1,地瓜
地瓜又叫紅薯,是壹種高營養低熱量的保健食品,含有膳食纖維和各種營養元素,能夠滿足不同人群對營養的需求,還兼有防癌、減肥等作用,是公認的健康食物,特別是近幾年推出的紫紅薯,其營養價值更高。
2,蘆筍
蘆筍在市場上是壹種高檔蔬菜,口感鮮美,含有較高的營養成分,對心血病癥和癌癥有很好的預防作用,常吃有益人體健康。如自家種上壹些,就夠全家常年食用,而且種植壹次,可連續采收20年。
3,花菜
花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質,是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之壹,很多營養成分比其他蔬菜高出好幾倍,各地均可種植。
4,高麗菜
高麗菜也叫卷心菜、甘藍,營養非常豐富,尤其是紫甘藍,含有人體所需的多種營養,經常食用能調節人體平衡,對人體健康十分有益。
5,胡蘿蔔
胡蘿蔔是大家公認的壹種健康蔬菜,除了含有較高的胡蘿蔔素以外,還含有豐富的維生素和其他營養成分,而且胡蘿蔔不僅是壹種營養價值較高的蔬菜,還是壹種中藥材,是目前公認補充維生素A最佳的蔬菜。
6,芹菜
芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營養最豐富的蔬菜,尤其在降壓方面有很大的幫助,特別適合老年人食用。
7,茄子
茄子壹般都是黑色的,含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營養,經常食用對保護心血管、抗衰老等有很好的作用。
8,白菜
大白菜所含有的維生素非常豐富,能增強人體的抵抗力,屬於高營養低熱量的蔬菜,常吃對防病防癌有壹定的作用。
9,雪菜
雪菜也叫雪裏紅,除了含有各種營養元素外,還含有抗壞血酸,能夠去除體內的毒素,起到解毒消毒的作用,對人體健康十分有利。
10,薺菜
薺菜以前只是壹種野菜,被稱為野菜之王,近幾年人們已經開始種植,薺菜不僅食用價值高,藥用價值也非常高,營養豐富,常吃既防病又延年,是公認的保健蔬菜。