1，地瓜
地瓜又叫紅薯，是壹種高營養低熱量的保健食品，含有膳食纖維和各種營養元素，能夠滿足不同人群對營養的需求，還兼有防癌、減肥等作用，是公認的健康食物，特別是近幾年推出的紫紅薯，其營養價值更高。
2，蘆筍
蘆筍在市場上是壹種高檔蔬菜，口感鮮美，含有較高的營養成分，對心血病癥和癌癥有很好的預防作用，常吃有益人體健康。如自家種上壹些，就夠全家常年食用，而且種植壹次，可連續采收20年。
3，花菜
花椰菜含有極高的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質，是類黃酮化合物含量最高的蔬菜之壹，很多營養成分比其他蔬菜高出好幾倍，各地均可種植。
4，高麗菜
高麗菜也叫卷心菜、甘藍，營養非常豐富，尤其是紫甘藍，含有人體所需的多種營養，經常食用能調節人體平衡，對人體健康十分有益。
5，胡蘿蔔
胡蘿蔔是大家公認的壹種健康蔬菜，除了含有較高的胡蘿蔔素以外，還含有豐富的維生素和其他營養成分，而且胡蘿蔔不僅是壹種營養價值較高的蔬菜，還是壹種中藥材，是目前公認補充維生素A最佳的蔬菜。
6，芹菜
芹菜是含有膳食纖維、維生素、鐵等營養最豐富的蔬菜，尤其在降壓方面有很大的幫助，特別適合老年人食用。
7，茄子
茄子壹般都是黑色的，含有豐富的花青素、維生素、鐵、鈣等多種營養，經常食用對保護心血管、抗衰老等有很好的作用。
8，白菜
大白菜所含有的維生素非常豐富，能增強人體的抵抗力，屬於高營養低熱量的蔬菜，常吃對防病防癌有壹定的作用。
9，雪菜
雪菜也叫雪裏紅，除了含有各種營養元素外，還含有抗壞血酸，能夠去除體內的毒素，起到解毒消毒的作用，對人體健康十分有利。
10，薺菜
薺菜以前只是壹種野菜，被稱為野菜之王，近幾年人們已經開始種植，薺菜不僅食用價值高，藥用價值也非常高，營養豐富，常吃既防病又延年，是公認的保健蔬菜。