜愛。同時，由於其悠久的食用歷史和豐富的營養，幹果食品也受到了許多家庭的喜愛。它們不再是兒童的專利，成年人，尤其是年輕女性，已經成為主流消費者。零食已經成為越來越多家庭的必需品。兒童和白領已經成為休閑食品的主要消費者，也是各種新品消費的推動者，他們對價格的接受能力很強。而壹些老年消費者，由於消費習慣不同，購買更多的是傳統品種。
編輯本段的商業模式
我國休閑食品零售業態主要包括全國性食品零售連鎖企業、區域性食品零售連鎖企業、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、專賣店、個體店鋪、路邊攤等。，總體呈現出零售業態多元化的特點。中國的休閑食品零售業有三種經營模式，即個體零售模式、超市零售模式和連鎖零售模式。
(1)自營零售模式
它主要以個體店鋪為銷售渠道，主要特點是無品牌、無包裝零售。由於目標市場消費者對品質、品味和品牌要求的提高，該車型的市場份額逐漸下降。
(2)超市的零售模式。
壹些生產型休閑食品企業主要采用超市零售模式，即通過休閑食品的獨立包裝，借助遍布大街小巷的超市、超市、便利店來推廣自己的產品。目前這種經營模式是我國休閑食品的主要銷售模式。
(3)連鎖零售模式
連鎖零售模式是以連鎖店的形式主要銷售各種休閑食品的經營模式。連鎖零售模式采用統壹采購、統壹配送、統壹管理、統壹形象，使得管理更高效、品牌更突出、服務更便捷、產品線更豐富、價格更實惠、產品在營銷上更具競爭力。
編輯這段商業亮點
隨著人們生活水平的不斷提高，原本以溫飽為主的休閑食品消費模式逐漸向風味、營養、享受甚至功能轉變。特別是隨著市場的不斷擴大，休閑食品市場開始迅速發展，呈現出前所未有的繁忙景象。
市內壹家大型超市的負責人告訴記者，隨著休閑食品消費的繁榮，更多的人開始註重健康和營養。如今，休閑食品制造商正在宣傳休閑食品可以成為健康均衡飲食的壹部分——低熱量、低脂肪和低糖的休閑食品是未來新產品開發的主流。隨著休閑食品行業的發展和人們生活水平的提高，休閑食品開始貼近人們的生活。
目前，中國市場上比較受歡迎的谷類產品和品牌有:好麗友甜天麥系列、薇薇嚼嚼系列、魏飛系列谷類食品、上好家非油炸系列休閑食品。
編輯本段的市場潛力
超市相關負責人介紹，近年來，休閑食品市場規模呈幾何級增長，比食品市場平均增速高出20個百分點。然而，面對世界經濟的壹體化，當前休閑食品市場略顯疲軟，面臨嚴峻挑戰。業內人士指出，隨著休閑食品行業的擴大，壹些有實力、有品牌的企業將占據壟斷地位，形成企業優勢和地域優勢，從而使蓬勃發展的休閑食品市場規範化。
壹位超市休閑食品銷售人員告訴記者，雖然休閑食品市場紅火，但流通渠道單壹。目前，超市和便利店是購買休閑食品的主要場所，其次是大賣場、食品店和雜貨店。搭建新的營銷平臺，增強企業的自主營銷意識，成為休閑食品行業發展的新需求。休閑食品是壹種具有強大生命力的產品，具有廣闊的市場和巨大的發展潛力。同時，由於食品行業已經進入完全競爭階段，企業利潤越來越平均，行業整合和市場細分即將完成。因此，休閑食品企業應抓住機遇，揚長避短，通過新產品開發、品牌建設、市場拓展和差異化戰略，走出壹條快速、健康、可持續發展的道路。
2005年休閑食品市場規模-2016
休閑食品可以減輕人們的心理壓力，有助於消費者緩解情緒，保持心情舒暢。休閑食品逐漸成為人們日常消費中不可或缺的壹部分。根據中國產業經濟研究網的調查，即使在2008-2009年，對休閑食品行業的影響仍然很小，國人對休閑食品的需求不減反增。雖然2011我國休閑食品市場容量已達960多億元，但人均消費遠低於發達國家。隨著我國經濟水平、人民消費水平和購買力的不斷提高，休閑食品市場將繼續高速增長，我國休閑食品企業未來發展空間巨大。
編輯此段落中的安全風險。
商店裏的小吃種類繁多，每個人都有數不清的選擇。然而，在選擇和使用休閑食品時，妳應該學會考慮自己的個人健康。因此，以下提供給廣大休閑食品消費者壹些有益的建議。
堅硬的水果
包括花生、松子、榛子、杏仁、核桃、開心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。
安全隱患:黴變、潮濕、蟲蛀。
專家建議:很多硬果食品都是散裝的，妳可以通過品嘗來判斷是否有質量問題。對於包裝硬果食品，山東省食品工業協會高級工程師郭提醒消費者，可以通過觀察外觀來辨別硬果的好壞。優質的硬果壹般色澤光亮，有光澤，幹燥無雜物，不會有黴變和蟲眼。所以在購買時，壹定要仔細檢查包裝袋裏的硬果是否有“問題”。
擴展類
包括:蝦條、薯片、爆米花、雪餅、蝦酥等。
安全隱患:防腐劑過量、保存不當、細菌汙染、超過生產日期。
專家建議:據報道，為了使膨化食品外形美觀，便於儲存，很多廠家在包裝袋內充入氣體，有的甚至濫用膨化劑等成分。這些氣體和膨脹劑壹旦過量添加，必然導致食品中有害成分的增加，危害人體健康。因此，在選購膨化食品時，壹定要選擇產品名稱、成分、生產廠家地址、生產日期、保質期等標簽完整清晰的產品，盡量不要在壹些路邊小店、小攤等沒有質量保證的地方購買。同時註意這些食物是不是單純的新鮮。
果凍
包括果凍、果脯、牡丹皮、話梅等。
安全隱患:色素濫用，化學殘留，超市二次汙染。
專家建議:專家指出，果凍和果脯類食品會含有香精、防腐劑等成分。過量食用或食用不合格產品會對健康造成很大危害。專家建議，購買果凍、果脯時，壹定要選擇名牌產品、知名廠家。同時，顏色過於鮮艷、氣味刺鼻、包裝過於簡單、生產日期不明確的產品壹定不要購買。
風幹肉
包括魚片、肉松、牛肉幹、豬肉幹等。
安全隱患:假冒偽劣、色素過多、肉質差、細菌汙染、防腐劑超標。
專家建議:郭工程師告訴記者，不合格的肉幹、豐胸食品往往含有過多的色素和大量的化學成分，有的甚至含有致癌物質，食用後對身體危害很大。因此，消費者首先要確保包裝是密封的，沒有泄漏和縫隙。同時要註意檢查肉幹的顏色和外觀。優質的肉幹應色澤鮮艷，肉質鮮嫩，香味純正，無異味。選擇肉松的時候要註意。好的肉松蓬松柔軟有彈性，不含肉筋和碎骨，嚼後沒有渣子。
專業機構編輯這壹段。
在業內，贏途顧問快消品營銷中心是知名的。壹直以“卓越的專業創意”為經營理念，致力於幫助本土快消品企業借助互聯網實現快速發展和品牌成長。業務涵蓋白酒、啤酒、飲料、食品、日化等快消品行業，服務過丹姿日化、嬌子卷煙、白水杜康、青島啤酒、白沙、德州扒雞、益壽源蜂產品等客戶。資深營銷策劃人沐風擔任高級顧問和項目總監，為快消品打造了壹套網絡整合營銷體系，即“Feava IM”。
“Feava”是五個詞的初步組合，即“Focuss”、“Event”、“Activity”、“Video”和“Animation”，這五個詞也構成了五種營銷模式，即話題營銷、事件營銷、事件營銷、視頻營銷和動畫營銷。
“Feava IMC”是通過各種話題、事件、活動的組合運用而不斷發展，並依托各種互聯網傳播平臺和渠道，采用文字、圖片、聲音、動畫、視頻等多種形式，對宣傳內容進行多元化創作、海量投放、互動參與和病毒式傳播，無限擴大品牌和產品信息的目標受眾觸達範圍，加深品牌和產品在目標受眾中的印象，加深與目標受眾的關系。
編輯這壹段的最新壹代
休閑食品種類繁多，傳統的休閑食品主要有膨化、幹果、果凍果脯、臘肉脯等。作為新壹代休閑食品，海洋休閑食品正從幕後走向前臺，並以蓬勃健康的發展態勢成為中國休閑食品產業的重要組成部分。這種趨勢是多元化消費和對安全營養食品的不懈追求等多重因素共同作用的結果。
從目前我國海洋休閑食品行業的市場表現來看，生產海洋休閑食品的企業主要有兩類。
專註於海洋小吃
據全球品牌網、慧聰網、中國食品招商網、中國產業經濟信息網等多方報道，6月8日，2011，來自浙江寧波的玉川公司推出了自己的產品:海鮮珍。很多生活在海邊和海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是壹種傳統的珍貴食品，原產於浙江寧波。它是以野生海鮮為主要原料，經清洗、去內臟、搗碎、調味、攪拌、定型、陳釀而成的壹種貴族海鮮制品。海鮮珍品與魚形面等傳統特色食品有壹定的內在聯系，但在文化歷史、工藝、成品形態等方面存在差異。
可以說，作為中國海洋休閑食品的龍頭企業，此次渝川公司重點推出海鮮珍品，是對傳統海鮮文化的傳承。同時，在現代科技的基礎上，對傳統海洋食品進行了創新，使其更加休閑，讓更多的消費者能夠品嘗到海鮮珍品，品嘗到海鮮的新鮮和美味，為海洋食品的推廣和壯大做出貢獻。
傳統海洋食品企業的新提升
無獨有偶，據慧聰網、中國食品招商網、中國工業經濟信息網等多家媒體報道，，2010年3月，在參展的海洋食品企業中，獐子島推出的海洋休閑食品成為眾多經銷商關註的焦點，這也是自去年海洋食品企業參展以來，海洋食品在產品層面的壹次快速轉型。糖酒會上，獐子島的運營力度很大，推出了很多新產品，其他企業都趕不上。除了原有的寶尊天下、沈懿天年、福貝項英、羅翔神州、朱丹漸康、美味海參等系列產品外，獐子島特別註重“珍稀海洋休閑食品”的推廣，推出了鮮貝、鮮貝、鮮海鮮系列。
編輯這壹段萌都美食
企業概況
內蒙古蒙都休閑食品有限公司，成立於1998，位於世界聞名的“龍鳳之鄉”——內蒙古赤峰市翁牛特旗食品工業園。從最初以個人入股成立山嘴子鄉良種豬養殖場，發展成為以風幹牛肉、烤羊腿、奶酪等產品為主的休閑食品品牌，至今已有十余年歷史。
牛肉幹
蒙都的風幹牛肉精選科爾沁草原壹級黃牛，精選優質部位。100%選自三牛排壹森林，每頭牛只能產3-5公斤，被稱為牛肉中的“黃金肉”。嚴格的生產工藝，現代排酸技術，每三斤牛肉生產壹斤牛肉幹。經過粗加工，挑選出來的牛肉切割成型。用30多種秘制調料腌制幾天後，牛肉自然風幹。壹周後，調料充分吸收，再將牛肉幹放入烤箱烘烤三小時。用這種方法加工的牛肉幹肉色深褐色，氣味芳香，口感自然，嚼勁十足，口感極佳，營養豐富。
乳制品
蒙都的乳制品采用科爾沁、登龍河等天然草原自然放養的牛羊新鮮乳制品制成。在這些天然草原上生長的牛羊的水是未被汙染的融雪水和礦脈泉水，含有許多對動物有益的礦物質和微量元素。牧場有很多種。據專家考證，赤峰市翁牛特旗登龍河牧場的天然草場生長著60多種優質牧草，其中對改善牛羊肉質最為關鍵的“沙蔥、韭菜”等牧草十分豐富。
編輯此段為食物致癌作用。
美國營養學家的研究證明了壹個驚人的結果:從某種意義上說，貪吃零食會像受到輻射壹樣，使人容易患癌癥。這是因為人類遺傳物質——DNA的合成和修復需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營養物質。如果這些營養物質不足，DNA損傷將是不可修復的，其後果與輻射非常相似。
人們重視維生素，主要是因為它能預防壞血病、腳氣病等營養缺乏癥。近年來研究發現，維生素在防癌方面也有重要作用。許多調查也證明，與營養良好的人相比，缺乏維生素A、維生素B2、維生素C和維生素E的人更容易患癌癥，包括肺癌、胃癌、乳腺癌和宮頸癌。
人體每天需要的維生素非常少，所以我們不能靠食欲來感受維生素的缺乏。隨著工作節奏的加快，食物的豐富，生活中容易出現維生素缺乏的情況。這是因為大多數零食、餅幹、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品中幾乎不含維生素。然而，許多人在上班前沒有時間吃早餐。他們早上用餅幹湊合，中午吃泡面，晚上用速凍食品解決。餓了就吃零食，渴了就轉甜飲料，必然導致維生素缺乏。尤其是腦力勞動者，維生素攝入較多，更需要註意及時補充。
發黴的花生不能吃——黃曲黴素是胃癌、肝癌、食道癌的罪魁禍首。它是由發黴的谷物和花生長出的黃曲黴產生的。所以發黴的食物和花生壹定不能吃。
很多人害怕汙染，害怕色素，害怕輻射，卻不知道錯誤的飲食選擇也是導致癌癥的重要原因。很容易看到不衛生的食物帶來的疾病和痛苦，營養不均衡的食物也會給人帶來疾病和痛苦。但由於這壹致病過程緩慢，往往容易被忽視。
編輯行業市場的這壹部分
綠色休閑食品有兩層含義:壹是以農產品為原料，生長在大自然賦予的自然環境中，不使用農藥化肥，壹般是綠色有機的；二是在食品加工過程中盡可能不添加食品添加劑，產品保持原料原有的品質、原味、原形，是純天然綠色食品。目前市場上主要的綠色休閑食品有紅薯制品、板栗制品、紅棗制品、山楂制品、豆制品等。
編輯本段的發展前景
隨著中國旅遊業的蓬勃發展，休閑食品尤其是綠色休閑食品進入了不斷改進和創新的新階段。近年來，中國綠色休閑食品市場發展迅速。2009年市場規模為90億元，2065.438+00年增長至654.38+02.35億元，預計2065.438+04年將達到363.7億元，在中國食品市場的地位日益重要。
對於已經在這個市場的企業主，要把握市場趨勢，加緊新產品的開發；對於那些即將入市的投資者來說，要了解市場信息，做出投資決策。
編輯這段食品采購
第壹，膨化食品
雪餅，薯片，蝦條，蝦片，雞肉條，玉米芯...這些食品顏色鮮艷，包裝醒目，廣告醒目，深得孩子們的喜愛。
膨化食品產品不合格的主要問題是細菌汙染，如大腸菌群超標、膨化食品中脂肪腐敗導致過氧化值升高等。這些會導致兒童胃腸不適、腹瀉和肝損傷。國家和地方質量技術監督部門會定期進行壹些檢測，家長要註意相關信息，避免買到不合格的產品。
購買膨化食品時，應選擇產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、產品標準、保質期等標簽齊全的產品，並盡量在壹些有信譽的商場、超市購買。
為了防止膨化食品被擠壓破碎，防止油脂氧化酸敗，很多膨化食品包裝袋都要充入氣體。歐美有法律法規要求膨化食品必須充氮氣，氮氣幹凈無毒幹燥，能保證膨化食品長時間不變色變味，食用安全。
但由於我國相關法律法規的缺失，很多廠家都使用壓縮空氣。壓縮空氣的含水量比正常空氣高，會導致袋子裏的膨化食品口感酥脆。在壓縮空氣的過程中，也可以將註入機器的潤滑油變成霧狀，噴入包裝袋內，附著在包裝袋內壁，粘在膨化食品上。
所以在購買膨化食品時，如果發現包裝袋上有充氮字樣，可以放心。如果發現包裝漏氣，就不宜購買。
提醒:很多孩子愛吃膨化食品。脂肪、碳水化合物和蛋白質是膨化食品的主要成分。膨化食品雖然味道鮮美，但從成分和結構上看，屬於高脂肪、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結構分析，有壹定缺陷，只能偶爾吃。長期食用膨化食品，會導致油脂和熱量攝入過高，粗纖維攝入不足。如果妳運動不夠，就會造成脂肪堆積和肥胖。大量食用膨化食品的孩子容易營養不良，而膨化食品的鹽分和味精含量普遍較高，成年後容易導致高血壓和心血管疾病。
第二，餅幹
餅幹分為酥餅幹、薄餅幹、曲奇、夾心餅幹、威化餅幹、蛋卷等。消費者在選購時應首先選擇大型超市和知名企業生產的產品；第二，要購買包裝質量好的產品，好的產品包裝可以避免流通帶來的二次汙染；第三是買保質期內的產品，最好是最近生產的產品。
第二，果凍
果凍是孩子們最喜歡的食物。由於利潤豐厚，加工相對簡單，許多小企業加入了生產隊伍，使這類產品得以迅速發展，但也帶來了產品質量參差不齊的問題。
購買果凍時，壹是選擇產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、產品標準、保質期等標簽齊全的產品，盡量在壹些信譽好的商場、超市購買，確保產品質量更好；
第二，要看果凍的顏色。那些顏色鮮艷的果凍往往會添加更多的色素。雖然它們很吸引人，但孩子們吃得太多是有害的。第三，要看成分裏有沒有添加防腐劑和甜味劑。產品中的防腐劑和甜味劑都是合成添加劑，吃多了也是有害的。
第三，糖果
選購糖果要從以下幾個方面入手:糖果的外觀、色澤要正常、均勻、明亮，香氣純正，口感適中，不能有其他異味；糖果應外觀平直，邊緣整齊，無角裂，表面光潔，花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形；糖果應該沒有可見的雜質。
硬糖:硬脆糖果的組織表面應光亮透明，無粘包裝紙、大氣泡和雜質；酥糖的顏色應該是白色或具有該品種應有的顏色，酥脆、不粘、不發粘，輪廓上有均勻的氣孔。
奶糖:膠體糖應表面光滑，口感細膩滑爽，硬度適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非口香糖糖果表面細膩，結晶均勻，不粗糙，硬度適中，不粘牙不粘紙。
軟糖:瓊脂糖柔軟適中，不粘手，沒有硬皮。其中水晶軟糖光亮透明，不軟不彈，彩色軟糖表面密布細糖，綿軟爽口。
果膠澱粉糖口感韌軟，不粘牙不粘紙，微有嚼勁。糖表面布滿均勻的細沙顆粒，糖體半透明。高粱糖蜜是有彈性的，拉伸壹半就能縮回去。明膠糖果表面光滑細膩，無皺皮和氣泡，富有彈性，入口綿軟。
夾心糖果:酥糖的糖皮厚度均勻，不粘牙不粘紙，無破皮露餡，松散酥脆，絲光線條整齊，夾心層次分明；醬心糖厚薄均勻，不粘牙，不粘紙，無破皮露餡，皮脆餡心細膩；粉心糖厚薄均勻，皮脆，不粘牙不粘紙，不破皮不漏心。
純巧克力糖:表面光滑，有光澤，不發白，剖面致密，1mm以上無明顯氣孔，口感細膩滑爽，無生命，不粗糙。
夾心巧克力糖:表面光滑，有光澤，不發白，塗層均勻，不太厚也不太薄。各種夾心巧克力糖都有自己獨特的味道。
提醒:生病的寶寶少吃糖。吃太多甜食會對患病兒童的免疫力產生不利影響。這就是中醫論點“甘傷脾”的道理。正常情況下，人體血液中壹個白細胞的平均吞噬能力是14，吃壹個糖饅頭變成10，吃壹個糖果點心變成5，吃壹個奶油巧克力變成2，喝壹杯香蕉甜湯變成1。可見，甜食對免疫力是有害的。
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