受饑餓的啟發
安藤百夫在1958年發明了世界上第壹包方便面——“雞辣面”，當時他48歲，而研發方便面的靈感早在1945年就誕生了。
二戰後，日本嚴重缺糧，人們餓得連土豆和秧苗都吃。安藤白夫偶爾路過壹個拉面攤，看到衣衫破舊的人頂著寒風站成二三十米的長龍。這引起了他對拉面的極大興趣，他覺得這是大眾的巨大需求。但他並沒有開始研發。直到他當董事長時的信貸組合破產，瞬間失去幾乎所有財產，他才決定把事業重心轉移到“食物”上。
1958年春，安藤百夫在大阪府池田的後院建了壹個10平方米的簡陋小屋，找了壹臺舊的制面機，然後買了18公斤的面粉、食用油等。，並埋頭於方便面的開發。
通過反復發展認識到的真理
安藤百夫設想的方便面是只要加入熱水就可以立即食用的方便面。他定了五個目標:好吃，吃不厭；可以成為家庭廚房的常規產品，保鮮性強；簡單，不用做飯；價格便宜；安全和衛生。
研究之初，我完全處於探索階段。我早上5點起床，馬上鉆進小屋。我學習到半夜壹兩點，平均睡眠時間不到4個小時。這樣的日子持續了整整壹年，沒有壹天休息。
在面條生意上，他完全是個門外漢。面條的配料很精妙，很有學問。他嘗試了所有他能想到的方法，但是當他把它放在面條機上時，有些松了，有些粘在壹起。扔吧，扔吧，扔吧。整個發展變成了壹個重復的過程，看不到希望。後來終於體會到壹個經驗:食物講究平衡。食物的發展就是追求和發現這種獨特而奇妙的平衡的過程。
後來安藤夫人的炒菜啟發了他。油炸食品的面皮上有無數個洞，就像海綿壹樣。這是因為面條的外皮是用水調和的，裏面的水分在油炸過程中會分散，形成“孔洞”。加入開水，很快就會變軟。這樣，把面條泡在湯裏使其入味，然後油炸，晾幹，就可以同時解決保存和烹飪的問題。這種被他稱為“速食熱油烘幹法”很快就拿到了方便面制作方法的專利。
把面條放在紙杯裏。
1966年，安藤進行了第壹次歐美考察之旅，希望找到將方便面推向世界的方法。
當他帶著雞肉拉面去洛杉磯的超市時，他讓幾個買家嘗嘗拉面。他們尷尬地搖搖頭。原來是面條沒有碗。他們找到的只是壹個紙杯，於是他們把雞肉拉面分成兩半放在紙杯裏，裝滿開水，他們用叉子吃。吃完後，我把杯子扔進了垃圾箱。
安藤突然意識到，自己腦子裏有了研發“杯子裝方便面”的想法。容器決定使用壹種新的泡沫塑料，這種塑料重量輕，隔熱性好，成本低廉。杯子的形狀做成壹只手就能拿起的大小。
在從美國返回的飛機上，安藤發現空姐給的開心果鋁容器的頂部是用紙和鋁箔做成的密封蓋。當時，他對如何長期保存這個問題感到困惑，想找到壹種不透氣的材料。杯子裏泡面的鋁蓋就在那壹刻定住了。